.Orak-Arik Sayuran

Bahan:

    100 gr kol, iris tipis
    2 sdm minyak menumis
    3 butir telur ayam, kocok lepas
    75 gr wortel, potong korek api
    3 utas kacang panjang, potong 3 cm
    Garam secukupnya
    2 batang seledri iris
    50 ml air

Haluskan:

    5 buah cabai merah keriting
    4 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    ½ sdt merica butir

Cara Membuat:

    Buang tulang daun kol, iris tipis-tipis. Sisihkan
    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur, buat orak-arik.
    Masukkan wortel dan kcang panjang hingga setengah matang. Masukkan kol, aduk rata.
    Tambahkan garam dan seledri, aduk rata. Tuang air, masak hingga matang dan meresap. Angkat.

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"
(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Tumis Kacang Panjang

Bahan:

    6 utas kacang panjang, potong 3 cm
    2 sdm minyak untuk menumis
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    1 buah tomat, potong-potong
    150 gr tempe, potong korek api, goreng
    3 buah cabai hijau, iris serong
    Garam secukupnya
    ½ sdt gula pasir
    100 ml santan kental

Haluskan:

    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 buah cabai merah keriting
    ¼ sdt merica butir

Cara Membuat:

    Bersihkan kacang panjang, potong-potong 3 cm. Sisihkan
    Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan tomat, aduk hingga tomat hancur.
    Masukkan tempe, kacang panjang dan cabai hijau. Tambahkan garam, gula pasir dan santan. Aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"
(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

.Ayam Goreng KFC Super Renyah

Bahan:

    1 kg ayam, potong-potong
    1 sdt bubuk bawang putih
    1 sdt lada halus
    1/4 sdt bubuk cabe merah kering
    1/2 sdt garam halus
    Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis Cair:

    300 ml air dingin /air es
    300 g tepung terigu tinggi protein (saran, cap cakra kembar)
    40 g tepung maizena
    1/2 sdm susu bubuk
    1 butir kuning telur
    1/2 sdt baking soda
    1/2 sdt garam halus
    1/2 sdt lada halus

Bahan Pelapis Kering:

    400 g tepung terigu tinggi protein
    100 g tepung maizena
    1/2 sdt baking soda
    1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
    1 sdt bubuk bawang putih
    1/4 garam halus (bila ingin rasa ayam pedas, anda bisa menambahkan bubuk cabe)

Cara Membuat:

    Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
    Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
    Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
    Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil diremasremas. Lakukan hingga 2 kali bila ingin ayam yang ekstra kriuk. Lakukan cara ini hingga ayam habis.
    Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.
    Ayam Goreng Tepung ala Kentucky siap dihidangkan bersama saus & sambal.

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"
(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Telur Dadar Campur

Bahan:

    3 butir telur ayam
    1 ½ siung bawang putih, memarkan dan iris halus
    ½ sdt merica
    ½ sdt garam
    1 buah cabai merah keriting, iris tipis
    1 batang daun bawang, iris halus
    1 batang seledri, iris halus
    3 lembar kol, iris halus
    ½ buah tomat, iris halus
    2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

    Kocok semua bahan menjadi satu.
    Panaskan minyak, masukkan adonan dan ratakan. Masak hingga setengah matang dan gulung. Bolak-balik hingga matang. Angkat dan hidangkan.

Catatan: Untuk 3 porsi

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"
(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Tumis Jamur Tiram

Bahan yang dibutuhkan:

    2 sdm minyak zaitun
    5 ons jamur tiram
    4 siung bawang putih diiris halus
    4 buah daun bawang dipotong 1 cm
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya

Cara membuat:

    Panaskan minyak zaitun pada sebuah wajan pada suhu yang sedang namun jangan sampai berasap.
    Tambahkan jamur dan juga bawang putih, tumis selama 2 hingga 3 menit. Aduk dengan menggunakan spatula.
    Setelah selesai menumis selama 2 hingga 3 menit, kurangi suhunya sedikit dan taburkan garam di atas jamur dan aduk hingga merata. Tutup dan masak selama kurang lebih 5 hingga 7 menit. Aduk sesekali hingga mereka mengeluarkan cairan dan berubah menjadi lebih lembut.
    Ketika jamur tiram sudah menjelang matang, tambahkan setengah dari potongan daun bawang dan garam serta merica. Aduk lagi hingga rata.
    Sajikan jamur tiram dengan sisa daun bawang yang ada.

