Saturday, May 22, 2010

aneka macam PURE


Pure Ubi Merah Jagung
Bahan : 1 bh ubi merah
½ bh jagung manis
80 ml ASI / formula
Cara Membuat :
Ubi merah yang sudah dibuang kulit dan dipotong kecil-kecil, dikukus bersama dengan jagung manis sampai lunak.
Haluskan ubi merah, jagung manis dan ASI dengan menggunakan blender, kemudian disaring dengan saringan kawat.
MPASI / Makanan Bayi Pendamping ASI siap diberikan pada bayi Anda.

Pure Apel
Bahan : 1 bh apel
50 ml ASI/formula

Cara Membuat :
Kupas kulit apel, potong-potong kecil kemudian dikukus hingga lunak. Haluskan apel kukus dengan menggunakan blender, campur dengan ASI. Kemudian saring dengan menggunakan saringan kawat.
MPASI / Makanan Bayi Pendamping ASI siap diberikan pada bayi Anda.
Pure Pir

Bahan : 1 bh pir
50 ml ASI/formula
Cara Membuat :
Kupas kulit pir, potong-potong kecil kemudian dikukus hingga lunak. Haluskan pir kukus dengan menggunakan blender, campur dengan ASI. Kemudian saring dengan menggunakan saringan kawat.
MPASI / Makanan Bayi Pendamping ASI siap diberikan pada bayi Anda.

Pure Pisang
Bahan : 1 bh pisang
50 ml ASI/formula

Cara Membuat :
Pisang dikupas dan potong-potong kecil, haluskan dengan garpu tambahkan ASI untuk mengencerkan. Saring dengan menggunakan saringan kawat.
MPASI / Makanan Bayi Pendamping ASI siap diberikan pada bayi Anda.

Pure Pepaya Jeruk
Bahan : 1 iris sedang papaya California
50 ml jeruk baby

Cara Membuat :
Kupas papaya, ambil dagingnya, potong-potong kecil. Tambahkan jeruk baby dan haluskan dengan menggunakan blender. Saring dengan saringan kawat.
MPASI / Makanan Bayi Pendamping ASI siap diberikan pada bayi Anda.

Puree Kentang dan Bayam

Resep untuk menyapih bayi ini adalah sumber betakaroten dan vitamin C yang sangat baik bagi tubuh.

Yang Anda perlukan:
1 kentang ukuran sedang, kupas dan dipotong persegi
20g bayam

Yang Anda lakukan:
1) Rebus kentang dalam air tanpa garam sampai empuk.
Kukus bayamdalam wadah, letakkan di atas kentang beberapa menit sebelum kentang matang.
2) Keringkan dan hancurkan kentang dengan sedikit susu yang biasa dikonsumsi bayi.
3) Buat puree dari bayam dan tambahkan ke atas kentang. Cairkan tekstur ini dengan air matang atau susu yang biasa dikonsumsi bayi Anda.


Thursday, May 20, 2010

Ice Chocolate Blended


Ada banyak cara untuk mengalahkan musim kemarau, dan yang terbaik adalah seteguk minuman cokelat dingin dicampur dengan beberapa buah-buahan, kacang-kacangan, dan berbagai rasa. Membuat minuman-minuman ini sangat mudah, cukup menyalakan blender dan tuangkan dalam gelas.

Bahan :

2 gelas susu cair
1 mangkuk strawberry
2 sendok sirup coklat
2 sekop es krim vanilla/coklat tergantung selera
es batu secukupnya
1 sendok coklat bubuk

Cara Membuat :

Campurkan semua bahan ke dalam blender kecuali coklat bubuk, es krim vanilla/ coklat dan sedikit strawberry.
Tuang ke dalam gelas saji. Beri 1 sekop es krim lalu taburkan coklat bubuk di atasnya.
Tambahkan potongan strawberry untuk mempercantik minuman.
Selamat mencoba


Ice Blended Green Tea


Untuk penyuka teh hijau, minuman ini tidak kalah lho rasanya dengan yang ada di Starbucks …:-) Sebagai variasi anda juga dapat mengganti ice cream vanilla dengan yoghurt vanilla untuk menjadikannya smoothies. Uihh… hanya satu gelas saja? Pasti ingin tambah deh :-) Bagi yang sedang diet, pilih yoghurt dan susu yang non-fat yaa….

