KUE KACANG

Bahan:
200 gram kacang tanah kupas, disangrai, dinginkan
200 gram tepung terigu protein sedang
75 gram gula tepung
1/8 sendok teh garam
125 ml minyak goreng
1 kuning telur untuk olesan
25 gram kenari cincang untuk taburan

Cara membuat:

1. Haluskan kacang tanah sampai menjadi bubuk.
2. Campur kacang tanah bubuk, tepung terigu, gula tepung, dan garam. Aduk rata. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan. Bulatkan. Pipihkan sedikit.
4. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oles kuning telur. Tabur kenari.
5. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 550 gram

KUE PIA

BAHAN:
100 ml air untuk mengoles

Kulit luar:
200 g tepung terigu berprotein sedang *)
75 g mentega, lelehkan
30 g gula bubuk
75 ml air
1/2 sdt garam

Kulit dalam:
125 g tepung terigu berprotein sedang
75 g mentega, lelehkan

Isi:
75 g mentega
50 g tepung terigu berprotein sedang
150 g gula bubuk
100 g susu bubuk
50 g cokelat bubuk
150 ml air

Taburan:
100 g keju cheddar parut

CARA MEMBUAT:

1.. Isi: Campur mentega, terigu, gula, susu, dan cokelat, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit, sambil aduk terus hingga rata. Jerang di atas api kecil sambil aduk hingga matang dan adonan tidak lengket, angkat. Dinginkan, sisihkan.
2.. Kulit: Campurkan masing-masing adonan kulit luar dan kulit dalam secara terpisah hingga rata. Bagi masing-masing adonan menjadi bulatan kecil dengan berat @ 10 g untuk adonan kulit luar, dan @ 5 g untuk adonan kulit dalam.
3.. Ambil satu buah adonan kulit luar, gilas hingga tipis. Letakkan satu buah adonan kulit dalam di atasnya, lipat bentuk amplop. Gilas kembali hingga ketebalan 1/2 cm, gulung, diamkan selama 10 menit. Gilas kembali adonan hingga ketebalan 1/2 cm, diamkan selama 10 menit, Lakukan hal yang sama sebanyak 2 kali.
4.. Ambil satu buah adonan, gilas hingga ketebalan 1/2 cm. Isi dengan 1 sdt adonan isi, tutup dan rapatkan hingga berbentuk bulat pipih. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5.. Letakkan di atas loyang datar bersemir mentega. Olesi air, taburi keju parut. Panggang dalam oven panas bersuhu 180o C selama 45 menit hingga matang, angkat. Sajikan.
Untuk 30 buah
*) Terigu berprotein sedang: Tepung terigu yang kadar proteinnya 8-12%.
Banyak digunakan untuk berbagai macam kue karena sifatnya yang netral.

Sagu Keju

Bahan:
300gr tepung sagu (sagu tani)
2 lbr daun pandan
100 gr margarine
50gr mentega (butter)
150gr gula halus
1 btr kuning telur
100gr keju edam, parut
50ml santan kental Misal kara

Cara membuat:

a.. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
b.. Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
c.. Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
d.. Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
e.. Oven selama lk. 40menit....( ingat kenali oven masing-masing, wkt dan suhu yg diperlukan, selalu lakukan test)

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Cinnamon Cookies

Ingredients :

* 2 tablespoons sugar
* 1/2 teaspoon ground cinnamon
* 2/3 cup packed brown sugar
* 1/2 cup butter, softened
* 1 egg
* 2 teaspoons ground cinnamon
* 1 teaspoon vanilla
* 2 1/2 cups Bisquick baking mix

Directions :

1. Heat oven to 375 degrees.
2. Mix sugar and 1/2 tsp cinnamon; reserve.
3. Mix brown sugar, butter, egg, 2 tsp cinnamon, and the vanilla.
4. Stir in baking mix.
5. Drop dough by rounded teaspoonfuls about 2" apart onto ungreased
cookie sheet.
6. Flatten with glass dipped in reserved sugar-cinnamon mixture.
7. Bake until edges are light brown, 8 to 10 minutes.