Tips:

    Menutup rapat saat memasak jamur tiram akan membantu jamur untuk memproduksi cairan yang bisa membantu mereka untuk tidak gosong.
    Saat memasak, waktu maksimal yang bisa digunakan adalah 7 hingga 10 menit.
    Jika terlalu banyak cairan, anda bisa memasak untuk 1 hingga 2 menit selanjutnya dengan tidak menggunakan tutup untuk mengurangi jumlah cairan yang ada.

Selain anda bisa menambahkan daging untuk yang tidak vegetarian, anda juga bisa menggunakan paprika untuk penyesuaian warna supaya bisa lebih menarik.

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"
(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

.Nasi Goreng Putih

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

    500 gram nasi putih
    1 butir telur dikocok lepas
    75 gram ayam fillet dipotong – potong
    1 buah sosis ayam dipotong – potong
    2 siung bawang putih dicincang halus
    50 gram mixed vegetable
    1/2 sendok makan kecap ikan
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 batang daun bawang, iris halus
    1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

    Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan ayam fillet dan sosis ayam. Aduk sampai berubah warna.
    Masukkan mixed vegetable. Aduk sampai layu. Tambahkan nasi putih, kecap ikan, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan daun bawang. Masak sampai matang.
    Nasi goreng putih kini telah siap untuk disajikan.

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"
(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Tahu Telur Saus Kecap

Bahan Tahu Telur :

    2 butir telur yang dikocok hingga berbusa
    2 potong tahu putih yang dicincang kasar
    1 batang daun bawang yang dipotong halus
    ½ sendok the garam
    ¼ sendok the merica bubuk

Bahan Saus Kacang :

    5 butir cabe merah keriting yang digoreng
    3 butir cabe rawit yang digoreng
    3 butir bawang putih yang digoreng
    100 gram kacang tanah yang digoreng hingga matang
    5 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan air jeruk nipis
    150 ml air panas

Bahan Lainnya :

    3 lembar kol yang dipotong halus lalu direbus hingga layu
    Tauge secukupnya yang disiram air panas hingga layu

Cara Membuat :

    Kocok telur hingga berbusa lalu tambahkan garam, merica bubuk, daun bawang yang sudah diiris dan tahu cincang. Aduk hingga merata.
    Panaskan minyak dan goreng adonan telur hingga warna berubah menjadi kecoklatan. Kemudian angkat dan tiriskan.
    Siapkan saus kacang. Tumbuk kacang tanah yang telah digoreng bersama cabe, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit. Kemudian cairkan dengan air. Tambahkan kecap dan jeruk nipis kemudian aduk hingga merata
    Siramkan bumbu kacang dan kecap ke atas telur.
    Tahu telur kecap siap disajikan untuk anda dan keluarga. Jeruk nipis boleh ditambahkan sesuai dengan selera.

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"
(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Sambal Goreng Kentang Tempe

Bahan:

    1 bungkus tempe, diiris kecil & tipis
    4 bh kentang, diiris kecil & tipis
    3 bh cabe merah, iris tipis
    5 siung bawang putih
    10 siung bawang merah
    5 sdm gula pasir atau sesuai selera
    50 cc air
    Garam secukupnya
    Jeruk nipis
    Kecap manis secukupnya
    Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

    Goreng kentang dan tempe hingga matang, tiriskan. Kentang digoreng terlebih dahulu, karena saat menggoreng tempe akan banyak remah.
    Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe merah dengan sedikit minyak hingga harum.
    Masukkan gula pasir, kecap manis, garam dan air, aduk rata hingga air mendidih.
    Beri sedikit air jeruk nipis kemudian matikan kompor.
    Masukkan kentang dan tempe yang sudah digoreng, aduk rata lalu sajikan.

