Thursday, January 04, 2018

.Orak-Arik Sayuran


Bahan:

    100 gr kol, iris tipis
    2 sdm minyak menumis
    3 butir telur ayam, kocok lepas
    75 gr wortel, potong korek api
    3 utas kacang panjang, potong 3 cm
    Garam secukupnya
    2 batang seledri iris
    50 ml air

Haluskan:

    5 buah cabai merah keriting
    4 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    ½ sdt merica butir

Cara Membuat:

    Buang tulang daun kol, iris tipis-tipis. Sisihkan
    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur, buat orak-arik.
    Masukkan wortel dan kcang panjang hingga setengah matang. Masukkan kol, aduk rata.
    Tambahkan garam dan seledri, aduk rata. Tuang air, masak hingga matang dan meresap. Angkat.



Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"

(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Tumis Kacang Panjang


Bahan:

    6 utas kacang panjang, potong 3 cm
    2 sdm minyak untuk menumis
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    1 buah tomat, potong-potong
    150 gr tempe, potong korek api, goreng
    3 buah cabai hijau, iris serong
    Garam secukupnya
    ½ sdt gula pasir
    100 ml santan kental

Haluskan:

    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 buah cabai merah keriting
    ¼ sdt merica butir

Cara Membuat:

    Bersihkan kacang panjang, potong-potong 3 cm. Sisihkan
    Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan tomat, aduk hingga tomat hancur.
    Masukkan tempe, kacang panjang dan cabai hijau. Tambahkan garam, gula pasir dan santan. Aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.




Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"

(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

.Ayam Goreng KFC Super Renyah



Bahan:

    1 kg ayam, potong-potong
    1 sdt bubuk bawang putih
    1 sdt lada halus
    1/4 sdt bubuk cabe merah kering
    1/2 sdt garam halus
    Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis Cair:

    300 ml air dingin /air es
    300 g tepung terigu tinggi protein (saran, cap cakra kembar)
    40 g tepung maizena
    1/2 sdm susu bubuk
    1 butir kuning telur
    1/2 sdt baking soda
    1/2 sdt garam halus
    1/2 sdt lada halus

Bahan Pelapis Kering:

    400 g tepung terigu tinggi protein
    100 g tepung maizena
    1/2 sdt baking soda
    1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
    1 sdt bubuk bawang putih
    1/4 garam halus (bila ingin rasa ayam pedas, anda bisa menambahkan bubuk cabe)

Cara Membuat:

    Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
    Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
    Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
    Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil diremasremas. Lakukan hingga 2 kali bila ingin ayam yang ekstra kriuk. Lakukan cara ini hingga ayam habis.
    Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.
    Ayam Goreng Tepung ala Kentucky siap dihidangkan bersama saus & sambal.

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"

(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Telur Dadar Campur


Bahan:

    3 butir telur ayam
    1 ½ siung bawang putih, memarkan dan iris halus
    ½ sdt merica
    ½ sdt garam
    1 buah cabai merah keriting, iris tipis
    1 batang daun bawang, iris halus
    1 batang seledri, iris halus
    3 lembar kol, iris halus
    ½ buah tomat, iris halus
    2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

    Kocok semua bahan menjadi satu.
    Panaskan minyak, masukkan adonan dan ratakan. Masak hingga setengah matang dan gulung. Bolak-balik hingga matang. Angkat dan hidangkan.

Catatan: Untuk 3 porsi

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"

(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Tumis Jamur Tiram


Bahan yang dibutuhkan:

    2 sdm minyak zaitun
    5 ons jamur tiram
    4 siung bawang putih diiris halus
    4 buah daun bawang dipotong 1 cm
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya

Cara membuat:

    Panaskan minyak zaitun pada sebuah wajan pada suhu yang sedang namun jangan sampai berasap.
    Tambahkan jamur dan juga bawang putih, tumis selama 2 hingga 3 menit. Aduk dengan menggunakan spatula.
    Setelah selesai menumis selama 2 hingga 3 menit, kurangi suhunya sedikit dan taburkan garam di atas jamur dan aduk hingga merata. Tutup dan masak selama kurang lebih 5 hingga 7 menit. Aduk sesekali hingga mereka mengeluarkan cairan dan berubah menjadi lebih lembut.
    Ketika jamur tiram sudah menjelang matang, tambahkan setengah dari potongan daun bawang dan garam serta merica. Aduk lagi hingga rata.
    Sajikan jamur tiram dengan sisa daun bawang yang ada.

Tips:

    Menutup rapat saat memasak jamur tiram akan membantu jamur untuk memproduksi cairan yang bisa membantu mereka untuk tidak gosong.
    Saat memasak, waktu maksimal yang bisa digunakan adalah 7 hingga 10 menit.
    Jika terlalu banyak cairan, anda bisa memasak untuk 1 hingga 2 menit selanjutnya dengan tidak menggunakan tutup untuk mengurangi jumlah cairan yang ada.

Selain anda bisa menambahkan daging untuk yang tidak vegetarian, anda juga bisa menggunakan paprika untuk penyesuaian warna supaya bisa lebih menarik.



Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"

(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

.Nasi Goreng Putih


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

    500 gram nasi putih
    1 butir telur dikocok lepas
    75 gram ayam fillet dipotong – potong
    1 buah sosis ayam dipotong – potong
    2 siung bawang putih dicincang halus
    50 gram mixed vegetable
    1/2 sendok makan kecap ikan
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 batang daun bawang, iris halus
    1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

    Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan ayam fillet dan sosis ayam. Aduk sampai berubah warna.
    Masukkan mixed vegetable. Aduk sampai layu. Tambahkan nasi putih, kecap ikan, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan daun bawang. Masak sampai matang.
    Nasi goreng putih kini telah siap untuk disajikan.

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"

(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Tahu Telur Saus Kecap


Bahan Tahu Telur :

    2 butir telur yang dikocok hingga berbusa
    2 potong tahu putih yang dicincang kasar
    1 batang daun bawang yang dipotong halus
    ½ sendok the garam
    ¼ sendok the merica bubuk

Bahan Saus Kacang :

    5 butir cabe merah keriting yang digoreng
    3 butir cabe rawit yang digoreng
    3 butir bawang putih yang digoreng
    100 gram kacang tanah yang digoreng hingga matang
    5 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan air jeruk nipis
    150 ml air panas

Bahan Lainnya :

    3 lembar kol yang dipotong halus lalu direbus hingga layu
    Tauge secukupnya yang disiram air panas hingga layu

Cara Membuat :

    Kocok telur hingga berbusa lalu tambahkan garam, merica bubuk, daun bawang yang sudah diiris dan tahu cincang. Aduk hingga merata.
    Panaskan minyak dan goreng adonan telur hingga warna berubah menjadi kecoklatan. Kemudian angkat dan tiriskan.
    Siapkan saus kacang. Tumbuk kacang tanah yang telah digoreng bersama cabe, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit. Kemudian cairkan dengan air. Tambahkan kecap dan jeruk nipis kemudian aduk hingga merata
    Siramkan bumbu kacang dan kecap ke atas telur.
    Tahu telur kecap siap disajikan untuk anda dan keluarga. Jeruk nipis boleh ditambahkan sesuai dengan selera.

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"

(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Sambal Goreng Kentang Tempe



Bahan:

    1 bungkus tempe, diiris kecil & tipis
    4 bh kentang, diiris kecil & tipis
    3 bh cabe merah, iris tipis
    5 siung bawang putih
    10 siung bawang merah
    5 sdm gula pasir atau sesuai selera
    50 cc air
    Garam secukupnya
    Jeruk nipis
    Kecap manis secukupnya
    Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

    Goreng kentang dan tempe hingga matang, tiriskan. Kentang digoreng terlebih dahulu, karena saat menggoreng tempe akan banyak remah.
    Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe merah dengan sedikit minyak hingga harum.
    Masukkan gula pasir, kecap manis, garam dan air, aduk rata hingga air mendidih.
    Beri sedikit air jeruk nipis kemudian matikan kompor.
    Masukkan kentang dan tempe yang sudah digoreng, aduk rata lalu sajikan.

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"

(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Udang Goreng Tepung


Bahan Utama :

    200 gram udang jerbung yang sudah dibuang kepala dan dibersihkan
    ¼ sendok teh garam
    ¼ sendok teh merica
    Minyak goreng
    100 gram tepung panir kasar

Bahan Celupan:

    50 gram tepung terigu
    ½ sendok teh baking powder
    1 sendok teh tepung tapioca
    ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 sendok makan tepung beras
    125 ml air es

Cara Membuat:

    Taburi udang dengan garam dan merica dan diamkan selama 15 menit
    Campur bahan celupan yang telah disiapkan dan aduk merata
    Masukkan udang ke dalam bahan celupan lalu gulingkan dalam tepung panir kasar
    Panaskan minyak, goreng udang hingga warna berubah kekuningan.
    Angkat lalu tiriskan. Sajikan dengan saus tomat atau saus sambal.

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"

(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Tahu Goreng Saus Sambal


Bahan :

    200 ml air
    100 gram ayam cincang
    Minyak goreng secukupnya
    10 buah tahu goreng
    1 butir telur kocok lepas
    300 gram terigu
    2 sdm Sambal ABC Masak

Bumbu :

    1 batang daun bawang iris halus
    2 siung bawang putih cincang halus

Cara Membuat :

    Untuk bahan isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam cincang, masak hingga matang, masukkan 2 sdm ABC Sambal Masak, aduk rata, tambahkan 100 gram terigu, aduk sebentar, masukkan 100 ml air, aduk kembali hingga tercampur rata. Masukkan daun bawang, aduk sebentar angkat.
    Ambil sepotong tahu goreng, masukkan isinya.
    Pencelup: Aduk rata 100 gram terigu, telur, 100 ml air.
    Penyelesaian: Ambil tahu goreng isi, celupkan diadonan pencelup, kemudian goreng hingga matang, angkat.
    Siap di sajikan.