CHOCO CHIPS COOKIES

Bahan : 200 gram margarin 150 gram gula halus 3 kuning telur 1 sdm susu bubuk 30 gram cokelat bubuk 300 gram tepung terigu, ayak bersama 25 gram tepung maizena 250 gram choco chips Cara membuat : 1. Panaskan oven dengan temperatur 160 derajat Celcius. 2. Kocok margarin bersama gula hingga lembut, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok. 3. Masukkan susu bubuk, cokelat bubuk, aduk rata, tambahkan tepung terigu dan maizena, aduk rata. 4. Masukkan choco chips, aduk rata, cetak sesendok-sesendok taruh diatas loyang yang telah diolesi margarin. 5. Panggang selama 15 menit, angkat. 6. Setelah dingin simpan dalam stoples kedap udara.

Kue Putri Salju

Bahan
250 gr margarine

250 gr Rombutter

100 gr keju diparut

2 sendok tepung maezena
60 gr gula halus
2 kuning telur
800 gr tepung terigu sangrai
100 gr kacang mete sangrai, haluskan
gula tepung, secukupnya ( untuk taburan )

Proses
1. Kocok margarine/mentega dengan kecepatan sedang
2. Masukan telur, kocok dengan kecepatan tinggi

3. Masukkan keju parut dan kacang , aduk rata.

4. Ambil adonan sedikit sedikit saja , kemudian campurkan terigu sampai bisa dipulung ,bentuk bulan sabit atau

lingkaran menggunakan cetakan ( begitu seterusnya, sampai adonan habis )

5. Tata pada baking pan yang sudah diolesi mentega
6. Panaskan oven 375
7. Oven sampai kekuningan
8. Angkat, dinginkan
9. Gulingkan pada gula tepung, sajikan

Cheese Stick

Bahan-Bahan : 200 gram tepung terigu Segi Tiga Biru 30 gram tepung kanji ½ sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garam 175 gram keju Edam parut 75 gram margarin, lelehkan 2 butir telur ayam, kocok 1 sendok makan air Minyak goring Cara Mengolah : Taruh tepung terigu, tepung kanji, merica, garam, dan keju dalam mangkuk. Aduk hingga rata. Tambahkan margarin leleh dan telur kocok. Aduk hingga menjadi adonan yang licin. Bagi adonan menjadi 3-4 bagian. Gilas masing-masing bagian hingga tipis dan lebar. Masukkan lembaran adonan ke dalam mesin pembuat mi atur lebarnya di nomor 1, atau potong-potongvertikal, dengan lebar sekitar 7 mm - 1 cm. Potong adonan, hingga sepanjang 8-10 cm. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan adonan hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan. Dinginkan. Note : Agar tetap garing dan renyah, sebaiknya simpan dalam wadah bertutup.

aneka kue kering cokelat

Coco Crunch Cookies

Bahan-Bahan :

150 gram mentega

2 kuning telur

1 putih telur

175 gram gula halus

250 gram tepung terigu

20 gram cokelat bubuk

50 gram coco crunch

Cara Mengolah :

l Kocok mentega bersama telur dan gula halus hingga lembut.

l Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama cokelat bubuk. Aduk dengan sendok kayu hingga rata.

l Ambil satu sendok makan adonan, taruh di atas loyang yang telah diolesi mentega.

l Susun coco crunch di atasnya, lalu oven hingga matang.

Keripik Renyah

Bahan-Bahan :

1 sendok makan gula pasir

5 kuning telur

1 putih telur

1 sendok makan sour cream

1 sendok makan rhum

1/4 sendok teh garam

300 gram tepung terigu

minyak goreng

Cara Mengolah :

l Aduk gula, telur, cream, dan garam sampai larut.

l Masukan tepung terigu lalu uleni( aduk merata hingga adonan cukup keras untuk dibentuk), diamkan adonan selama 30 menit.

l Tipiskan adonan lalu potong 2X15 cm,ikat hingga menyerupai pita.

l Goreng dalam minyak panas sampai kering dan matang, angkat lalu sajikan dengan taburan gula halus.