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"
(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Udang Goreng Tepung

Bahan Utama :

    200 gram udang jerbung yang sudah dibuang kepala dan dibersihkan
    ¼ sendok teh garam
    ¼ sendok teh merica
    Minyak goreng
    100 gram tepung panir kasar

Bahan Celupan:

    50 gram tepung terigu
    ½ sendok teh baking powder
    1 sendok teh tepung tapioca
    ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 sendok makan tepung beras
    125 ml air es

Cara Membuat:

    Taburi udang dengan garam dan merica dan diamkan selama 15 menit
    Campur bahan celupan yang telah disiapkan dan aduk merata
    Masukkan udang ke dalam bahan celupan lalu gulingkan dalam tepung panir kasar
    Panaskan minyak, goreng udang hingga warna berubah kekuningan.
    Angkat lalu tiriskan. Sajikan dengan saus tomat atau saus sambal.

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"
(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Tahu Goreng Saus Sambal

Bahan :

    200 ml air
    100 gram ayam cincang
    Minyak goreng secukupnya
    10 buah tahu goreng
    1 butir telur kocok lepas
    300 gram terigu
    2 sdm Sambal ABC Masak

Bumbu :

    1 batang daun bawang iris halus
    2 siung bawang putih cincang halus

Cara Membuat :

    Untuk bahan isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam cincang, masak hingga matang, masukkan 2 sdm ABC Sambal Masak, aduk rata, tambahkan 100 gram terigu, aduk sebentar, masukkan 100 ml air, aduk kembali hingga tercampur rata. Masukkan daun bawang, aduk sebentar angkat.
    Ambil sepotong tahu goreng, masukkan isinya.
    Pencelup: Aduk rata 100 gram terigu, telur, 100 ml air.
    Penyelesaian: Ambil tahu goreng isi, celupkan diadonan pencelup, kemudian goreng hingga matang, angkat.
    Siap di sajikan.

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"
(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Terong Balado

Bahan:

4 bh terong ungu
Bumbu Halus:

    6 siung bawang merah
    4 siung bawang putih
    5 cabe keriting (kurangi jika ingin tidak terlalu pedas)
    10 cabai merah besar
    2 bh tomat
    Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

    Iris terong ungu masing-masing menjadi 4 bagian kira-kira 10cm, tiap bagian potong memanjang menjadi empat bagian.
    Rendam irisan terong ke dalam air agar terong tidak berubah warna. Kemudian di goreng hingga matang.
    Kupas bawang merah dan bawang putih. Siapkan cabai keriting, cabai merah besar, dan tomat. Ulek sampai halus kemudian tambahkan gula dan garam sesuai selera

    Setelah bumbu halus dan terong sudah matang, tumis bumbu dengan minyak yang sudah dipanaskan hingga wangi. Kemudian masukan terong dan aduk hingga merata.

Lama Memasak:

+/- 20 menit

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"
(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Tumis Kangkung Terasi

TIPS: Sebelum mulai memasak, sebaiknya baca 3 tips berikut ini :
*1. Kunci kenikmatan oseng-oseng terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit;-). Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum sayuran dimasukan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar/cemplang.
*2. Masak Tumis Kangkung sesaat sebelum dihidangkan dan santap segera. Bagi anda yang kurang menyukai bumbu terasi, silahkan mencoba versi lain yang simpel tetapi rasanya tak kalah lezat pada link di akhir artikel ini.
*3. Setelah matang, sebaiknya kangkung jangan dipanaskan kembali. Menurut beberapa sumber, memanaskan kangkung beberapa kali bisa menyebabkan keracunan.


Bahan:

    1 ikat kangkung
    1 lombok merah besar
    lombok merah kecil (cabe rawit) sesuai selera
    5 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    Saus tiram ± 3 sdm
    Lengkuas 1/3 ruas jari
    Sedikit garam
    Gula aren/gula pasir secukupnya
    Terasi
    Tomat
    Mentega / minyak

Cara Memasak Tumis Kangkung:

    Siapkan adalah kangkung yang telah dibersihkan dan di petik daunnya.
    Iris bawang merah dan bawang putih, tomat dan cabai
    Panaskan mentega atau minyak di atas penggorengan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
    Masukan cabai , terasi, dan lengkuas segera lingkarkan saus tiram di pinggir2 bumbu yang sedang ditumis, bukan langsung ke bumbunya.
    Setelah itu masukan kangkung yang telah di cuci, jangan ditambahkan air. usahakan jangan menambahkan air ketika menumis sayuran. karena sebenarnya air akan keluar sendiri dari kangkung yang dicuci. akali dengan mengecilkan api.
    Setelah matang/atau hampir matang masukan garam dan gula. tahap terakhir ini usahakan untuk mencicipi dahulu kuahnya. karena biasanya terasi dan saus tiram sendiri sudah asin.
    Masukan tomat dan siap di hidangkan hangat-hangat.