Bahan:

1 cup ice cream vanilla

1/2 cup susu cair (tawar)

1 sdm bubuk green tea (matcha powder)

Potongan es batu

Whipped cream

Serutan coklat / chocolate chips (sesuai selera, bisa dihilangkan)

Cara Membuat:

1. Aduk ice cream vanilla dan bubuk green tea di dalam mangkuk menggunakan whisker.

2. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai merata.

2. Pindahkan campuran ke dalam blender. Tambahkan es batu secukupnya.

3. Blender sampai halus.

4. Tuangkan ke dalam gelas, tambahkan whipped cream dan taburkan serutan coklat atau chocolate chips .


Wednesday, May 19, 2010

Mocha Frappé


Frappé merupakan minuman asli Yunani. Terbuat dari kopi instan bubuk yang dikocok dengan menggunakan shaker. Kali ini kopi instan dikombinasikan dengan susu dan coklat pasti akan menambah rasa kopi yang kuat. Cocok untuk penambah semangat di siang hari yang panas dan melelahkan.

Bahan :
1 cangkir kopi kental (terbuat dari 3 sendok teh kopi bubuk asli dan 1 cangkir air)
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan susu bubuk
1 1/4 cangkir susu cair
2 sendok makan coklat cair
whipped cream
1 sendok teh coklat bubuk

Cara Membuat :

Campurkan kopi, gula pasir, 1 sendok makan susu ke dalam gelas seukuran cangkir.
Tuangkan ke dalam cetakan es batu dan masukan ke dalam frezer sampai beku.
Setelah beku, es kopi bersama 1 1/4 cangkir susu dan coklat cair diblender sampai halus.
Setelah itu masukkan ke dalam gelas, tambahkan whiped toping dan taburkan coklat bubuk.
Sajikan dalam gelas.


Ice Tea Latte


Bukan hanya coffee latte saja yang digemari untuk teman di saat rileks, teh juga bisa dibikin latte. Caranya mudah dan bahan-bahannya juga bahan-bahan yang digunakan sehari-hari. Jadi, kalau dompet sedang tipis sehingga tidak bisa bersantai di kedai kopi kesayangan Anda, alternatif Ice Tea Latte ini bisa digunakan sebagai alternatif melepas lelah.

Bahan-Bahan :

1 kantung teh celup
7 ons cairan air mendidih
1 ons cairan susu
1 sendok makan gula
Kayu manis secukupnmya, potong menjadi serpihan kecil
Es batu secukupnya

Cara Membuat :

1. Seduh teh dengan air mendidih, diamkan selama 2-3 menit
2. Masukkan teh ke dalam blender, tambahkan susu, gula dan es batu. Blender sampai sedikit berbusa
3. Tuang ke dalam gelas saji dan taburkan serbuk kayu manis

Variasi penyajian :Dapat juga disajikan sebagai minuman hangat


Caffe Latte


Latte merupakan minuman yang mengandung susu. Di beberapa negara Eropa, latte berarti susu. Dan minuman dengan campuran latte akan menghasilkan rasa yang lembut di lidah.

Bahan:

2 sdm kopi instan
300 ml susu hangat
125 ml krim kental
3 sdm gula pasir
Es batu, sesuai selera
Coklat keping, potong tipis-tipis
Coklat bubuk untuk taburan

Cara membuat:

Larutkan kopi instan dalam susu, sisihkan hingga dingin.
Masukkan krim kental, gula, dan es batu ke dalam blender. Kemudian proses hingga gula larut.
Masukkan kopi susu dan cokelat keping ke dalam blender, proses kembali hingga berbuih.
Tuang minuman ke dalam gelas, taburi cokelat bubuk. Sajikan selagi dingin.


