Ayam Tinorangsak

Bahan :

1 buah dada ayam filet

6 lembar daun jeruk iris tipis

1 sdm serai,ambil bagian putihnya,cincang

1/2 butir jeruk nipis ambil airnya

2 batang daun bawang potong serong

5 sdm minyak untuk menumis

5 sdm daun kemangi

daun kemangi secukupnya

garam,gula,air secukupnya

bumbu yg di tumbuk kasar

1/2 buah bawang merah

5 buah cabe hijau

4 buah cabe rawit hijau

1/2 sdt jahe

 

cara membuat

tumis bumbu,daun jeruk n serai hingga harum

masukan ayam,masak hingga setengah matang

masukan garam,gula n air sedikit demi sedikit hingga ayam

matang,jika ingin lebih kering,bisa di masak hingga air

menyusut

masukan air jeruk mipis,daun bawang n kemangi,lalu aduk

sebentar

angkat n sajikan bersama
* Daging ayam bisa diganti dengan daging babi, Daging bebek dan ikan )

KEPITING WOKU BELANGA

Bahan:

• 500 g kepiting
• 200 g tomat, belah empat
• 100 ml minyak goreng

Bumbu:

• 10 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit,rajang kasar
• 2 batang serai, memarkan
• 5 buah lemon cui (limau kasturi)
• 25 g balakama (daun kemangi)
• 125 g daun bawang, iris kasar
• Air secukupnya

Haluskan:

• 25 g jahe
• 50 g cabe merah
• 25 g bawang merah
• Garam secukupnya

Directions:
Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng.
2. Lalu masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan sereh.
3. Masukkan kepiting, tomat, dan rajangan daun bawang.
4. Tumis sebentar, kemudian tambahkan air secukupnya.
5. Teruskan memasak sampai mendidih dan masak.
6. Menjelang matang, masukkan perasan jeruk lemon cui, garam, dan daun kemangi.

catatan: Resep yang sama juga dapat dipakai untuk memasak ikan, telur ikan (khususnya cakalang atau kakap), udang, cumi-cumi, atau bahkan ayam.

Resep: Glenn G. Tan - Ria Rio Kalasey Seafood Restaurant
Jalan Raya Tanawangko, Pineleng, Pantai Kalasey, Manado
0431 831291-3