BEEF TERIYAKI

Bahan :
500 gr daging sirloin slice tipis - belah 2
100 gr bawang Bombay slice memanjang
3 siung bwang putih diiris halus
Bumbu perendam
75 cc Teriyaki marinade sauce
30 cc Manjo Mirin
20 cc Sake
3 sdm kecap mnis - cap HH
3 sdm gula pasir
1 sdt dasino Moto - Ajinomoto
1 sdt air perasan jahe
Caraa Membuat :
Bumbu perendam dicampur hingga gula larut kemudian daging direndam dengan
bumbu perendam selama 30 menit
Panaskan 2 sdm minyak goreng
Tumis bawang putih Dan bawang Bombay sampai layu, angkat.
Panaskan lagi 2 sdm minyak goreng Dan 1 sdt minyak wijen, lalu masukkan
daging yg telah direndam Dan aduk-aduk sampai dagingnya matang. Kemudian
maasaukkan kembali bawang Bombay Dan bawang putih yg telah digoreng tadi
serta diberi mirin. Angkat.
Kemudian daging ini ditata dipiring yg telah diberi salad.

Kue Dorayaki

Bahan
- 40 g tepung terigu
- 10 g tepung maizena
- 4 kuning telur
- 1 putih telur
- 50 g gula pasir
- 2 sdm susu cair

Isi
- 75 g selai cokelat
- 75 g mentega kacang
- 150 g cheese spread

Olesan
- 150 g dark chocolate , lelehkan

Cara membuat
- Campur dan ayak tepung teridu dan tepung maizena. Sisihkan.
- Panaskan oven hingga 180º Celcius.
- Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir sampai putih dan kental. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Tuangi susu cair, aduk rata.
- Olesi cetakan khusus dorayaki, yang terdiri dari 6 lubang berdiameter 10 cm, dengan mentega dan taburi tepung terigu. Tuangi adonan dan ratakan.
- Panggang dalam oven ± 15 menit sampai kue matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Campur selai cokelat dengan mentega kacang atau cheese spread , aduk rata. Sisihkan.
- Ambil satu buah kue, olesi permukaannya dengan campuran selai cokelat dan mentega kacang atau cheese spread . Tutup dengan satu kue lain. Hiasi permukaannya dengan cokelat leleh sesuai selera.
- Sajikan segera.

Notes
- Cheese spread , adalah keju yang telah diolah, hingga bisa dioleskan di atas roti. Dijual dalam kemasan botol di pasar swalayan.
- Dark chocolate, sama dengan dark cooking chocolate atau cokelat masak pekat. Yaitu salah satu jenis cokelat masak yang warnanya kehitaman (cokelat tua) dan rasanya agak pahit. Dijual dalam bentuk lempengan (batangan) dengan berat 250 gram -1 kilogram. Dapat diperoleh di pasar swalayan atau toko bahan-bahan kue.

PUDING UNGU UBI JEPANG

BAHAN:
200 gram ubi jepang kukus/rebus, haluskan
1 bungkus bubuk agar-agar 7g
700 cc susu cair putih
150 gram gula
2 butir putih telur
25 gram gula halus
CARA MEMBUAT :

Campur ubi halus dengan susu, kemudian tambahkan gula dan susu cair.
Panaskan di api sedang sambil terus diaduk
Setelah mendidih matikan
Tuang 2/3 ke Loyang agar-agar yang telah diperciki air matang. Diamkan. (jangan dimasukkan kulkas ya, ntar embunnya membuat agar-agar tersebut tidak mau nyambung). Sisa 1/3 taruh di atas api keciiil dengan sekali-sekali diaduk.
Setelah pudding mulai jadi atasnya (tidak lengket ditangan), Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi, setelah mengembang tambahkan gula halus, kocok sampai kaku.
Dengan kecepatan rendah masukkan adonan agar-agar sedikit demi sedikit. Awalnya warnanya akan menjadi hijau telur asin, terus tambahkan adonan agar-agar sampai habis dan menjadi ungu muda.
Tuang adonan ke atas adonan pudding tadi.
Dinginkan, dan sajikan.
Lebih enak jika dimakan dengan saus manis-asam segar, seperti saus strawberry. Dapat dibuat dari juice strawberry segar yang ditambahkan gula dan air, kemudian dikentalkan dengan larutan maizena. Atau bisa juga dengan sirup strawberry yang kemudian ditambahkan selai strawberry dan dikentalkan dengan larutan maizena.

Tempura

Bahan-Bahan :
- 12 ekor udang
- 300 gram ikan kakap
- 300 gram cumi
- 150 gram terong
- 150 gram wortel
- 200 gram ubi jalar
- 200 gram paprika hijau

Adonan untuk menggoreng :
- 300 gram tepung terigu
- 250 cc air dingin
- 2 butir telur

Saus :
- 350 cc dashi
- 100 cc kecap kikkoman
- 100 cc mirin
- 1 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
- 3 cm jahe, parut halus
- 5 cm lobak, parut halus

Cara Mengolah :
Udang: kupas, biarkan ekornya, kerat bagian perunya, sisihkan.
Ikan kakap: potong ukuran 1 cm x 1 cm x 7 cm, olesi dengan sedikit garam dan sedikit merica bubuk.
Cumi: potong melintang ukuran 1/2 cm, olesi dengan sedikit air jeruk nipis.
Terong: belah jadi 3, lalu potong tipis-tipis tiap bagian tapi jangan sampai putus, bentuk seperti kipas.
Wortel: iris tipis-tipis menyerong.
Ubi jalar: potong tipis-tipis.
Paprika hijau: belah masing-masing jadi 8.

Adonan untuk menggoreng :
Campur air dingin dengan telur, kocok sebentar, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk rata.
Celup bahan satu per satu dalam adonan untuk menggoreng, lalu goreng dengan minyak yang panas sampai matang, angkat, tiriskan.

Saus:
Campur dashi, kecap kikoman, mirin, gula, dan garam, masak hingga mendidih, lalu tambahkan jahe parut dan lobak parut, aduk rata.

Agar lebih nikmat, sajikan tempura dengan saus.

Disajikan Untuk : 5 Orang