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"
(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Resep Cap Cay Goreng Bakso

Bahan:

    50 gram daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil
    200 gram sawi putih yang sudah dipotong
    5 buah bakso, diiris sesuai selera
    1 ikat sawi hijau yang sudah dipotong
    150 gram kembang kol yang dsudah dipotong
    1 buah wortel, dipotong memanjang
    1 sendok teh kecap ikan
    2 siung bawang putih yang dicincang kasar
    1 sendok makan saus tiram
    ½ sendok teh garam
    ¼ sendok teh merica
    ½ sendok makan tepung maizena yang dicairkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

    Bawang putih ditumis hingga harum lalu tambahkan ayam dan daging bakso. Aduk hingga berubah warna
    Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam dan merica, aduk rata sebentar lalu tambahkan sedikit air
    Tambahkan wortel, sawi hijau, sawi putih dan kembang kol yang sudah dipotong-potong, aduk sampai rata
     Tambahkan larutan maizena dan aduk kembali hingga masakan mengental
    Angkat dan cap cay goreng siap disajikan.

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"
(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Resep Tumis Labu Siam Sederhana

Bahan:

    1 buah labu siam
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    ½ sendok teh gula pasir
    ¼ sendok teh garam
    2 cm lengkuas
    1 lembar daun salam

Bumbu:

    1 buah tomat kecil
    2 siung bawang putih
    3 buah bawang merah
    2 buah cabe merah

Cara Membuat:

    Bersihkan getah yang ada pada labu siam dengan memotong labu menjadi 2 bagian. Gesek-gesekkan labu hingga getah keluar.
    Kupas labu lalu parut labu hingga bentuknya memanjang
    Tumit bumbu iris yang sudah dipersiapkan
    Masukkan labu siam dan aduk hingga layu. Tambahkan air lalu campur dengan gula dan garam.
    Tunggu hingga air mengental dan meresap. Tumis labu siam siap disajikan.

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"
(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Kue Kering Kacang

resep 1

400 gram terigu

1sdt garam

150gr guka halus

200gr minyak goreng

250gr kacang tanah

 

polesan :

2 kuning telur

1sdm mentega

dicampur

 

resep 2

 

1. Bahan Utama

Blue Band Cake and Cookie 150 gr

Gula tepung 75 gr

Garam 1/4 sdt

Selai kacang creamy 75 gr

Kuning telur 1 butir

Krim kental 1 sdm

Tepung terigu protein rendah 275 gr

Maizena 25 gr

Susu bubuk 15 gr

Baking powder 1/2 sdt

2. Bahan Filling Cokelat

Gula pasir 50 gr

Krim kental 50 ml

Dark cooking chocolate (potong-potong) 100 gr

 

Langkah Penyajian

1

Kocok Blue Band Cake and Cookie , gula tepung, dan garam 1 menit. Masukkan selai kacang, kuning telur, dan krim kental. Kocok rata.

2

Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

3

Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak dengan cetakan bulat polos diameter 4 cm. Letakkan di loyang yang di oles margarin.

4

Oven dengan api bawah suhu 150ºC 20 menit sampai matang.

5

Isi, panaskan gula sampai leleh, dan kecokelatan. Masukkan krim kental. Aduk sampai gula larut. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk rata. Dinginkan.

