Puding untuk balita

Puding Roti Pisang Keju

Bahan :

6 lembar roti tawar
100 ml santan
4 sdm gula pasir
2 kuning telur
1 buah pisang ambon
keju slice secukupnya

Directions:

1. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga rata. Masukan santan, aduk rata.
2. Cabik-cabik roti tawar, masukan kedalam campuran santan hingga semuanya
terendam.
3. Masukan sebagian roti yang sudah terendam kedalam loyang kecil
(biasanya diameter 15 cm) yang sudah diolesi mentega.
4. Iris tipis-tipis pisang ambon. Tata diatas lapisan roti. Kemudian tutup
dengan sisa roti.
5. Tutup permukaan puding paling atas dengan keju slice. Kukus hingga
matang (bungkus tutup pengukus dengan serbet bersih)
6. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong.

Puding Cokelat Pisang

Paduan cokelat dan pisang membuat puding ini sangat lembut dan legit.
Sementara susu dan telur memberi tekstur sangat lembut. Sajikan dalam
keadaan dingin agar rasanya lebih enak. Beri irisan pisang atau cokelat
serut sebagai hiasan sekaligus pelengkapnya.

Bahan:

* 1/2 sdt vanili bubuk
* 100 g dark cooking chocolate, potong-potong
* 2 kuning telur ayam
* 200 g pisang Ambon, haluskan
* 4 butir telur ayam
* 700 ml susu segar
* 75 g gula pasir

Cara membuat:

1. Tim cokelat hingga leleh. Sisihkan.
2. Rebus susu dan vanili hingga mendidih. Angkat.
3. Masukkan pisang dan cokelat, aduk hingga larut.
4. Kocok telur dan gula hingga kental.
5. Tuangkan susu ke dalam telur kocok sambil aduk hingga rata.
6. Saring adonan susu.
7. Tuang ke dalam 4 buah cetakan tahan panas.
8. Taruh cetakan berisi adonan puding dalam loyang.
9. Tuangi air hingga mencapai setengah tinggi cetakan.
10. Panggang dalam oven panas 170 C selama 1 jam hingga puding beku.
11. Angkat, dinginkan. Simpan dalam lemari es.
12. Keluarkan dari cetakan. Sajikan dingin.

Untuk 4 buah

PUDING ROTI FLA COKLAT

Bahan Puding:
susu cair secukupnya kira2 500 ml
agar2 warna putih 1 buah / atau sesuaikan dgn banyaknya susu cair
gula pasir 100 gr
roti tawar secukupnya / bisa diganti dgn marie
Vanili 1/2 sdt

Cara :
tuang susu cair, gula pasir, agar2, dan vanili ke dalam panci lalu masak
sambil diaduk hinnga mendidih...setelah mendidih tuangkan kdalam loyang yg
dasarnya telah diberi roti tawar...lalu masukan ke dalam lemari es ingga
beku

Bahan Fla :
1 btr kuning telur dikocok
250 ml susu cair
100 gr gula pasir
50 gr coklat bubuk diayak
2 sdm maizena yg dilarutkan dgn air secukupnya

Cara :
tuang susu cair, gula pasir, dan coklat bubuk lalu nyalahka api sedang,
aduk2 hingga mendidih, lalu masukan kuning telur (tp jgn langsung kuning
telur masuk ke panci, caranya dipancing dulu sama susu cair yg di panci),
aduk2 terus jgn sampe susu jadi ngebuntel... terakhir masukan larutan
maizena...aduk hingga mngental...lalu sisihkan hingga dingin

--
<)^^(>
(( 'o' ))
=(,,)=(,,)=

Udang Goreng Havermut

Bahan:
Minyak untuk menggoreng udang
1 kg udang jerbung sedang, belah punggungnya
3 sdm margarin
3 bh cabai merah, buang bijinya, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
2 btg daun bawang, iris serong tipis
5 lbr daun jeruk purut, buang tulangnya, iris tipis
100 gr havermut
100 ml susu evaporasi
1 sdt kaldu bubuk
1 sdm kecap asin
½ sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan.
2. Cuci bersih udang, tiriskan. Goreng udang hingga matang, sisihkan
3. Ambil 3 sdm minyak sisa menggoreng dan margarine, lelehkan. Tumis cabai merah, daun bawang, bawang putih, dan daun jeruk hingga agak layu, masukkan havermut, kecap asin dan susu aduk cepat agar tidak menggumpal, tambahkan udang goreng, aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap, Bubuhi kaldu ayam bubuk dan merica bubuk, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Tumis Udang Kapri Garing
Bahan:
75 g kapri muda
75 g tepung tempura (atau 50 g tepung beras dan 25 g tepung terigu)
100 ml air es
minyak goreng
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
150 g udang kupas sedang, iris kasar
? sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
&#61623; Aduk tepung tempura dengan air es, aduk hingga licin.
&#61623; Masukkan kapri satu per satu. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
&#61623; Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
&#61623; Tumis bawang putih hingga kuning.
&#61623; Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
&#61623; Masukkan udang, aduk hingga kering.
&#61623; Tambahkan kapri, aduk rata.

