Soto Sumsum

Bahan:
5 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 tangkai serai
2 lembar daun jeruk purut
1 liter air
400 gram sumsum sapi, dipotong-potong
garam secukupnya
50 gram soun, rendam air lalu dipotong-potong
1 tangkai seledri, rajang halus
bawang goreng secukupnya
Cara Membuat:

Haluskan bawang putih, kunyit, jahe. Tumis hingga harum. Tambahkan serai dan
daun jeruk. Aduk-aduk sebentar. Tuangkan
air. Aduk rata. Bubuhi garam dan merica.
Masukkan sumsum sapi dan rebus sampai sumsum matang.
Cara menyajikan. Atur soun dalam mangkuk, siram dengan kuah dan sumsum.
Taburi seledri dan bawang goreng.