6

Ambil 1 buah kue kering. Semprotkan filling cokelat. Tutup dengan kue lainnya

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"
(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

SAGU KEJU

Bahan :

Tepung Sagu 1/2kg

Telur 2 butir

parutan keju

garam sedikit

royco 3sdm

margarin

sedikit air

Carbut :

Masukkan semua bahan

uleni hingga kalis

pilin dan masukkan dalam minyak dingin

setelah itu di goreng

CELERY CHEESE STICK

Bahan :

600gr tepung terigu serbaguna

150gr tepung kanji

400gr keju chedar parut

1sdt garam

100ml putih telur (3 butir putih telur)

100ml Air

100gr butter (lelehkan jangan terlalu cair)

10 batang seledri, cincang halus

Carbut:

1.Campurkan putih telur dan butter leleh

aduk hingga rata

2.Masukkan Tepung Terigu, tepung kanji, garam,

seledri cincang dan keju parut.Aduk Hingga Rata

3.Masukkan Air Sedikit demi sedikit sambil diuleni

hingga kalis, bisa dipulung

4.Giling Halus dengan gilingan pasta, kemudian

cetak dengan panjang sesuai selera

5.Panaskan minyak, dan goreng hingga keemasan

6.Angkat dan tiriskan

Pizza Teflon

Adonan -1
Tepung Terigu 3 gelas
Minyak Goreng 1/4 gelas
Gula pasir 2sdm
garam 1/2 sdt
Ragi 1sdm
Air Hangat 1 gelas

Adonan-2 (untuk 1 Pan adonan)
Ragi 2sdt campur dengan
Air Hangat 1/2 Cangkir
Tepung Terigu 8sdm
Garam Sedikit
Minyak Goreng 3sdm

Carbut :
Semua bahan dicampur hingga kalis
tutup kain 15 menit
Buat Adonan digiling setebal 1/2 cm
Taruh diatas Teflon, beri toping sesuai selera

Bahan Saos Tomat :
3 Buah Tomat
2sdm gula
garam secukupnya
Carbut :
Blender dan panaskan diatas wajan sampai mengental

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"
(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Bumbu nasi goreng China

 Bumbu nasi goreng China

• 1.       200 gr Saos Tiram ( Oyster sauce )
• 2.       300 gr Kecap ikan (fish flavored sauce )
• 3.       200 gr Tepung kadu sapi ( Beef seasoning  powder )
• 4.       50 gr Penyedap rasa ( flavor )
• 5.       100 gr Bawang putih yang sudah digoreng (  garlic )
• 6.       50 gr Gula pasir ( secukupnya )
• 7.       50 gr Tepung terigu
• 8.       15 gr Angsiau  ( semacam anggur yang terbuat dari Tape )
• 9.       15 gr Merica ( pepper )
• 10.   15 gr Minyak wijen ( sesame oil )

Caranya :

Campur semua bahan yang sudah disiapkan tadi kecuali Tepung terigu,kemudian tambahkan 2 gelas air putih ,lalu masak sambil terus di aduk-aduk,pastikan semua bahan sudah tercampur semua,kalau sudah mendidih ( matang ) masukan tepung terigu yang sebelumnya sudah dicairkan dengan sedikit air.

Aduk lagi dan rasakan,cium aromanya,kalau merasa belum kuat aromanya boleh tambahkan sedikit Angsiau lagi,setelah  itu angkat dan biarkan sampai dingin,atau biar cepat dingin bisa di pindahkan ke wadah yang permukaanya lebar.

Untuk yang di rumah bumbu ini bisa ditempatkan di botol atau apa saja yang menurut anda pas dan pantas,sehingga bisa dengan mudah di pergunakan,atau gampang untuk disimpa di dalam lemari pendingin.

Sent from my iPhone

TUMIS BUNGA PEPAYA

250 g bunga papaya, bersihkan

2 sdm minyak sayur

5 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

5 buah cabai rawit merah, iris kasar

2 buah cabai merah keriting, iris serong tipis

1 batang daun bawang, iris kasar

2 helai daun pandan muda, iris kasar

5 helai kacang panjang, potong 3 cm

1 buah MAGGI Blok Rasa Ayam

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

75 g teri nasi tawar, goreng

20 helai daun kemangi

 

CARA MEMBUAT :

Rebus bunga papaya hingga lunak, Tiriskan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.

Masukkan cabai rawit dan cabai merah, aduk hingga layu.

Masukkan daun bawang, daun pandan, bunga papaya, kacang panjang, aduk hingga layu.

Tambahkan MAGGI, merica dan garam, aduk hingga rata.

Masukkan teri goreng dan daun kemangi,aduk rata. Angkat.