Fudgy Chocolate Chip

Bahan-Bahan :

100 gram tepung terigu

45 gram bubuk kakao kualitas bagus

170 gram gula aren

90 gram mentega

75 gram cokelat (dark baking chocolate)

2 butir telur

80 gram chocolate chips

50 gram kacang almond atau kacang tanah atau kacang mede

Cara Mengolah :

l Siapkan kacang, cincang kasar.

l Panggang kacang di oven dengan suhu 200 derajat Celcius, selama kurang lebih 10 menit, hingga warnanya kecokelatan. Sisihkan.

l Turunkan temperatur oven menjadi 180 derajat Celcius.

l Oles dua buah loyang dengan margarine atau minyak, taburi terigu tipis-tipis.

l Ayak tepung dengan bubuk kakao dalam mangkok tersendiri, tambahkan gula aren. Sisihkan.

l Lelehkan mentega dengan dark baking chocolate di dalam panci diatas api kecil, jangan sampai mendidih.

l Dinginkan sebentar, lalu masukkan ke dalam campuran tepung, kakao dan gula aren.

l Masukkan chocolate chips dan kacang, aduk rata.

l Dengan menggunakan sendok, ambil kurang lebih 20 gram adonan, bentuk menjadi bola. Lalu tekan adonan tersebut dengan telapak tangan sehingga melebar.

l Susun diatas loyang, dengan jarak agak berjauhan, karena kue tersebut akan mengembang.

l Masukkan ke dalam oven selama 14 menit.

l Keluarkan kue dan biarkan dingin.

l Kue siap disajikan :)

Note: Untuk penyimpanan, masukkan kue ke dalam toples kedap udara.

Kue Cokelat Cornflake

Bahan-Bahan :

150 gram mentega tawar

60 gram (brown sugar) (*)

1 butir telur ayam

1/4 sendok teh vanii bubuk

125 gram tepung terigu

2 sendok makan cokelat bubuk

75 gram corn flake (keping jagung)(**)

Bahan Hiasan:

100 gram cokelat masak pekat, lelehkan

2 sendok makan kelapa parut kering, siap pakai

Cara Mengolah :

l Siapkan loyang datar ukuran 30 x 30 x 3 cm, olesi dengan mentega hingga rata. Sisihkan.

l Kocok mentega dan brown sugar hingga lembut.

l Masukkan telur dan vanili sambil kocok terus hingga rata.

l Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata.

l Masukkan keping jagung, aduk cepat.

l Cetak kue dengan bantuan 2 sendok teh. Susun di atas loyang.

l Panggang dalam oven panas suhu 160° C selama 20 menit hingga matang. Angkat, biarkan dingin.

Hiasan:

Olesi permukaan atas kue dengan cokelat leleh hingga rata.

taburi dengan kelapa kering. Biarkan kering.

Note: Untuk penyimpanan sebaiknya simpan dalam stoples yang kedap udara.

(*)Brown Sugar: Sejenis gula pasir yang butirannya berwarna coklat.

(**)Corn Flake adalah biji jagung yang dipipihkan dan dipanggang.

Dari berbagai sumber

aneka kue kering~2

Coco Crunch Cookies
Bahan-Bahan :

150 gram mentega
2 kuning telur
1 putih telur
175 gram gula halus
250 gram tepung terigu
20 gram cokelat bubuk
50 gram coco crunch

Cara Mengolah :

l Kocok mentega bersama telur dan gula halus hingga lembut.
l Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama cokelat bubuk. Aduk dengan sendok kayu hingga rata.
l Ambil satu sendok makan adonan, taruh di atas loyang yang telah diolesi mentega.
l Susun coco crunch di atasnya, lalu oven hingga matang.

Keripik Renyah

Bahan-Bahan :

1 sendok makan gula pasir
5 kuning telur
1 putih telur
1 sendok makan sour cream
1 sendok makan rhum
1/4 sendok teh garam
300 gram tepung terigu
minyak goreng

Cara Mengolah :

l Aduk gula, telur, cream, dan garam sampai larut.
l Masukan tepung terigu lalu uleni( aduk merata hingga adonan cukup keras untuk dibentuk), diamkan adonan selama 30 menit.
l Tipiskan adonan lalu potong 2X15 cm,ikat hingga menyerupai pita.
l Goreng dalam minyak panas sampai kering dan matang, angkat lalu sajikan dengan taburan gula halus.

