Puding Roti Pisang Keju
Bahan :
6 lembar roti tawar
100 ml santan
4 sdm gula pasir
2 kuning telur
1 buah pisang ambon
keju slice secukupnya
Directions:
1. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga rata. Masukan santan, aduk rata.
2. Cabik-cabik roti tawar, masukan kedalam campuran santan hingga semuanya
terendam.
3. Masukan sebagian roti yang sudah terendam kedalam loyang kecil
(biasanya diameter 15 cm) yang sudah diolesi mentega.
4. Iris tipis-tipis pisang ambon. Tata diatas lapisan roti. Kemudian tutup
dengan sisa roti.
5. Tutup permukaan puding paling atas dengan keju slice. Kukus hingga
matang (bungkus tutup pengukus dengan serbet bersih)
6. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong.
Puding Cokelat Pisang
Paduan cokelat dan pisang membuat puding ini sangat lembut dan legit.
Sementara susu dan telur memberi tekstur sangat lembut. Sajikan dalam
keadaan dingin agar rasanya lebih enak. Beri irisan pisang atau cokelat
serut sebagai hiasan sekaligus pelengkapnya.
Bahan:
* 1/2 sdt vanili bubuk
* 100 g dark cooking chocolate, potong-potong
* 2 kuning telur ayam
* 200 g pisang Ambon, haluskan
* 4 butir telur ayam
* 700 ml susu segar
* 75 g gula pasir
Cara membuat:
1. Tim cokelat hingga leleh. Sisihkan.
2. Rebus susu dan vanili hingga mendidih. Angkat.
3. Masukkan pisang dan cokelat, aduk hingga larut.
4. Kocok telur dan gula hingga kental.
5. Tuangkan susu ke dalam telur kocok sambil aduk hingga rata.
6. Saring adonan susu.
7. Tuang ke dalam 4 buah cetakan tahan panas.
8. Taruh cetakan berisi adonan puding dalam loyang.
9. Tuangi air hingga mencapai setengah tinggi cetakan.
10. Panggang dalam oven panas 170 C selama 1 jam hingga puding beku.
11. Angkat, dinginkan. Simpan dalam lemari es.
12. Keluarkan dari cetakan. Sajikan dingin.
Untuk 4 buah
PUDING ROTI FLA COKLAT
Bahan Puding:
susu cair secukupnya kira2 500 ml
agar2 warna putih 1 buah / atau sesuaikan dgn banyaknya susu cair
gula pasir 100 gr
roti tawar secukupnya / bisa diganti dgn marie
Vanili 1/2 sdt
Cara :
tuang susu cair, gula pasir, agar2, dan vanili ke dalam panci lalu masak
sambil diaduk hinnga mendidih...setelah mendidih tuangkan kdalam loyang yg
dasarnya telah diberi roti tawar...lalu masukan ke dalam lemari es ingga
beku
Bahan Fla :
1 btr kuning telur dikocok
250 ml susu cair
100 gr gula pasir
50 gr coklat bubuk diayak
2 sdm maizena yg dilarutkan dgn air secukupnya
Cara :
tuang susu cair, gula pasir, dan coklat bubuk lalu nyalahka api sedang,
aduk2 hingga mendidih, lalu masukan kuning telur (tp jgn langsung kuning
telur masuk ke panci, caranya dipancing dulu sama susu cair yg di panci),
aduk2 terus jgn sampe susu jadi ngebuntel... terakhir masukan larutan
maizena...aduk hingga mngental...lalu sisihkan hingga dingin
--
<)^^(>
(( 'o' ))
=(,,)=(,,)=
Monday, August 27, 2007
Udang Goreng Havermut
Bahan:
Minyak untuk menggoreng udang
1 kg udang jerbung sedang, belah punggungnya
3 sdm margarin
3 bh cabai merah, buang bijinya, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
2 btg daun bawang, iris serong tipis
5 lbr daun jeruk purut, buang tulangnya, iris tipis
100 gr havermut
100 ml susu evaporasi
1 sdt kaldu bubuk
1 sdm kecap asin
½ sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan.