Caffe Latte


Latte merupakan minuman yang mengandung susu. Di beberapa negara Eropa, latte berarti susu. Dan minuman dengan campuran latte akan menghasilkan rasa yang lembut di lidah.

Bahan:

2 sdm kopi instan
300 ml susu hangat
125 ml krim kental
3 sdm gula pasir
Es batu, sesuai selera
Coklat keping, potong tipis-tipis
Coklat bubuk untuk taburan

Monday, May 10, 2010

Daging Sapi/Ikan Asam Pedas

Bahan:

Daging sapi ½ kg Atau Segala Jenis ikan 1 kg

Bawang Merah 4 siung

Bawang Putih 2 siung

Cabe merah seperlunya sesuai selera

Tomat 1 bh yang besar

Asem Kandis 2 buah bisa diganti dengan belimbing wuluh 4
buah tergantung selera. Bila suka asam belimbingnya bisa ditambah.

Gula pasir 1 sdt

Sereh 1 bt

Garam secukupnya

Cara membuat:

Bawang merah, bawang putih, cabe, garam dan tomat dihaluskan.

Daging yang masih utuh ditusuk-tusuk dulu dengan garpu.

Rebus daging, selama merebus masukkan seluruh bumbu.
Tambahkan air secukupnya hingga daging bisa empuk atau gunakan Pressure Cooker.

Banyaknya kuah tergantung selera, kalau mau kuahnya bisa
agak sedekit dikeringkan agar agak kental.

Sebelum dihidangkan iris-iris dulu dagingnya dan besarnya
irisan sesuai selera sesuai selera.

Bila untuk IKAN ASAM PEDAS bumbunya ditambah JAHE, LAOS dan KUNYIT tanpa
diberi TOMAT

Apem Balik Ubi

Bahan  :

200 gram tepung maizena -
100 gram ubi kuning kukus, dihaluskan -
25 gram tepung sagu -
1 sdt ragi instan -
1/2 sdt garam -
35 gram gula pasir -
400 ml santan dari 1 butir kelapa -
25 gram meises untuk taburan -
Bahan saus Apem Balik Ubi:

150 gram gula merah, disisir halus -
50 ml air -


Cara membuat Apem Balik Ubi:


Panaskan cetakan cara bikang yang diberi parutan kepala.

Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang elapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.

Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 35 santan. Biarkan hangat.
Campur tepung beras, ubi kuning, tepung sagu, ragi instan, garam dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 15 menit. Diamkan 45 menit.
Tuang di cetakan cara bikang. Biarkan setengah matang. Tabur meises. Segera balik adonan hingga meises berada di tegah. Biarkan sampai matang.
Saus : rebus bahan saus sambil diaduk sampai kental.
Sajikan serabi dengan sausnya.
Untuk 13 buah

Sumber : Tabloid Saji

Dorayaki Ubi Merah


Bahan :


2 sdt ragi instan
4 sdm air hangat
3 btr telur
100 gr gula pasir
150 gr tepung terigu
100 gr ubi merah, kukus, haluskan,
150 ml santan
100 gr keju, iris korek api
Cara membuat Resep Dorayaki Ubi Merah:

Campur ragi instan dengan air hangat, diamkan 15 menit.
Kocok gula dan telur sampai mengembang, masukkan tepung terigu, ubi merah, air ragi dan santan. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
Tuang adonan dalam cetakan kue lumpur, taruh keju di atasnya lalu taruh di atas api hingga matang.
Sajikan sebagai kudapan yang lain dari biasanya.

Untuk 12 buah

Nilai gizi per buah:
Energi: 148 Kal
Protein: 5,0 gr
Lemak: 4,6 gr
Karbohidrat: 21,9 gr

Sumber : Tabloid-nakita. com

Roti Panggang Tekuk Isi

5 lbr roti tawar
3 sdm margarin/butter
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt seledri cincang
5 bh sosis, kerat-kerat
25 gr keju, potong balok
10 gr keju parut untuk hiasan
1 sdm butter untuk olesan luar
Cara Membuat Roti Panggang Tekuk Isi:

