Cup Cake Wortel Tanpa Telur

Bahan:
175 gram wortel parut
250 ml susu cair
2 sendok teh air jeruk lemon
125 gram minyak sayur
125 gram gula palem
1/4 sendok teh garam
350 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh kayumanis bubuk
2 sendok teh baking powder

Bahan Taburan:
25 gram kenari, dicincang kasar

Cara membuat

1. Campur susu cair dan air jeruk lemon. Diamkan 10 menit.
2. Kocok minyak, gula palem, dan garam sampai rata. Tambahkan campuran susu. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, kayumanis bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata. Masukkan wortel. Aduk rata.
4. Tuang ke dalam cetakan muffin pendek kecil yang dialas cup kertas. Tabur kenari.
5. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 35 buah

DONAT WORTEL

320 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung segitiga protein sedang
60 gr gula pasir
6 gr ragi instan
5 gr susu bubuk
2 gr baking powder
80 gr wortel parut halus
50 ml susu cair
200 ml air es
1 butir telur utuh
75 gr margarin
5 gr garam
Minyak untuk menggoreng
Gula tepung dingin secukupnya

Isi: Keju parut secukupnya

1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata, sisihkan.
2. Campur wortel, susu cair, dan air es, sisihkan.
3. Campur garam dan margarin dalam mangkuk, sisihkan.
4. Ambil bahan tepung yang telah dicampur, beri telur, aduk menggunakan mixer. Setelah tercampur, tambahkan adonan susu cair, aduk hingga adonan tercampur rata.
5.  Masukkan margarin yang telah diberi garam, aduk terus hingga kalis.
6. Isi dengan keju parut, diamkan 15 menit, goreng pada api sedang, tiriskan. Lakukan terus hingga bahan habis.
7. Sajikan dengan taburan gula halus.