2. Cuci bersih udang, tiriskan. Goreng udang hingga matang, sisihkan
3. Ambil 3 sdm minyak sisa menggoreng dan margarine, lelehkan. Tumis cabai merah, daun bawang, bawang putih, dan daun jeruk hingga agak layu, masukkan havermut, kecap asin dan susu aduk cepat agar tidak menggumpal, tambahkan udang goreng, aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap, Bubuhi kaldu ayam bubuk dan merica bubuk, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Tumis Udang Kapri Garing
Bahan:
75 g kapri muda
75 g tepung tempura (atau 50 g tepung beras dan 25 g tepung terigu)
100 ml air es
minyak goreng
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
150 g udang kupas sedang, iris kasar
? sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
 Aduk tepung tempura dengan air es, aduk hingga licin.
 Masukkan kapri satu per satu. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
 Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
 Tumis bawang putih hingga kuning.
 Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
 Masukkan udang, aduk hingga kering.
 Tambahkan kapri, aduk rata.
 Taburi merica dan garam. Sajikan segera
Dadar Gulung Udang (La Tieng)
Bahan-Bahan :
200
gram udang putih, dikupas kulitnya
3
butir telur ayam
2
batang daun ketumbar
1
sendok teh lada hitam halus
2
batang daun seledri
2
siung bawang putih
5
lembar daun ketumbar
3
buah cabai merah
2
batang daun bawang putih
Garam
dan lada secukupnya
Minyak
goreng secukupnya
Cara Mengolah :
Membuat Dadar (untuk kulit):
1. Kocok telur dalam sebuah pinggan, sambil terus dikocok masukkan 3 sendok makan air, garam dan lada secukupnya.
2. Kemudian buatlah dadar telur tipis-tipis menjadi beberapa buah. Sisihkan.
Membuat isi:
1. Bawang putih dan udang yang telah dikupas dicincang.
2. Batang daun ketumbar, daun bawang dan daun seledri diiris kecil-kecil.
3. Cabai merah diiris tipis memanjang.
4. Tumis semua bahan tersebut sampai harum.
5. Masukkan lada hitam, garam dan lada secukupnya.
6. Setelah matang angkat.
Membuat Dadar Gulung:
1. Ambil 1 lembar telur dadar
2. Letakkan adonan isi sebanyak 1-2 sendok makan di atas lembaran dadar telur.
3. Gulung rapat seperti membuat kue dadar.
4. Lakukan untuk semua bahan dadar telur dan adonan isi terpakai seluruhnya.
5. Setelah itu potong-potong dadar
Udang Bungkus Daging Asap
Bahan-Bahan :
6
ekor (± 300 gram) udang besar (pancet)
1
sendok teh air jeruk nipis
1/2
sendok teh garam
1/2
sendok teh merica
6
lembar daging asap
minyak goreng
1
sendok makan saus cabai
1
sendok makan saus tomat
Adonan
pencelup: aduk hingga rata
3
sendok makan tepung terigu
1
butir telur, kocok
1/2
sendok teh garam
1/2
sendok teh merica
2
sendok makan air
Cara Mengolah :
1. Kupas udang dan sisakan ekornya.
2. Kerat-kerat perut udang agar bisa diluruskan.
3. Rendam dalam campuran air jeruk nipis, garam, dan merica selama 10 menit.
4. Ambil selembar daging asap.
5. Letakkan udang di atasnya.
6. Gulung udang, biarkan ekor udang terlihat.
7. Celupkan ke dalam adonan pencelup.
8. Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan.
9. Hidangkan dengan campuran saus cabai dan saus tomat.
--
<)^^(>
(( 'o' ))
=(,,)=(,,)=
Minyak untuk menggoreng udang
1 kg udang jerbung sedang, belah punggungnya
3 sdm margarin
3 bh cabai merah, buang bijinya, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
2 btg daun bawang, iris serong tipis
5 lbr daun jeruk purut, buang tulangnya, iris tipis
100 gr havermut
100 ml susu evaporasi
1 sdt kaldu bubuk
1 sdm kecap asin
½ sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan.
2. Cuci bersih udang, tiriskan. Goreng udang hingga matang, sisihkan
3. Ambil 3 sdm minyak sisa menggoreng dan margarine, lelehkan. Tumis cabai merah, daun bawang, bawang putih, dan daun jeruk hingga agak layu, masukkan havermut, kecap asin dan susu aduk cepat agar tidak menggumpal, tambahkan udang goreng, aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap, Bubuhi kaldu ayam bubuk dan merica bubuk, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Tumis Udang Kapri Garing
Bahan:
75 g kapri muda
75 g tepung tempura (atau 50 g tepung beras dan 25 g tepung terigu)
100 ml air es
minyak goreng
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
150 g udang kupas sedang, iris kasar
? sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
 Aduk tepung tempura dengan air es, aduk hingga licin.