Campur 2 sdm butter dengan bawang putih dan seledri, olesi permukaan roti dengan campuran ini.
Ambil 1 lembar roti, letakkan 1 bh sosis secara diagonal dan potongan keju, tekuk kedua ujungnya, tusuk dengan tusukan gigi, olesi dengan butter pada bagian atasnya, taburi dengan keju parut dan potongan sosis. Panggang hingga kuning kecokelatan. Siap dihidangkan.
Untuk 5 porsi

Nilai gizi per porsi
Energi: 192,8 Kal
Protein: 6,2 gr
Lemak: 13,4 gr
Karbohidrat: 11,8 gr

Sumber : Tabloid-nakita. com

Wednesday, May 05, 2010

Sup Cakar Ayam


Bahan
- 8 buah cakar ayam, bersihkan kulitnya, potong-potong
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 liter air
- 1 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang
- ½ cm jahe muda, iris halus
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 1 buah egg tofu, potong-potong
- 2 buah jamur kuping, potong-potong
- 50 g wortel, potong tipis
- 1 batang daun bawang, iris kasar

Cara membuat
- Lumuri cakar ayam dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 30 menit lalu tiriskan
- Didihkan air, rebus cakar ayam dengan api kecil hingga mendidih dan lunak
- Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi
- Angkat, masukkan ke dalam kaldu
- Tambahkan bumbu lainnya. Masak hingga bumbu meresap
- Tambahkan tofu dan sayuran. Masak hingga seluruhnya matang
- Angkat, sajikan panas

Untuk 4 orang


Bihun Siram

Bahan
- 150 g bihun kering

Kuah
- 1 sdm minyak sayur
- ½ sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 20 g bawang bombay, cincang
- 75 g udang kupas
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 75 g wortel, iris tipis
- 75 g jamur shimeji abu atau jamur merang, potong-potong
- 3 batang bokchoy, potong-potong
- 2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat
- Seduh bihun dengan air panas hingga mengembang dan lunak. Tiriskan
- Kuah: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan wangi
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna
- Masukkan bumbu, aduk rata
- Tuangi air, didihkan
- Masukkan sayuran, masak hingga layu dan mendidih
- Tuangi larutan tepung kanji, didihkan hingga kental. Angkat
- Taruh bihun di piring saji
- Tuangi Kuahnya. Sajikan
- Untuk 4 orang



Puding Soya Tapai Berry


Bahan
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 50 g gula pasir
- 400 ml susu kedelai tawar
- 2 putih telur ayam

Topping
- 100 g tapai ketan hijau
- 100 g selai blueberry

Cara membuat
- Masak agar-agar bersama gula dan susu kedelai hingga mendidih dan kental. Angkat
- Kocok putih telur hingga kental dan naik
- Masukkan adonan agar-agar sedikit-sedikit sambil kocok terus hingga larut
- Tuang ke dalam cetakan sesuai selera. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Simpan dalam lemari es hingga dingin
- Beri bahan Topping
- Sajikan dingin

Untuk 6 gelas


Tuesday, May 04, 2010

Avocado Sandwich

Disajikan Untuk : 6 Orang

Bahan-Bahan
-:6 lembar Roti Tawar
- 6 buah alpukat matang, kupas potong-potong
- 2 sdm mayonnaise
- 1 sdm susu kental manis
- 3 lembar keju slices

Cara Mengolah
1. Campur mayonnaise dengan susu kental manis dalam wadah , aduk rata lalu sisihkan.
2. Ambil selembar roti, olesi dengan campuran mayonnaise lalu susun alpukat dan keju slices diatasnya, lalu tutup kembali dengan roti.
3. Sajikan .

Es Krim Kati

Sumber : Jamuan Istimewa 6 Menu Hidangan - Primarasa
Kategori Masakan : Minuman

Bahan-Bahan
- 150 gram kelapa setengah tua
- 600 ml santan, dari 2 butir kelapa
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili
- l0 gram jeli/gelatin
- 300 ml air panas

Cara Mengolah
1. Buang kulit kelapa, parut memanjang, sisihkan.
2. Masak santan, gula, garam dan vanili sambil diaduk-aduk.
3. Setelah mendidih, masukkan kelapa parut, aduk, angkat.
4. Larutkan gelatin dalam air panas, lalu campurkan ke dalam adonan santan. Aduk rata dan dinginkan.
5. Masukkan ke dalam alat pembuat es krim, proses selama 15 menit.
6. Simpan dalam freezer.