Fudgy Chocolate Chip

Bahan-Bahan :

100 gram tepung terigu
45 gram bubuk kakao kualitas bagus
170 gram gula aren
90 gram mentega
75 gram cokelat (dark baking chocolate)
2 butir telur
80 gram chocolate chips
50 gram kacang almond atau kacang tanah atau kacang mede

Cara Mengolah :

l Siapkan kacang, cincang kasar.
l Panggang kacang di oven dengan suhu 200 derajat Celcius, selama kurang lebih 10 menit, hingga warnanya kecokelatan. Sisihkan.
l Turunkan temperatur oven menjadi 180 derajat Celcius.
l Oles dua buah loyang dengan margarine atau minyak, taburi terigu tipis-tipis.
l Ayak tepung dengan bubuk kakao dalam mangkok tersendiri, tambahkan gula aren. Sisihkan.
l Lelehkan mentega dengan dark baking chocolate di dalam panci diatas api kecil, jangan sampai mendidih.
l Dinginkan sebentar, lalu masukkan ke dalam campuran tepung, kakao dan gula aren.
l Masukkan chocolate chips dan kacang, aduk rata.
l Dengan menggunakan sendok, ambil kurang lebih 20 gram adonan, bentuk menjadi bola. Lalu tekan adonan tersebut dengan telapak tangan sehingga melebar.
l Susun diatas loyang, dengan jarak agak berjauhan, karena kue tersebut akan mengembang.
l Masukkan ke dalam oven selama 14 menit.
l Keluarkan kue dan biarkan dingin.
l Kue siap disajikan :)

Note: Untuk penyimpanan, masukkan kue ke dalam toples kedap udara.

Kue Cokelat Cornflake

Bahan-Bahan :

150 gram mentega tawar
60 gram (brown sugar) (*)
1 butir telur ayam
1/4 sendok teh vanii bubuk
125 gram tepung terigu
2 sendok makan cokelat bubuk
75 gram corn flake (keping jagung)(**)

Bahan Hiasan:
100 gram cokelat masak pekat, lelehkan
2 sendok makan kelapa parut kering, siap pakai

Cara Mengolah :

l Siapkan loyang datar ukuran 30 x 30 x 3 cm, olesi dengan mentega hingga rata. Sisihkan.
l Kocok mentega dan brown sugar hingga lembut.
l Masukkan telur dan vanili sambil kocok terus hingga rata.
l Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata.
l Masukkan keping jagung, aduk cepat.
l Cetak kue dengan bantuan 2 sendok teh. Susun di atas loyang.
l Panggang dalam oven panas suhu 160° C selama 20 menit hingga matang. Angkat, biarkan dingin.

Hiasan:
Olesi permukaan atas kue dengan cokelat leleh hingga rata.
taburi dengan kelapa kering. Biarkan kering.

Note: Untuk penyimpanan sebaiknya simpan dalam stoples yang kedap udara.

(*)Brown Sugar: Sejenis gula pasir yang butirannya berwarna coklat.
(**)Corn Flake adalah biji jagung yang dipipihkan dan dipanggang.


o^Ratih^o
<)^^(>
(( 'o' ))
=(,,)=(,,)=

aneka kue kering

KASTENGELS

Bahan:
"h 250 gram Margarine
"h 150 gram Keju Edam
"h 2 butir Telur
"h 350 gram tepung Terigu
"h 2 kuning Telur untuk poles

Cara membuat:
"h Kocok margarine sampai lembut.
"h Masukkan telur satu persatu lalu kocok sebentar.
"h Masukkan Keju yang telah diparut, aduk hingga rata.
"h Tambahkan tepung Terigu pada adonan. Campur sampai betul-betul rata.
"h Gilas adonan, sampai berbentuk bulat panjang kemudian dipotong sekitar 4 cm.
"h Poles bagian atasnya dengan Kuning telur.
"h Taburi dengan Keju parut.
"h Bakar sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan.

PUTRI SALJU

Bahan:
"h 250 gram Margarine
"h 50 gram Gula halus
"h 1 Kuning telur
"h 75 gram Keju Cheedar
"h 325 gram tepung Terigu
"h Gula Salju secukupnya

Cara membuat:
"h Kocok Margarine sampai lembut.
"h Masukkan Kuning telur, kocok lagi sebentar.
"h Masukkan Keju yang telah diparut, aduk sampai rata.
"h Tambahkan tepung Terigu, aduk lagi sampai rata.
"h Gilas adonan dengan ketebalan sekitar 3 mm. Cetak dengan bentuk Bulan Sabit.
"h Bakar sampai berubah warna menjadi Kuning Kecoklatan.
"h Apabila sudah dingin, guling-gulingkan dalam Gula Salju. Lalu hidangkan.