 Masukkan kapri satu per satu. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
 Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
 Tumis bawang putih hingga kuning.
 Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
 Masukkan udang, aduk hingga kering.
 Tambahkan kapri, aduk rata.
 Taburi merica dan garam. Sajikan segera
Dadar Gulung Udang (La Tieng)
Bahan-Bahan :
200
gram udang putih, dikupas kulitnya
3
butir telur ayam
2
batang daun ketumbar
1
sendok teh lada hitam halus
2
batang daun seledri
2
siung bawang putih
5
lembar daun ketumbar
3
buah cabai merah
2
batang daun bawang putih
Garam
dan lada secukupnya
Minyak
goreng secukupnya
Cara Mengolah :
Membuat Dadar (untuk kulit):
1. Kocok telur dalam sebuah pinggan, sambil terus dikocok masukkan 3 sendok makan air, garam dan lada secukupnya.
2. Kemudian buatlah dadar telur tipis-tipis menjadi beberapa buah. Sisihkan.
Membuat isi:
1. Bawang putih dan udang yang telah dikupas dicincang.
2. Batang daun ketumbar, daun bawang dan daun seledri diiris kecil-kecil.
3. Cabai merah diiris tipis memanjang.
4. Tumis semua bahan tersebut sampai harum.
5. Masukkan lada hitam, garam dan lada secukupnya.
6. Setelah matang angkat.
Membuat Dadar Gulung:
1. Ambil 1 lembar telur dadar
2. Letakkan adonan isi sebanyak 1-2 sendok makan di atas lembaran dadar telur.
3. Gulung rapat seperti membuat kue dadar.
4. Lakukan untuk semua bahan dadar telur dan adonan isi terpakai seluruhnya.
5. Setelah itu potong-potong dadar
Udang Bungkus Daging Asap
Bahan-Bahan :
6
ekor (± 300 gram) udang besar (pancet)
1
sendok teh air jeruk nipis
1/2
sendok teh garam
1/2
sendok teh merica
6
lembar daging asap
minyak goreng
1
sendok makan saus cabai
1
sendok makan saus tomat
Adonan
pencelup: aduk hingga rata
3
sendok makan tepung terigu
1
butir telur, kocok
1/2
sendok teh garam
1/2
sendok teh merica
2
sendok makan air
Cara Mengolah :
1. Kupas udang dan sisakan ekornya.
2. Kerat-kerat perut udang agar bisa diluruskan.
3. Rendam dalam campuran air jeruk nipis, garam, dan merica selama 10 menit.
4. Ambil selembar daging asap.
5. Letakkan udang di atasnya.
6. Gulung udang, biarkan ekor udang terlihat.
7. Celupkan ke dalam adonan pencelup.
8. Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan.
9. Hidangkan dengan campuran saus cabai dan saus tomat.
--
<)^^(>
(( 'o' ))
=(,,)=(,,)=
Chicken Wing ala Pizza Hut
Bahan :
750 gr sayap ayam
Bumbu Saus : (campur semua)
1 sdm kecap asin,
1 sdm kecap manis,
1 sdt saus tiram,
1 sdm minyak wijen
4 sdm saus tomat
4 sdm madu
1 sdt garam
½ sdt lada halus,
3 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, haluskan
½ gelas air matang
Cara buat :
Sayap ayam campur dgn bumbu aduk rata tambahkan air, tutup rapat, masak sampai airnya habis
lalu oven atau panggang sekitar 10 menit atau sampai matang kecoklatan, sajikan ,hmm sedap banget.
750 gr sayap ayam
Bumbu Saus : (campur semua)
1 sdm kecap asin,
1 sdm kecap manis,
1 sdt saus tiram,
1 sdm minyak wijen
4 sdm saus tomat
4 sdm madu
1 sdt garam
½ sdt lada halus,
3 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, haluskan
½ gelas air matang
Cara buat :
Sayap ayam campur dgn bumbu aduk rata tambahkan air, tutup rapat, masak sampai airnya habis
lalu oven atau panggang sekitar 10 menit atau sampai matang kecoklatan, sajikan ,hmm sedap banget.