Cara lain (Alternatif jika anda tidak memiliki alat pembuat es krim)
1. Tempatkan adonan dalam wadah
2. Masukkan ke dalam freezer.
3. Setelah adonan setengah keras, keluarkan dan haluskan dengan mikser.
4. Masukkan kembali ke dalam freezer.
5. Lakukan dua kali lagi agar es krim halus dan lembut.


Monday, May 03, 2010

Espresso Chill

Perkiraan Waktu Pembuatan : 7 menit
Disajikan Untuk : 2 Orang

Bahan-Bahan
- 3/4 gelas air dingin
- 2 sendok teh kopi instan
- 1 gelas es batu
- 2 sendok makan gula

Cara Mengolah
1. Masukkan air dingin dan kopi ke dalam blender, tutup.
2. Blender sampai kopi larut.
3. Tambahkan es dan gula.
4. Blender lagi, sampai halus.
5. Sajikan segera

Apple Sundae Parfait


Disajikan Untuk : 6 Orang

Bahan-Bahan
- 24 ons manisan apel yang sudah didinginkan
- 1/2 sendok teh rum atau ekstrak almond.
- 1 liter es krim vanilla
- 3 sendok makan karamel

Cara Mengolah
1. Campurkan manisan apel, karamel dan rum atau ekstrak almond.
2. Tempatkan es krim vanilla dalam gelas atau mangkuk.
3. Lapisi dengan campuran manisan apel yang telah dibuat.
4. Sundae siap disajikan :)

Asem-asem Tempe


Sumber : Majalah Femina

Disajikan Untuk : 8 Orang

Bahan-Bahan
- 2 Liter air
- 200 gram daging tetelan sapi
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 cm lengkuas. memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, belah dua membujur
- 2 buah cabal hijau, belah dua membujur
- 200 gram tempe. potong 2x2 cm
- 3 buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm
- 2 sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring
- 2 sendok makan daun bawang merah cincang

Bumbu yang dihaluskan
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh terasi goreng
- 1 sendok teh gula merah, sisir
- 1 sendok makan garam

Cara Mengolah
- Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu.
- Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan
- Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah.
- Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
- Sajikan panas.


Pancake Pisang Saus Stroberi

Resep Bahan Pancake (dadar)  :

a.. 3 butir telur, kocok sebentar
b.. 150 gram tepung terigu
c.. 250 ml susu cair
d.. 1 sendok makan mentega cair
e.. 4-5 buah pisang raja tua, belah 2 memanjang
f.. margarin secukupnya
g.. garam halus secukupnya
Resep Bahan Olesan (vla) Pancake Pisang Saus Stroberi :

a.. 100 ml susu cair
b.. 50 gram gula pasir
c.. 100 ml air
d.. 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 4 sendok makan air
e.. 1 sendok makan rhum (jika suka)
f.. 1/4 sendok teh vanili
Resep Bahan Saus Stroberi Pancake Pisang Saus Stroberi :

a.. 4 sendok makan selai stroberi
b.. 100 ml air
c.. 100 gram gula pasir
d.. 1/2 sendok teh esen stroberi
e.. 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air
Cara Membuat Pancake Pisang Saus Stroberi :

1.. Pancake : Campur semua bahan (kecuali margarin dan pisang), kocok hingga lembut. Diamkan 30 menit.
2.. Panaskan wajan dadar antilengket, olesi tipis margarin. Ambil 1 sendok sayur adonan tepung, lalu buat dadar hingga kedua permukaannya matang, angkat.
3.. Vla : Campur semua bahan (kecuali rhum dan vanili), aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan matang dan kental. Matikan api, tambahkan rhum dan vanili, aduk rata.
4.. Saus stroberi : Campur selai, air, dan gula pasir, masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk. Matikan api, tambahkan esen, aduk rata.
5.. Siapkan selembar dadar, olesi dengan vla, beri pisang raja, lalu gulung. Letakkan di atas piring saji, siram dengan saus stroberi. Hidangkan.
Selamat mencoba Resep Pancake Pisang Saus Stroberi

