Tahu Tempe Bacem Gurih + Sambal Goreng

Bahan - 250 gr tempe, potong kotak, kerat-kerat permukaannya - 5 buah tahu putih ukuran sedang, belah diagonal - 500 ml air kelapa - 3 sdm kecap manis - 2 sdm gula merah, iris - 1 cm lengkuas, memarkan - 1 sdm air asam kental - 2 lembar daun salam - garam secukupnya - minyak sayur untuk menggoreng Bumbu halus - 4 siung bawang putih - 4 siung bawang merah - 1 sdt ketumbar - 2 butir kemiri Cara membuat 1. Campur air kelapa, dengan bumbu halus, kecap, gula merah, asam, dan garam, aduk 2. Tata tempe, tahu, lengkuas, dan daun salam dalam panci anti lengket 3. Siram dengan air kelapa berbumbu 4. Didihkan dengan api kecil sampe air susut 5. Goreng tempe dan tahu sebentar 6. Angkat, sajikan Buat sambal Goreng Bahan - 5 cabai kriting - 5 cabai rawit (jika mau lebih pedas tambahkan menurut selera) - ½ tomat segar - 1 siung bawang merah - Terasi secukupnya - 1 sdt gula jawa / gula pasir - Garam secukupnya - Minyak goreng secukupnya Cara membuatnya Goreng semua bahan dengan sedikit minyak sampai layu dan harum. Angkat, tambahkan garam, gula secukupnya lalu ulek semua bahan yang telah digoreng sampai halus. Sambal siap disantap. NB : Jika Anda menginginkan jumlah porsi yang lebih banyak, bisa menambahkan bahan dengan menambah takaran bumbunya. Nikmati tahu tempe bacam selagi hangat, akan lebih afdol dengan nasi putih hangat. Ratih Junisari Mangiwa e-mail : threejunejuly@yahoo.com     threejunejuly@gmail.com Join AGLOCO - Own the Internet!