Wednesday, August 22, 2007
Sambal Oncom
Bahan
- 1/2 butir kelapa, bakar(a)
- 1 buah oncom, ± 10x10 cm, iris tipis-tipis, bakar(b)
Bumbu dihaluskan
- 10 buah cabai merah, bakar
- 4 buah cabai rawit, bakar
- 4 siung bawang putih, bakar
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1 sdt garam
- 3 sdt gula jawa
Catatan
a. Kelapa dibuang batoknya, biarkan kulit arinya yang coklat. Belah dua, bakar dengan api langsung, bolak-balik hingga hangus, coklat kehitaman
b. Oncom bisa dipanggang di oven atau sangrai di wajan yang ditutup, dengan menggunakan api kecil
Cara Membuat
1. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan oncom dan kelapa parut. Aduk hingga rata
2. Hidangkan sambal dengan lontong atau ketupat
- 1/2 butir kelapa, bakar(a)
- 1 buah oncom, ± 10x10 cm, iris tipis-tipis, bakar(b)
Bumbu dihaluskan
- 10 buah cabai merah, bakar
- 4 buah cabai rawit, bakar
- 4 siung bawang putih, bakar
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1 sdt garam
- 3 sdt gula jawa
Catatan
a. Kelapa dibuang batoknya, biarkan kulit arinya yang coklat. Belah dua, bakar dengan api langsung, bolak-balik hingga hangus, coklat kehitaman
b. Oncom bisa dipanggang di oven atau sangrai di wajan yang ditutup, dengan menggunakan api kecil
Cara Membuat
1. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan oncom dan kelapa parut. Aduk hingga rata
2. Hidangkan sambal dengan lontong atau ketupat
Jengkol Kecap Pedas ala SunFlower
Bahan yang diperlukan
- 15 butir jengkol
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- gula merah secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
- 20 butir cabe kriting
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir tomat
Cara memasak
1. Rebus jengkol dan beri sedikit garam
2. jika sudah jengkol sudah empuk angkat dan tiriskan
3. jengkol yang sudah ditiriskan dimemarkan (dipukul-pukul)
4. panaskan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi
5. masukan jengkol yang telah dimemarkan + kecap manis + kecap asin + gula merah + garam + penyedap rasa
6. aduk dan siap dihidangkan
TIPS
Masakan ini bisa dibuat dengan dua cara sesuai selera, yaitu :
1. berkuah, tinggal dalam memasaknya ditambah air
2. Kering
3. Dimakan bersama nasi hangat, lalap + sambal + ikan asin
- 15 butir jengkol
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- gula merah secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
- 20 butir cabe kriting
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir tomat
Cara memasak
1. Rebus jengkol dan beri sedikit garam
2. jika sudah jengkol sudah empuk angkat dan tiriskan
3. jengkol yang sudah ditiriskan dimemarkan (dipukul-pukul)
4. panaskan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi
5. masukan jengkol yang telah dimemarkan + kecap manis + kecap asin + gula merah + garam + penyedap rasa
6. aduk dan siap dihidangkan
TIPS
Masakan ini bisa dibuat dengan dua cara sesuai selera, yaitu :
1. berkuah, tinggal dalam memasaknya ditambah air
2. Kering
3. Dimakan bersama nasi hangat, lalap + sambal + ikan asin
jus sayur........(^$%*^)~
Green Brokoli
Bahan
- 50 g brokoli
- 50 g sledri
- 200 g buah apel
- 1/2 buah jeruk lemon
- 400 cc air mineral
Cara membuat
1. Cuci bersih brokoli dan sledri serta jeruk lemon lalu dipotong kecil-kecil
2. Kupas buah apel dan potong kecil
3. Masukkan semua bahan dan mix hingga rata
Notes :
Bisa ditambah dengan madu dan es batu (jika suka)
Carrot Meat
Bahan
- 50 g wortel
- 1 buah apel
- 50 g sledri
- 50 g nanas
- 100 g ketimun kecil
- 500 cc air mineral
Cara Membuat
1. Kupas wortel, buah apel dan nanas lalu potong kecil-kecil
2. Cuci sledri dan ketimun lalu potong kecil-kecil
3. Masukkan semua bahan lalu mixer hingga halus
Notes :
Bisa ditambah dengan madu dan es batu (jika suka)
Bubur Jeruk Sunkist Campur
Bahan
- 2 buah Jeruk Sunkist
- 1 buah pisang
- 200 gram hami melon
- 50 gram buah anggur
- 200 cc susu segar
- 2 sendok makan madu
Cara membuat
1. Kupas jeruk sunkist, pisang dan buah melon, potong kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam mixer. Haluskan hingga rata