Mashed Potatoes


Mashed Potatoes sering kali kita jumpai sebagai hidangan pendamping steak. Selain bahannya sangat mudah di dapat, proses memasaknya praktis serta tidak memakan banyak waktu. Berikut step by step memasak Mashed Potatoes. Selamat mencoba!!!

Resep Bahan Mashed Potatoes :

a.. kentang 750 gram
b.. susu cair 225 ml
c.. margarin 3 sendok teh
d.. merica bubuk 1 sendok teh
e.. pala bubuk 1/2 sendok teh
f.. garam secukupnya
Cara Membuat Mashed Potatoes :

1.. Kukus kentang hingga matang dan lunak. Kupas dan haluskan selagi panas.
2.. Campur kentang dan bahan lainnya, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga matang dan kental. Angkat.
3.. Sajikan sebagai pelengkap steak.
Untuk 3 porsi


Takoyaki

Takoyaki (octopus balls) biasanya dijual sebagai jajanan kaki lima, namun jajanan ini dapat juga dibuat di rumah. Apapun itu, hal terpenting adalah bila Anda memiliki takoyaki grill (takoyaki-ki) , akan memudahkan Anda membuat takoyaki.

Asal muasal takoyaki

Awalnya, takoyaki atau octopus balls hanyalah snack bulat berdiameter 3-5 cm yang diisi dengan potongan gurita di dalamnya, disajikan dengan saus. Takoyaki ini dijual menggunakan tusukan bambu berisi 3 bulatan per tusuknya, saat membeli kita bisa melihat aksi penjualnya yang asik mombolak-balik takoyaki di atas wajan hingga berbentuk bulat dan matang.
Dalam penyajiannya, takoyaki selalu dijual dalam bentuk porsian. 1 porsi biasanya berisi 3-10 buah dalam 1 wadah, yang selalu disertakan tusuk gigi atau sumpit sekali pakai. Di negeri asalnya takoyaki biasa dijual dalam wadah berbentuk perahu.

Takoyaki sangat tenar di Jepang, khususnya Kansai, Tokyo dan Osaka. Snack mungil ini paling nikmat bil disantap dalam keadaan panas sebagai camilan, dan saat ini di Jepang takoyaki sudah dapat dibeli dalam kondisi beku (frozen), sehingga pembeli tinggal memanaskan dalam microwafe.
Bahkan tiap rumah di Osaka biasanya memiliki wajan (loyang) takoyaki. Takoyaki digunakan sebagai makanan kebanggaan, yang sering dijadikan lauk untuk makan nasi putih. Bahan-bahan untuk membuat takoyaki tersedia secara lengkap di toko.
Wajan takoyaki merupakan salah satu perabot rumah tangga yang seharusnya dihadiahkan orangtua kepada anak perempuan yang menjadi pengantin.
Bahan asinan jahe berwarna merah (benishoga) sering pula dicampurkan ke dalam adonan. Penjual yang senang berkreasi kadangkala menambahkan keju atau konnyaku ke dalam takoyaki.
Saus yang dipakai biasanya adalah saus okonomiyaki walaupun ada juga saus khusus untuk takoyaki yang rasanya tidak jauh berbeda dengan saus okonomiyaki.
Takoyaki dengan isi yang disukai penduduk setempat (kadang-kadang tanpa gurita) berusaha diperkenalkan di negara-negara yang penduduknya merasa ngeri memakan gurita.
Saat ini, kita dapat menjumpai takoyaki dijual dengan pilihan isi dan disajikan dalam wadah cup kertas, kantung kertas maupun box mungil.

Bahan dan alat

Takoyaki-ki : sebutan untuk wajan dengan bulatan-bulatan cekung yang berfungsi sebagai loyang sewaktu memasak takoyaki.