SOP TULANG BABI

Bahan :
300 gr Iga
1 Batang Daun Bawang, 2 batang seledri
1 piring kecil kemangi
1 Ibu Jari Jahe diiris tipis
1 Ibu Jari kunyit diiris tipis
2 helai daun jeruk
2 Buah tomat. 1 buah tomat potong menjadi 4 bagian
2 buah wortel potong serong
1 bh Kentang, 1/2 btr pala

Cara membuat ;
Didihkan air, masukkan iga. Masak +/- 2 menit. Buang airnya.
Didihkan 1 liter air. Masukan Iga, pala, Jahe, Kunyit, daun jeruk, dan daun kunyit.  masak sampai empuk.
Masukan kentang, kemudian masukan wortel dan tomat. Masak  hingga empuk.
Setelah tomat dan wortel masak, Masukan seledri, daun kemangi dan daun bawang. Tunggu 5 menit. Angkat dan sajikan panas dengan taburan daun bawang dan bawang goreng, dengan perasan jeruk nipis.

BUBUR MANADO - TINUTUAN

Bahan-bahan :

·         Beras pulen 100 gram, cuci bersih dan sisihkan

·         ubi jalar kuning 200 gram, potong kecil-kecil

·         labu kuning 200 gram, potong kecil-kecil

·         jagung manis 2 biji, sisir bijinya.

·         daun bayam 100 gram

·         daun kangkung 100 gram

·         1 batang daun bawang, iris kasar

·         20 helai daun kemangi dan 1 lembar daun kunyit

·         2 sendok teh garam

·         sambal rawit

·         ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng

·         1 liter air

 

  Cara Membuat Bubur Manado (Tinutuan)
  1. Pertama-tama, didihkan air.
  2. Masukan beras sampai setengah masak.
  3. Masukan ubi, jagung, dan labu. Masak hingga empuk
  4. Tambahkan juga kangkung, daun bayam dan  daun kemangi
  5. Masak sambil sesekali di aduk-aduk sampai layu.
  6. Tambahkan garam, aduk rata.
  7. Angkat dan sajikan

Ayam Tinorangsak

Bahan :

1 buah dada ayam filet

6 lembar daun jeruk iris tipis

1 sdm serai,ambil bagian putihnya,cincang

1/2 butir jeruk nipis ambil airnya

2 batang daun bawang potong serong

5 sdm minyak untuk menumis

5 sdm daun kemangi

daun kemangi secukupnya

garam,gula,air secukupnya

bumbu yg di tumbuk kasar

1/2 buah bawang merah

5 buah cabe hijau

4 buah cabe rawit hijau

1/2 sdt jahe

 

cara membuat

tumis bumbu,daun jeruk n serai hingga harum

masukan ayam,masak hingga setengah matang

masukan garam,gula n air sedikit demi sedikit hingga ayam

matang,jika ingin lebih kering,bisa di masak hingga air

menyusut

masukan air jeruk mipis,daun bawang n kemangi,lalu aduk

sebentar

angkat n sajikan bersama
* Daging ayam bisa diganti dengan daging babi, Daging bebek dan ikan )

AYAM MASAK DIBULUH

Bahan :
1.5 kg ayam, potong kecil-kecil
150 gr serai (bagian putihnya saja) diiris tipis
500 gr daun bawang, dirajang halus
4 lbr daun pandan, diiris l.k 5 cm
100 gr daun kemangi
6 lbr daun jeruk
4 lbr daun kunyit, diikat
1 sdm garam
Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu tumbuk kasar :
100 gr cabe rawit hijau (atau sesuai selera)
25 gr cabe merah
250 gr jahe
8 bh bawang putih
8 bh bawang merah
1 sdm garam

Cara membuat :
Tumis bumbu tumbuk, serai iris, daun pandan, daun jeruk, daun kunyit hingga harum, masukkan ayam, biarkan hingga ”mati darah” dan berubah warna, masukkan daun bawang dan daun kemangi.. aduk hingga rata & ayam setengah matang.

Masukkan ayam ke dalam bamboo, bakar dengan bara kecil hingga air di bambu keluar semua. Putar-putar bambu agar ayam matang merata..