2. Masukkan susu segar, mix kembali.
Notes :
Bisa ditambah dengan madu dan es batu (jika suka)
Tomato Pulp - Bubur Buah Campur
Bahan
- 400 gram tomat
- 100 gram pare
- 100 gram paprika
- 3 butir kiambui / asinan
- 1 cangkir es batu
Cara membuat
1. Cuci tomat, pare dan paprika, potong hingga kecil
2. Masukkan ke dalam mixer dan haluskan
3. Masukkan es batu lalu mix kembali
Green Magic
Bahan
- 3 buah kiwi
- 100 g buah apel hijau
- 100 g kecambah alfalfa (alfalfa sprouts)
- 6 butir buah anggur hijau
- 1/2 buah jeruk lemon
- 400 cc air mineral
Cara membuat
1. Kupas buah kiwi, buah apel hijau dan potong-potong. Cuci bersih jeruk lemon dan potong dalam bentuk bulat. Cuci bersih kecambah alfalfa dan buah anggur hijau.
2. Masukkan semua bahan dan mixer hingga halus.
Notes :
Bisa diberikan es batu jika suka.
Green Paper Meat
Bahan
- 2 buah paprika hijau
- 1 buah apel hijau
- 100 g buah nanas
- 3 butir kiamboi/asinan
- 500 cc air mineral
Cara membuat
1. Cuci paprika hijau, potong panjang. Kupas apel hijau dan nanas lalu potong kecil-kecil. Kiamboi diambil dagingnya dan buang bijinya.
2. Masukkan keempat bahan ke dalam mixer, tambahkan 200 cc air mineral
3. Mix semua bahan hingga halus
Note :
Jika suka yang dingin, mix sejumlah es batu secukupnya.
Nasi Krawu complete
Nasi Krawu
* 1 piring nasi putih
* 1 potong empal goreng suwir suwir
* 1 potong bandeng bumbu bali
* 2 sendok makan bumbu krawu
* 1 sendok makan sambal terasi
* 2 sendok makan ayam panggang suwir
Cara penyajian : sajikan nasi putih dengan empal suwir, bandeng, bumbu krawu, sambal etc
Empal Suwir
Bahan:
250 gram daging sapi, potong besar, rebus sampai empuk
3 siung bawah putih
1 sdt ketumbar
garam, gula, air jeruk nipis
minyak secukupnya
Cara membuat:
Daging dimemarkan. Campur dengan bawang, ketumbar, garam, gula, air jeruk nipis
Beri air 1/2 gelas. Masak sampai kering
Goreng. Angkat. Setelah dingin disuwir-suwir
Ayam Panggang Suwir
Bahan:
1 ekor ayam belah 2, panggang suwir2
1/2 gelas air
1/2 butir kelapa agak muda, parut
bumbu yg dihaluskan:
4 sdm minyak
4 siung bawang putih
5 butir bawang merah
4 cm kencur
4 cm kunyit
2 buah cabai merah
4 butir kemiri
1 sdt terasi
garam, gula, air jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat:
Suwir2 ayam panggang
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum
Masukkan garam, gula, air jeruk nipis. Pisahkan 1/2 bagian. Angkat
Sisa bumbu beri air, ayam suwir2
Masak sambil diaduk sampai ayam matang. Angkat
Sisa bumbu dicampur dengan kelapa. Aduk sampai kering.
Campur ayam dan kelapa. Aduk2 lalu angkat
Bumbu Krawu
Bahan:
2 sdm minyak
1/4 butir kelapa agak muda, parut
bumbu yg dihaluskan :
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
garam, gula secukupnya
Cara Membuat :
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan kelapa parut. Aduk2 sampai kuning kering
Bandeng Bumbu Bali
Bahan :
2 ekor ikan bandeng, bersihkan, potong2
Garam, asam secukupnya
minyak secukupnya utk menggoreng
3 buah cabai merah, buang bijinya
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi
2 cm jahe
garam, gula merah secukupnya
1 sdm kecap manis
Cara Membuat:
Ikan bandeng dilumuri garam dan asam. Biarkan 10 menit ll goreng.
