Omelet Sayur

Disajikan Untuk : 8 Orang

Bahan-Bahan : 3 sdm minyak goreng Kunci mas
1 bh bawang bombay, rajang
25 gr jamur kancing, rajang
25 gr jamur hioko, rendam, rajang
1 bh tomat, buang biji, iris dadu 1 cm
1 btg daun bombay, iris tipis bagian hijaunya
4 btr telur, kocok lepas
1 sdt garam
1 sdt merica

Cara Mengolah : 1.Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan jamur kancing. Jamur hioko, tomat, daun bawang, garam, dan merica. Aduk - aduk. Angkat
2.Panaskan minyak, tuang kocokan telur dalam wajan dadar. Orak - arik sebentar, lalu masukkan tumisan. Masak hingga bagian bawah telur kering. Lipat tiga. Angkat.
3.Masukkan wajan dadar dalam oven, panggang sampai bagian atasnya kering.

Omelet Kentang

Disajikan Untuk : 6 Orang

Bahan-Bahan : 750 gr kentang besar
3 sdm minyak goreng kunci mas
2 bh bawang bombay, iris dadu 1 cm
2 siung bawang putih, haluskan
75 gr salami, iris dadu 1 cm
4 btr telur, kocok lepas
1 sdt garam
1 sdt merica

Cara Mengolah : 1.kupas dan potong kentang dadu 2 cm.
2.rebus kentang hingga lunak. Tambahkan 1/2 sdt garam. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3.Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan kentang, salami, garam, dan merica. Aduk - aduk sebentar.
4.Panaskan minyak, tuang kocokan telur. Setelah agak keras, masukkan tumisan kentang.Masak hingga bagian bawah telurkering.
5.Masukkan wajan dadar dalam oven, panggang hingga bagian atasnya kering.

Orak-Arik Tahu Telur

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
25 g bawang Bombay, cincang halus
2 batang daun bawang, iris serong
3 butir telur ayam, kocok lepas
100 g tahu sutera, tiriskan
½ sdt minyak wijen
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
• Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
• Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
• Masukkan telur kocok, aduk cepat hingga bergumpal kasar.
• Masukkan tahu sutera, aduk smabil tekan hingga tahu agak hancur. Aduk rata.
• Bubuhi minyak wijen, merica, dan garam. Aduk hingga rata.
• Angkat, sajikan hangat.
Untuk 4 orang

OMLETTE sederhana

2 butir telur ayam
3 siung bwg merah iris tipis
1/8 bwg bombay iris tipis
sedikit irisan halus daun bawang
merica, garam,
2 potong SOSIS iris bundar sedang

KOCOK TELUR AYAM
MASUKKAN semua bahan - bahan yang lain
+ SOSIS irisan

panaskan 1 sendok mkn minyak goreng +
1 sendok makan Blue Band

MASUKAN campuran telor tadi goreng hingga
KERING, ada juga yang senang setengah kering.

SOSIS, bisa diganti dengan bahan lain, mis :
salami, smoked beef, corned, dll

Martabak telor kornet

Bahan:
4 Butir telor
5 btng daun bawang /sesuai selera diris halus
2 btng wortel uk sedang/sesuai selera iris halus
20 lembar kulit risol
1 kaleng kornet uk. kecil
1 bks penyedap rasa
1/2 sdt lada

Caranya:
- telor , penyedap rasa, lada dikocok sampai rata kemudian masukan korned, irisan daun bawang dan wortel dan kocok kembali sampai tercampur semua bahan.
- Siapkan kulit risol, masukan satu sendok adonan kedalam kulit risol dan lipat.
-Panaskan minyak goreng, kemudian goreng sampai matang
- Angkat tiriskan, sajikan bersama cabe rawit atau saus kesukaaan anda.

note :
untuk campuran bisa ditambahkan juga dengan tahu putih.

DOUGHNUT ala J-CO

Bahan A:
- Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang (Komachi)
850 gram, siap pakai
- Ragi instan 30 gram
- Garam 10 gram
- Air matang 600 ml

Bahan B:
- Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang (Komachi)
200 gram
- Garam 10 gram
- Susu bubuk full cream 60 gram
- Gula pasir 125 gram
- Telur ayam 100 gram
- Mentega putih/shortening 125 gram, siap pakai

Cara Membuat:
1. Aduk bahan A hingga rata lalu istirahatkan selama 90 menit dalam wadah
tertutup, jadikan sebagai bahan biang, sisihkan.
2. Campur adonan A dengan bahan B lalu uleni hingga kalis selama 10
menit. Istirahatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit lalu cetak
dengan cetakan bentuk donat, diamkan kembali selama 10 menit.
4. Goreng donat dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna
kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Setelah dingin, beri topping sesuai selera.