Resep Daging Cincang Bumbu Tomat

500 gr daging sapi, potong-potong
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah tomat, potong dadu
500 ml air
500 ml santan  
Garam dan gula pasir secukupnya
5 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
8 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit
7 butir bawang merah 
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm kencur

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna. Tuang air, masak hingga daging empuk.
3. Masukkan santan, tomat, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang dan kental. Angkat dan sajikan

Klapertart Labu Kuning

300 gr labu kuning, kukus, haluskan
250 ml susu cair
125 gr gula pasir
30 gr tepung terigu protein sedang
15 gr maizena
1/4 sendok teh garam
3 butir telur
2 sendok makan rum
100 gr kenari, cincang kasar
200 gr kelapa muda, kerok lebar
Bahan taburan:
5 buah kurma, potong kotak
50 gr kismis

1. Rebus susu cair, gula pasir, tepung terigu, maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup.
2. Masukkan labu kuning, aduk rata. Tambahkan telur, aduk rata. Masukkan rum, aduk rata.
3. Tuang ke pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. Oven selama 50 menit dengan suhu 160 derajat Celsius hingga setengah matang.
4. Taburan: Kocok putih telur hingga setengah mengembang, tambahkan gula pasir. Kocok hingga mengembang.
5. Tuang di atas klapertart, tabur mix fruit, oven 20 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.

mie titi

Bahan:
Ayam di potong kecil - kecil
udang
bakso di iris kecil
hati ayam di iris kecil
bawang putih dihaluskan
mayzena 2 sendok makan cairkan dengan air sedikit
minyak wijen secukupnya
penyedap rasa sedikit
garam secukupnya
merica halus secukupnya
sawi hijau dipotong potong

Cara membuat:
Goreng mie sampe kecoklatan
Bawang putih yang dihaluskan ditumis dengan sedikit minyak, setelah harum baunya masukkan ayam, udang, dan bakso.
Tambahkan air 2 gelas atau secukupnya, biarkan sampai mendidih.
Masukkan sayur sawi
Tambah garam, merica bubuk, rayco sesame oil, tunggu sampai mendidih.
Terakhir masukkan maisena yang sudah diberi air, biarkan sebentar ,angkat
Makanan siap disajikan.
PS: Mie en kuahnya dicampur pada saat akan disantap. Tambahkan sambal dan jeruk nipis

NYUKNYANG

Tumis Sayur Asin:
300 gr sayur asin
2 siung bawang putih, di geprek dan cincang halus
2 sendok makan minyak goreng
200 cc air
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula
sedikit lada

Daging:
300 gr daging giling (daging babi, bisa di ganti daging ayam dengan lemaknya)
3 butir telur
3 siung bawang putih, haluskan (di parut/uleg halus)
70 gr tepung sagu tani
1/2 sdt garam
1 sdm kecap asin
sedikit lada

Cara:

Tumis Sayur asin:
1. Sayur asin yang telah di cuci bersih, iris halus, peras airnya
2. Tumis bawang putih dengan 2 sdm minyak, hingga kuning dan harum
3. Masukkan sayur asin, garam, gula, lada dan air
4. Masak hingga air mengering
5. Taruh di dasar pinggan, ratakan. Sisihkan

Penyelesaian:
1. Campur semua bahan daging, aduk rata, tuang di atas sayur asin
2. kukus selama 30 menit
3. sajikan hangat sebagai lauk nasi dengan sambal botol

Tips:

- Bisa mencampurkan sedikit udang cincang pada adonan daging, untuk memperkaya rasa dan tekstur nyuk piang.
– Jika gunakan sayur asin kering, untuk variasi rasa dan aroma nyuk piang. sayur asin kering telah di rendam sampai lunak, di potong2 dan di tumis seperti cara di atas.

BURASA'

Bahan :

• 500 gram beras, cuci dan tiriskan
• 2 sendok teh garam
• 1000 ml santan
• 2 lembar daun salam daun pisang dan tali untuk pembungkus

Cara Membuat Nasi Goreng :

1. Masak beras, santan, garam, dan daun salam menjadi nasi setengah matang yang lunak. Bentangkan sepotong daun yang agak lebar, beri 2 atau 3 sendok makan nasi lunak, gulung dan lipat kedua ujungnya ke tengah menjadi kurang lebih 8×5 cm.
2. Tangkupkan 2 bungkus nasi (bagian lipatan daun berhadapan) ikat pada 3 tempat. Kukus matang kurang lebih 1 jam. Hidangkan dengan sambal poyah.
3. Sambal poyah : sangrai 150 gram kelapa parut bersama 1 sendok teh kencur cincang, 2 lembar daun jeruk purut, dan 2 buah cabai merah yang diiris hingga kering. Tambahkan 1/2 sendok teh gula, tumbuk kasar.