Haluskan cabai, bawang, terasi, jahe. Campur dengan garam, gula, kecap manis. Beri 1/2 gelas air. Masak sampai mendidih.
Masukkan bandeng goreng.
Masak sampai bumbu meresap dan airnya mengental
Siap disajikan
* 1 piring nasi putih
* 1 potong empal goreng suwir suwir
* 1 potong bandeng bumbu bali
* 2 sendok makan bumbu krawu
* 1 sendok makan sambal terasi
* 2 sendok makan ayam panggang suwir
Cara penyajian : sajikan nasi putih dengan empal suwir, bandeng, bumbu krawu, sambal etc
Empal Suwir
Bahan:
250 gram daging sapi, potong besar, rebus sampai empuk
3 siung bawah putih
1 sdt ketumbar
garam, gula, air jeruk nipis
minyak secukupnya
Cara membuat:
Daging dimemarkan. Campur dengan bawang, ketumbar, garam, gula, air jeruk nipis
Beri air 1/2 gelas. Masak sampai kering
Goreng. Angkat. Setelah dingin disuwir-suwir
Ayam Panggang Suwir
Bahan:
1 ekor ayam belah 2, panggang suwir2
1/2 gelas air
1/2 butir kelapa agak muda, parut
bumbu yg dihaluskan:
4 sdm minyak
4 siung bawang putih
5 butir bawang merah
4 cm kencur
4 cm kunyit
2 buah cabai merah
4 butir kemiri
1 sdt terasi
garam, gula, air jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat:
Suwir2 ayam panggang
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum
Masukkan garam, gula, air jeruk nipis. Pisahkan 1/2 bagian. Angkat
Sisa bumbu beri air, ayam suwir2
Masak sambil diaduk sampai ayam matang. Angkat
Sisa bumbu dicampur dengan kelapa. Aduk sampai kering.
Campur ayam dan kelapa. Aduk2 lalu angkat
Bumbu Krawu
Bahan:
2 sdm minyak
1/4 butir kelapa agak muda, parut
bumbu yg dihaluskan :
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
garam, gula secukupnya
Cara Membuat :
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan kelapa parut. Aduk2 sampai kuning kering
Bandeng Bumbu Bali
Bahan :
2 ekor ikan bandeng, bersihkan, potong2
Garam, asam secukupnya
minyak secukupnya utk menggoreng
3 buah cabai merah, buang bijinya
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi
2 cm jahe
garam, gula merah secukupnya
1 sdm kecap manis
Cara Membuat:
Ikan bandeng dilumuri garam dan asam. Biarkan 10 menit ll goreng.
Haluskan cabai, bawang, terasi, jahe. Campur dengan garam, gula, kecap manis. Beri 1/2 gelas air. Masak sampai mendidih.
Masukkan bandeng goreng.
Masak sampai bumbu meresap dan airnya mengental
Siap disajikan
Ayam arak untuk orang yang baru melahirkan
bahan :
- 1 ekor ayam kampung potong kecil2
- jahe iris spt batang korek api ( kalau suka boleh agak banyak biar wangi )
- minyak wijen
- arak merah ( angciu ) pemakaian bisa 1/2 botol sampai 1 botol
Cara :
- goreng jahe dengan minyak wijen sampai harum
- masukkan ayam, oseng sebentar kasih air, lalu arak merah , beri garam sedikit dan gula pasir sedikit ( sesuai selera )
catatan : - setelah diberi arak boleh dimasak langsung diwajan sampai ayam empuk atau boleh juga di tim sampai ayamnya empuk.
- kadang-kadang ada yang suka arak merah diganti dengan arak putih
tapi saya lebih suka dengan arak merah karena rasanya yang manis.
untuk membuat arak merah sendiri caranya :
- 1 kg beras ketan putih + 250 gr ketan hitam yang sudah disasah
- 1 buah ragi ( dulu kalau beli dipetak sembilan glodok )
caranya : - cuci bersih ketan ( dicampur ), rendam +/- 1 jam, tiriskan
- kukus ketan didandang, setelah agak menggumpal siram dengan air panas
(+/- 2 gelas) kukus sampai matang
- setelah matang dinginkan diatas tampah yg bersih
- setelah dingin campur ragi dan aduk sampai rata taruh dipanci blirik ( warna abu2 yg
lurik2 ) buat lubang ditengahnya lalu ditutup dengan tutup pancinya, diluar ditutup lagi dengan kain
- diamkan selama 4 hari lalu tambahkan arak putih 2 botol
- tunggu sampai 5 hari baru diperas dan saring
- masak sampai mendidih, setelah dingin masukkan kedalam botol beling
- arak bisa disimpan sampai lama.