Standar Untuk 25 Buah

Spaghetti Daging Iga & Telur

Bahan
- 150 g spaghetti kering
- 1 sdm mentega
- 1 siung bawang putih, cincang
- 10 g bawang Bombay, cincang
- 100 g daging iga sapi asap/beef bacon, cincang kasar
- 125 ml krim segar encer
- 1/2 sdt biji mustard
- 1/2 sdt oregano kering
- 1/2 sdt merica hitam bubuk
- 1 sdt garam
- 1 butir kuning telur ayam

Taburan
- 1 sdm keju parmesan parut

Cara membuat
1. Rebus spaghettini dengan air seukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan
2. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum
3. Masukkan daging iga asap, aduk hingga agak kering dan lemak meleleh
4. Tuangi krim encer dan bubuhi bumbu lalu didihkan
5. Masukkan spaghetti, aduk hingga rata
6. Jika suka telur matang, masukkan langsung kuning telur dan aduk hingga matang
7. Angkat, taburi keju parmesan
8. Sajikan panas. Jika suka telur setengah matang, taruh kuning telur di atas spaghetti dan aduk selagi panas dan santap segera.

Fuyung hai

Resep I

Bahan
- daging kepiting (kalo mau yang ayam juga bisa, sesuai selera)
- telur, putih dan kuning
- daun bawang (green onion)
- bawang putih
- merica, garam, gula
- terigu secukupnya (terigu dimasukkan ke campuran adonan sedikit demi sedikit dan sesuai selera)

Daging kepiting / ayam disuir. Semua bahan di atas dikocok jadi satu dan dimasukkan ke penggorengan yang udah dikasih minyak sedikit. Api kecil - sedang karena fuyung hai itu agak tebal. Jika api terlalu besar, fuyung hai gampang hangus. Bisa dibalik kalo sudah dirasa matang bawahnya. Kalo pingin fu yang sedikit lembek masukkan sedikit air, atau susu.

Saus
- air ditambah kaldu ayam
- Gula
- Saus tomat
- Air
- Rasa asamnya bisa didapat dari jeruk nipis, bisa dari nanas diambil airnya, bisa dari cuka.
- pengental pake tepung maizena
- garam

Cara membuat Saos
Semua dimasak jadi satu, api kecil, dan masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit untuk mengentalkan saos. Jangan lupa garam secukupnya sesuai selera.

RESEP II

Bahan
- Telur ayam 3 - 4 buah tergantung besarnya wajan terus dikocok sampai agak berbuih sedikit,
- Daun Bawang diiris tipis
- Wortel diiris tipis
- Daging Sapi/ayam (sesuai selera) yg dicincang halus..... (boleh daging ayam, kalo yg asli seh sebetulnya pake daging kepiting)
- Tepung terigu secukupnya.
- Bawang putih secukupnya kira-kira 2 siung
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng

Bahan saus
- Saus tomat 6 sendok makan
- cuka 1 sendok makan
- tepung maizena secukupnya sesuai selera kekentalannya
- bawang putih boleh pake bubuk bawang putih
- garam, gula dan merica secukupnya.
- air kira-kira 75ml, atau setengah gelas

Cara membuat
- Setelah telur dikocok, masukan semua bahan ke dalam adukan telor, lalu campur sampai merata.... dan kemudian masukkan terigu, lalu diaduk sampai rata.
- Siapkan wajan dengan minyak yg banyak tunggu hingga panas(menggoreng puyunghai hingga terendam seluruhnya)
- Goreng adonan puyunhai dengan api kecil hingga puyunghai kecoklatan
- Lalu angkat

Saos
- masukan bahan saus ke dalam panci kecuali tepung maizena dan masak hingga mendidih.
- setelah mendidih, masukkan tepung maizena yg telah dicampur sedikit air, sedikit demi sedikit, hingga kekentalannya dirasa cukup
- lalu dicicip, jika sudah tepat rasanya, matikan api lalu siap disiramkan ke atas puyunghai

t3luR piNd@n9

Bahan :
1 kg telur ayam yang berukuran sedang
3 lembar daun jati
5 batang serai
10 lembar daun salam
garam secukupnya
sejumput kulit kupasan bawang
4 sendok makan teh bungkusan
1 liter air

cara membuat :
rebus semua bahan sampai air habis.
angkat kemudian tiriskan...