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"

(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Terong Balado



Bahan:

4 bh terong ungu
Bumbu Halus:

    6 siung bawang merah
    4 siung bawang putih
    5 cabe keriting (kurangi jika ingin tidak terlalu pedas)
    10 cabai merah besar
    2 bh tomat
    Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

    Iris terong ungu masing-masing menjadi 4 bagian kira-kira 10cm, tiap bagian potong memanjang menjadi empat bagian.
    Rendam irisan terong ke dalam air agar terong tidak berubah warna. Kemudian di goreng hingga matang.
    Kupas bawang merah dan bawang putih. Siapkan cabai keriting, cabai merah besar, dan tomat. Ulek sampai halus kemudian tambahkan gula dan garam sesuai selera
    Setelah bumbu halus dan terong sudah matang, tumis bumbu dengan minyak yang sudah dipanaskan hingga wangi. Kemudian masukan terong dan aduk hingga merata.
Lama Memasak:

+/- 20 menit

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"

(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Tumis Kangkung Terasi


TIPS: Sebelum mulai memasak, sebaiknya baca 3 tips berikut ini :
*1. Kunci kenikmatan oseng-oseng terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit;-). Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum sayuran dimasukan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar/cemplang.
*2. Masak Tumis Kangkung sesaat sebelum dihidangkan dan santap segera. Bagi anda yang kurang menyukai bumbu terasi, silahkan mencoba versi lain yang simpel tetapi rasanya tak kalah lezat pada link di akhir artikel ini.
*3. Setelah matang, sebaiknya kangkung jangan dipanaskan kembali. Menurut beberapa sumber, memanaskan kangkung beberapa kali bisa menyebabkan keracunan.


Bahan:

    1 ikat kangkung
    1 lombok merah besar
    lombok merah kecil (cabe rawit) sesuai selera
    5 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    Saus tiram ± 3 sdm
    Lengkuas 1/3 ruas jari
    Sedikit garam
    Gula aren/gula pasir secukupnya
    Terasi
    Tomat
    Mentega / minyak

Cara Memasak Tumis Kangkung:

    Siapkan adalah kangkung yang telah dibersihkan dan di petik daunnya.
    Iris bawang merah dan bawang putih, tomat dan cabai
    Panaskan mentega atau minyak di atas penggorengan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
    Masukan cabai , terasi, dan lengkuas segera lingkarkan saus tiram di pinggir2 bumbu yang sedang ditumis, bukan langsung ke bumbunya.
    Setelah itu masukan kangkung yang telah di cuci, jangan ditambahkan air. usahakan jangan menambahkan air ketika menumis sayuran. karena sebenarnya air akan keluar sendiri dari kangkung yang dicuci. akali dengan mengecilkan api.
    Setelah matang/atau hampir matang masukan garam dan gula. tahap terakhir ini usahakan untuk mencicipi dahulu kuahnya. karena biasanya terasi dan saus tiram sendiri sudah asin.
    Masukan tomat dan siap di hidangkan hangat-hangat.

Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"

(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Resep Cap Cay Goreng Bakso


Bahan:

    50 gram daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil
    200 gram sawi putih yang sudah dipotong
    5 buah bakso, diiris sesuai selera
    1 ikat sawi hijau yang sudah dipotong
    150 gram kembang kol yang dsudah dipotong
    1 buah wortel, dipotong memanjang
    1 sendok teh kecap ikan
    2 siung bawang putih yang dicincang kasar
    1 sendok makan saus tiram
    ½ sendok teh garam
    ¼ sendok teh merica
    ½ sendok makan tepung maizena yang dicairkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

    Bawang putih ditumis hingga harum lalu tambahkan ayam dan daging bakso. Aduk hingga berubah warna
    Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam dan merica, aduk rata sebentar lalu tambahkan sedikit air
    Tambahkan wortel, sawi hijau, sawi putih dan kembang kol yang sudah dipotong-potong, aduk sampai rata
     Tambahkan larutan maizena dan aduk kembali hingga masakan mengental
    Angkat dan cap cay goreng siap disajikan.



Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"

(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary 

Resep Tumis Labu Siam Sederhana



Bahan:

    1 buah labu siam
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    ½ sendok teh gula pasir
    ¼ sendok teh garam
    2 cm lengkuas
    1 lembar daun salam

Bumbu:

    1 buah tomat kecil
    2 siung bawang putih
    3 buah bawang merah
    2 buah cabe merah

Cara Membuat:

    Bersihkan getah yang ada pada labu siam dengan memotong labu menjadi 2 bagian. Gesek-gesekkan labu hingga getah keluar.
    Kupas labu lalu parut labu hingga bentuknya memanjang
    Tumit bumbu iris yang sudah dipersiapkan
    Masukkan labu siam dan aduk hingga layu. Tambahkan air lalu campur dengan gula dan garam.
    Tunggu hingga air mengental dan meresap. Tumis labu siam siap disajikan.



Ratih Junisari Mangiwa

"Winning horse doesn't know why it runs the race. It runs because of beats & pain.
Life is a race, God is your rider. So if u are in a pain, then think,God want You to win"

(^&^)v  Save a tree. Don't print this e-mail unless it's really necessary