- 1 ekor ayam kampung potong kecil2
- jahe iris spt batang korek api ( kalau suka boleh agak banyak biar wangi )
- minyak wijen
- arak merah ( angciu ) pemakaian bisa 1/2 botol sampai 1 botol
Cara :
- goreng jahe dengan minyak wijen sampai harum
- masukkan ayam, oseng sebentar kasih air, lalu arak merah , beri garam sedikit dan gula pasir sedikit ( sesuai selera )
catatan : - setelah diberi arak boleh dimasak langsung diwajan sampai ayam empuk atau boleh juga di tim sampai ayamnya empuk.
- kadang-kadang ada yang suka arak merah diganti dengan arak putih
tapi saya lebih suka dengan arak merah karena rasanya yang manis.
untuk membuat arak merah sendiri caranya :
- 1 kg beras ketan putih + 250 gr ketan hitam yang sudah disasah
- 1 buah ragi ( dulu kalau beli dipetak sembilan glodok )
caranya : - cuci bersih ketan ( dicampur ), rendam +/- 1 jam, tiriskan
- kukus ketan didandang, setelah agak menggumpal siram dengan air panas
(+/- 2 gelas) kukus sampai matang
- setelah matang dinginkan diatas tampah yg bersih
- setelah dingin campur ragi dan aduk sampai rata taruh dipanci blirik ( warna abu2 yg
lurik2 ) buat lubang ditengahnya lalu ditutup dengan tutup pancinya, diluar ditutup lagi dengan kain
- diamkan selama 4 hari lalu tambahkan arak putih 2 botol
- tunggu sampai 5 hari baru diperas dan saring
- masak sampai mendidih, setelah dingin masukkan kedalam botol beling
- arak bisa disimpan sampai lama.
Friday, August 10, 2007
Cake & Puding LABU
CAKE LABU
Bahan :
4 telur
150gr mentega cair
1gelas gula pasir
1 1/2 gelas terigu
labu secukupnya diparut (bisa juga 3 pisang ambon diblender/ubi diparut, tergantung selera...)
Cara membuat :
Kocok telur & gula sampai lembut & mengembang, masukan labu parut aduk sampai rata lalu masukkan terigu, aduk lagi (jangan sampai ada yang menggumpal) terakhir masukan mentega cair yang sudah dingin. Lalu tuang di loyang, taburi atas cake dengan keju parut/kismis/ sukade. oven cake selama 30 menit, sampai matang, tunggu dingin.....sajikan.
PUDING LABU
Bahan :
Labu...kupas. ..potong kecil
1bks agar-agar
150ml santan
gula pasir secukupnya
Cara membuat :
Labu yang telah dipotong kecil dikukus sampai matang. Lalu penyet/blender labu biar hancur. Masukan labu ke dalam santan mentah + agar-agar + gula, lalu masak sambil diaduk2 sampai matang. Cetak sesuai selera.
Bahan :
4 telur
150gr mentega cair
1gelas gula pasir
1 1/2 gelas terigu
labu secukupnya diparut (bisa juga 3 pisang ambon diblender/ubi diparut, tergantung selera...)
Cara membuat :
Kocok telur & gula sampai lembut & mengembang, masukan labu parut aduk sampai rata lalu masukkan terigu, aduk lagi (jangan sampai ada yang menggumpal) terakhir masukan mentega cair yang sudah dingin. Lalu tuang di loyang, taburi atas cake dengan keju parut/kismis/ sukade. oven cake selama 30 menit, sampai matang, tunggu dingin.....sajikan.
PUDING LABU
Bahan :
Labu...kupas. ..potong kecil
1bks agar-agar
150ml santan
gula pasir secukupnya
Cara membuat :
Labu yang telah dipotong kecil dikukus sampai matang. Lalu penyet/blender labu biar hancur. Masukan labu ke dalam santan mentah + agar-agar + gula, lalu masak sambil diaduk2 sampai matang. Cetak sesuai selera.
Subscribe to:
Posts (Atom)