Cake Cokelat Tanpa Tepung

Bahan:
75 gram margarin
175 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
3 kuning telur
180 gram putih telur
50 gram gula pasir

Bahan Taburan:
15 gram kenari, diiris halus

 

Cara membuat

1. Panaskan margarin. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut dan biarkan hangat.
2. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai mengembang.
4. Masukkan kocokan putih telur ke dalam campuran margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang ke dalam loyang diameter 20 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Oven 45 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai matang. Dinginkan dan potong-potong .

Untuk 16 potong

Sajikan cake cokelat di sore hari dengan segelas minuman hangat. Hmmm...

KUE KACANG

Bahan:
200 gram kacang tanah kupas, disangrai, dinginkan
200 gram tepung terigu protein sedang
75 gram gula tepung
1/8 sendok teh garam
125 ml minyak goreng
1 kuning telur untuk olesan
25 gram kenari cincang untuk taburan

Cara membuat:

1. Haluskan kacang tanah sampai menjadi bubuk.
2. Campur kacang tanah bubuk, tepung terigu, gula tepung, dan garam. Aduk rata. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan. Bulatkan. Pipihkan sedikit.
4. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Oles kuning telur. Tabur kenari.
5. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 550 gram

Cup Cake Cokelat Tanpa Tepung

Bahan :
1/2 sendok makan cokelat bubuk untuk taburan
60 gram margarin tawar
150 gram dark cooking chocolate, potong-potong
4 kuning telur
4 putih telur
1/8 sendok teh cream of tar tar
30 gram gula pasir
 
Cara membuat Cup Cake Cokelat Tanpa Tepung, resep kue :

1. Oles tipis cetakan muffin dengan margarin. Ayak tipis dengan cokelat bubuk. Sisihkan.
2. Tim margarin tawar dan potongan dark cooking chocolate sampai larut. Angkat. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan cream of tar tar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir. Kocok sampai mengembang.
4. Tuang ke campuran dark cooking chocolate. Aduk perlahan.
5. Masukkan ke cetakan muffin. Oven 30 menit dengan suhu 140 derajat Celsius.

Untuk 21 buah

Oven harus benar-benar bersuhu rendah agar kue tidak kempis terlalu banyak.

POSANA

 Bahan :
·         8 Lembar daun kluwak muda ( daun Pangi ), jika tidak ada bisa diganti dengan daun papaya
·         300 ml air untuk merebus, Daun jeruk, daun kemangi, garam, penyedap, dan minyak goreng secukupnya·         Daging babi ( Bisa diganti dengan daging ayam )

Bahan yang dihaluskan :
6 butir bawang merah, 6 buah cabai merah besar, 10 buah rawit, 1 cm jahe, 1 batang serai

Cara membuat ;
1.      Campur semua bahan yang dihaluskan dengan daging yang sudah di potong dadu, daun jeruk, kemangi, garam, penyedap dan minyak goreng kemudian dimasak dalam wadah tertutup sampai matang.

2.      Ambil 2 buah daun kluwak yang sudah direbus.  Ambil bahan 1 ( satu ) letakan diatas daun kluwak. Bungkus dengan rapat ( persegi ), kemudan dikukus sampaui matang.  Setelah matang, Panggang diteflon panas dengan apai sedang +/-  7 – 10 menit untuk megurangi kadar air
3.      Jika Menggunakan daun pepaya, panaskan daun papaya diatas api sehingga agak lemas, sehingga mudah untuk membungkus. Ambil 3-4  helai daun papaya, susun zigzag sehingga  tidak ada bagian yang terbuka. Letakan Bahan no 1, kemudian bungkus rapat
4.      Didihkan air, dan kukus daun papaya sampai matang ( +/- 15 menit )