Tusuk besi dengan pegangan dari kayu/tusuk sate : digunakan untuk membolak-balik adonan hingga menjadi bulat benar.
Tepung terigu : gunakan tepung terigu protein rendah agar hasilnya putih, lebih lunak dan gurih.

Konnyaku : sejenis jelly yang kaya akan serat. Digunakan sebagai variasi isi takoyaki.

Benishoga : asinan jahe (sushi gari) yang dicincang, digunakan untuk menambahkan citarasa pedas dan asam pada takoyaki.

Konbu/kombu : ganggang laut (rumput laut) yang berbentuk lembaran. Digunakan sebagai bahan dasar kaldu (dashi). Ada juga yang berfungsi sebagai lapisan pana tarabagani sushi (capit kepiting besar).

Tenkasu : cereal berjenis rice crispy berfungsi untuk menambah rasa krispi pada takoyaki.

Katsuo-bushi : dibuat dari ikan cakalang. Ada 2 jenis yaitu bubuk dan lembaran serat berwarna kecoklatan. Digunakan untuk pendamping pada masakan Jepang serta dapat digunakan sebagai bahan kaldu.

Saus okonomiyaki : saus yang digunakan untuk okonomiyaki (jenis masakan teppanyaki) sebagai lauk biasanya berasa pedas manis.

Tips membuat takoyaki

Saat mencampur adonan, cukup diaduk hingga rata agar adonan tidak terlalu mengembang sehingga didapatkan bentuk ideal yaitu bulat sebesar bola pingpong.
Pastikan cetakan takoyaki panas benar untuk membentuk tekstur yang bagus.
Konbu dapat diganti dengan rebusan kepala udang.

Resep Takoyaki (Octopus Balls)

Bahan isi takoyaki :

a.. Baby octopus (bayi gurita) 200 gram, rebus dan cincang
b.. Tenkasu (rice crispy) secukupnya
Bahan adonan dasar takoyaki :

a.. Air 400 ml
b.. Konbu 10 cm, potong selebar 2 cm
c.. Katsuo-bushi 15 gram
d.. Tepung terigu protein rendah 200 gram
e.. Putih telur 4 butir
f.. Kuning telur 2 butir
g.. Margarin 2 sendok makan
Pendamping takoyaki :

a.. Bulldog saus 50 ml
b.. Saus inggris 25 ml
c.. Mayones 50 gram
d.. Benishoga (acar jahe) secukupnya
Cara membuat adonan dasar takoyaki :

1.. Masukkan konbu dalam panci, masak di atas api kecil. Angkat beberapa saat sebelum air mendidih.
2.. Campur katsuo-bushi dalam air rebusan konbu sambil di aduk selama 2 menit. Saring dan dinginkan.
3.. Campur terigu, telur dan garam. Tuang air kaldu, aduk hingga rata. Sisihkan.
Cara membuat takoyaki :

1.. Tuang adonan takoyaki pada cetakan yang sudah diolesi dengan margarin hingga penuh.
2.. Taburi bagian atasnya dengan rice crispy dan masukkan baby octopus (bayi gurita). Masak di atas api kecil.
3.. Bila sudah setengah matang, balik adonan dengan bantuan tusuk sate/ tusuk besi.
4.. Masak hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan bersama saus pendamping dan benishoga.
Untuk 15 buah



Chicken Cheese Takoyaki


Bahan Chicken Cheese Takoyaki :

a.. Adonan dasar takoyaki 1 resep (lihat posting sebelumnya)
b.. Filet dada ayam 200 gram, iris tipis
c.. Keju cheddar 50 gram, potong 1/2 x 1/2 x 4 cm
d.. Rice crispy 50 gram
e.. Merica bubuk 1 sendok teh
f.. Garam secukupnya
g.. Margarin 1 sendok makan
Cara membuat Chicken Cheese Takoyaki :