NASTAR

Bahan:
"h 250 gram Margarine
"h 100 gram Gula halus
"h 2 Kuning telur
"h 1 Putih telur
"h 350 gram tepung Terigu
"h Selai Nanas sesuai selera
"h 2 Kuning telur untuk poles

Cara membuat:
"h Kocok Margarine dan Gula halus sampai lembut.
"h Masukkan telur satu persatu, kocok lagi sebentar.
"h Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.
"h Ambil adonan, bulatkan sebesar kira-kira kelereng. Lubangi bagian tengahnya kemudian isi dengan selai Nanas.
"h Bentuk adonan berisi selai Nanas tadi menjadi bulat-bulat.
"h Poles dengan Kuning telur bagian atasnya.
"h Bakar sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan.

KUE PUTRI SALJU

Bahan:
- 500 gr tepung terigu sangrai
- 400 gr mentega
- 2 kuning telur
- 50 gram gula halus
300 gr gula halus untuk taburan
kacang almond yg sudah dihaluskan

Cara membuat:
- Kocok mentega bersama gula halus dan kuning telur hingga lembut
lalu masukkan tepung terrigu sedikit demi sedikit dan masukkan
kacang almond, sambil diaduk rata.
- Bentuk menyerupai bulan sabit lalu panggang hingga matang
- Bila telah matang, gulingkan ke dalam gula halus hingga
tiap kue diselimuti gula halus.

Cheese Stick

Sumber : www.detikfood. com

Bahan-Bahan :
200 gram tepung terigu Segi Tiga Biru
30 gram tepung kanji
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
175 gram keju Edam parut
75 gram margarin, lelehkan
2 butir telur ayam, kocok
1 sendok makan air
Minyak goreng

Cara Mengolah :
1. Taruh tepung terigu, tepung kanji, merica, garam, dan keju dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
2.Tambahkan margarin leleh dan telur kocok. Aduk hingga menjadi adonan yang licin.
3. Bagi adonan menjadi 3-4 bagian.
4. Gilas masing-masing bagian hingga tipis dan lebar.
5. Masukkan lembaran adonan ke dalam mesin pembuat mi atur lebarnya di nomor 1, atau potong-potongvertik al, dengan lebar sekitar 7 mm - 1 cm.
6. Potong adonan, hingga sepanjang 8-10 cm.
7. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
8. Goreng potongan adonan hingga kuning kecokelatan dan kering.
9. Angkat dan tiriskan. Dinginkan.

Note : Agar tetap garing dan renyah, sebaiknya simpan dalam wadah bertutup.



o^Ratih^o
<)^^(>
(( 'o' ))
=(,,)=(,,)=

KASTENGELS

Bahan:
"h 250 gram Margarine
"h 150 gram Keju Edam
"h 2 butir Telur
"h 350 gram tepung Terigu
"h 2 kuning Telur untuk poles

Cara membuat:
"h Kocok margarine sampai lembut.
"h Masukkan telur satu persatu lalu kocok sebentar.
"h Masukkan Keju yang telah diparut, aduk hingga rata.
"h Tambahkan tepung Terigu pada adonan. Campur sampai betul-betul rata.
"h Gilas adonan, sampai berbentuk bulat panjang kemudian dipotong sekitar 4 cm.
"h Poles bagian atasnya dengan Kuning telur.
"h Taburi dengan Keju parut.
"h Bakar sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan.


o^Ratih^o
<)^^(>
(( 'o' ))
=(,,)=(,,)=

Kue Kaastangles

Bahan:

• 90 gr keju chedar
• 90 gr keju parmesan
• 90 gr keju aple
• 50 gr tepung maizena
• 175 gr tepung terigu
• 125 gr mentega
• 2 btr kuning telur
• 2 sdm susu bubuk

Cara memasak:

1. Parut harus keju tersebut, sisakan sedikit untuk ditaburkan diatasnya.
2. Tepung terigu dan tepung maizena disangrai.
3. Mentega dan kuning telur dikocok masukkan keju parut sedikit demi sedikit lalu tepung terigu dan tepung maizena yang telah disangrai plus susu bubuk. uleni hingga kalis.
4. Bentuk dengan cetakan kaastengles. Olesi dengan kuning telur hias dgn parutan keju bag. atas.
5. Oven hingga kecoklatan