1.. Bumbui irisan ayam dengan garam dan merica, sisihkan.
2.. Letakkan potongan keju di atas ayam. Gulung dari salah satu tepinya, rapatkan.
3.. Panggang ayam diatas wajan datar yang sudah diolesi dengan margarin hingga kecoklatan. Potong bentuk dadu 1 cm.
4.. Panaskan cetakan, tuang adonan dasar takoyaki hingga penuh. Isi dengan rice crispy dan potongan ayam.
5.. Balik adonan setengah matang dengan bantuan tusuk sate hingga membentuk bulat, panggang hingga berwarna kecoklatan. Angkat. Sajikan bersama saus pendamping.
Untuk 15 buah




Waterberry

Bahan
- 100 gr stroberi
- 200 gr semangka
- 250 gr es batu

Cara Membuat
1. Campur stroberi, semangka, es batu. Masukkan dalam blender, proses sampai halus
2. Masukkan dalam gelas saji, sajikan segera



Gudeg Jogja


Bahan
- 500 gr nangka muda
- 500 gr tulang sapi berdaging & 350 gr ayam bertulang.
- daun salam, lebih banyak lebih ok katanya.
- santan, pokoknya sampai si gudeg di panci terendam.
- telor rebus, kupas

Bumbu halus
- 18 butir bw merah
- 6 siung bw putih
- 3 sdt tumbar bubuk
- 2 sdm lengkuas cincang
- 200 gr gula jawa
- garam dan gula pasir
- 40 gr asam jawa

Cara Memasak
Cemplung semua bahan di panci kecuali telur. Masak sampai mendidih, aduk2. Kecilkan api, masak terus nggak boleh diaduk sampai kuah habis trus warnanya coklat tua gelap. Oh ya sebelum kuah hampir habis masukkan telor rebus.

Tahu Tempe Bacem Gurih + Sambal Goreng

Bahan
- 250 gr tempe, potong kotak, kerat-kerat permukaannya
- 5 buah tahu putih ukuran sedang, belah diagonal
- 500 ml air kelapa
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah, iris
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam kental
- 2 lembar daun salam
- garam secukupnya
- minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri

Cara membuat
1. Campur air kelapa, dengan bumbu halus, kecap, gula merah, asam, dan garam, aduk
2. Tata tempe, tahu, lengkuas, dan daun salam dalam panci anti lengket
3. Siram dengan air kelapa berbumbu
4. Didihkan dengan api kecil sampe air susut
5. Goreng tempe dan tahu sebentar
6. Angkat, sajikan

Buat sambal Goreng
Bahan
- 5 cabai kriting
- 5 cabai rawit (jika mau lebih pedas tambahkan menurut selera)
- ½ tomat segar
- 1 siung bawang merah
- Terasi secukupnya
- 1 sdt gula jawa / gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya
Goreng semua bahan dengan sedikit minyak sampai layu dan harum. Angkat, tambahkan garam, gula secukupnya lalu ulek semua bahan yang telah digoreng sampai halus. Sambal siap disantap.

NB : Jika Anda menginginkan jumlah porsi yang lebih banyak, bisa menambahkan bahan dengan menambah takaran bumbunya. Nikmati tahu tempe bacam selagi hangat, akan lebih afdol dengan nasi putih hangat.



Lapis Singkong

Bahan
- 1 kg singkong, kupas, parut
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 300 ml santan
- 150 g gula pasir
- Pewarna makanan, sesuai selera
- Taburan, kukus jadi satu:
- 100 g kelapa kupas, parut memanjang
- ½ sdt garam

Cara membuat
- Peras singkong, sisihkan.
- Siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi minyak
- Campur santan, gula dan agar-agar, aduk rata
- Masukkan singkong parut, aduk rata
- Bagi menjadi 3 bagian, beri pewarna sesuai selera
- Tuang satu bagian adonan dalam loyang
- Kukus dalam kukusan panas hingga matang
- Lapisi dengan adonan kedua
- Kukus dan kerjakan yang sama dengan adonan ketiga
- Kukus hingga sleuruhnya matang
- Angkat dan dinginkan
- Potong-potong setebal 1,5 cm. Taburi kelapa parut
- Sajikan

Untuk 30 potong