&#61623; Taburi merica dan garam. Sajikan segera

Dadar Gulung Udang (La Tieng)
Bahan-Bahan :
200
gram udang putih, dikupas kulitnya
3
butir telur ayam
2
batang daun ketumbar
1
sendok teh lada hitam halus
2
batang daun seledri
2
siung bawang putih
5
lembar daun ketumbar
3
buah cabai merah
2
batang daun bawang putih
Garam
dan lada secukupnya
Minyak
goreng secukupnya

Cara Mengolah :

Membuat Dadar (untuk kulit):
1. Kocok telur dalam sebuah pinggan, sambil terus dikocok masukkan 3 sendok makan air, garam dan lada secukupnya.
2. Kemudian buatlah dadar telur tipis-tipis menjadi beberapa buah. Sisihkan.

Membuat isi:
1. Bawang putih dan udang yang telah dikupas dicincang.
2. Batang daun ketumbar, daun bawang dan daun seledri diiris kecil-kecil.
3. Cabai merah diiris tipis memanjang.
4. Tumis semua bahan tersebut sampai harum.
5. Masukkan lada hitam, garam dan lada secukupnya.
6. Setelah matang angkat.

Membuat Dadar Gulung:
1. Ambil 1 lembar telur dadar
2. Letakkan adonan isi sebanyak 1-2 sendok makan di atas lembaran dadar telur.
3. Gulung rapat seperti membuat kue dadar.
4. Lakukan untuk semua bahan dadar telur dan adonan isi terpakai seluruhnya.
5. Setelah itu potong-potong dadar

Udang Bungkus Daging Asap
Bahan-Bahan :
6
ekor (± 300 gram) udang besar (pancet)
1
sendok teh air jeruk nipis
1/2
sendok teh garam
1/2
sendok teh merica
6
lembar daging asap

minyak goreng
1
sendok makan saus cabai
1
sendok makan saus tomat


Adonan
pencelup: aduk hingga rata
3
sendok makan tepung terigu
1
butir telur, kocok
1/2
sendok teh garam
1/2
sendok teh merica
2
sendok makan air

Cara Mengolah :

1. Kupas udang dan sisakan ekornya.
2. Kerat-kerat perut udang agar bisa diluruskan.
3. Rendam dalam campuran air jeruk nipis, garam, dan merica selama 10 menit.
4. Ambil selembar daging asap.
5. Letakkan udang di atasnya.
6. Gulung udang, biarkan ekor udang terlihat.
7. Celupkan ke dalam adonan pencelup.
8. Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan.
9. Hidangkan dengan campuran saus cabai dan saus tomat.


--
<)^^(>
(( 'o' ))
=(,,)=(,,)=

Chicken Wing ala Pizza Hut

Bahan :

750 gr sayap ayam

Bumbu Saus : (campur semua)
1 sdm kecap asin,

1 sdm kecap manis,

1 sdt saus tiram,

1 sdm minyak wijen

4 sdm saus tomat

4 sdm madu

1 sdt garam

½ sdt lada halus,

3 siung bawang putih, haluskan

2 cm jahe, haluskan
½ gelas air matang

Cara buat :

Sayap ayam campur dgn bumbu aduk rata tambahkan air, tutup rapat, masak sampai airnya habis
lalu oven atau panggang sekitar 10 menit atau sampai matang kecoklatan, sajikan ,hmm sedap banget.

Sambal Oncom

Bahan
- 1/2 butir kelapa, bakar(a)
- 1 buah oncom, ± 10x10 cm, iris tipis-tipis, bakar(b)

Bumbu dihaluskan
- 10 buah cabai merah, bakar
- 4 buah cabai rawit, bakar
- 4 siung bawang putih, bakar
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1 sdt garam
- 3 sdt gula jawa

Catatan
a. Kelapa dibuang batoknya, biarkan kulit arinya yang coklat. Belah dua, bakar dengan api langsung, bolak-balik hingga hangus, coklat kehitaman
b. Oncom bisa dipanggang di oven atau sangrai di wajan yang ditutup, dengan menggunakan api kecil

Cara Membuat
1. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan oncom dan kelapa parut. Aduk hingga rata
2. Hidangkan sambal dengan lontong atau ketupat

Jengkol Kecap Pedas ala SunFlower

Bahan yang diperlukan
- 15 butir jengkol
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- gula merah secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan
- 20 butir cabe kriting
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir tomat

Cara memasak
1. Rebus jengkol dan beri sedikit garam
2. jika sudah jengkol sudah empuk angkat dan tiriskan
3. jengkol yang sudah ditiriskan dimemarkan (dipukul-pukul)
4. panaskan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi
5. masukan jengkol yang telah dimemarkan + kecap manis + kecap asin + gula merah + garam + penyedap rasa
6. aduk dan siap dihidangkan

TIPS
Masakan ini bisa dibuat dengan dua cara sesuai selera, yaitu :
1. berkuah, tinggal dalam memasaknya ditambah air
2. Kering
3. Dimakan bersama nasi hangat, lalap + sambal + ikan asin

jus sayur........(^$%*^)~

Green Brokoli

Bahan
- 50 g brokoli
- 50 g sledri
- 200 g buah apel
- 1/2 buah jeruk lemon
- 400 cc air mineral

Cara membuat
1. Cuci bersih brokoli dan sledri serta jeruk lemon lalu dipotong kecil-kecil
2. Kupas buah apel dan potong kecil
3. Masukkan semua bahan dan mix hingga rata

Notes :
Bisa ditambah dengan madu dan es batu (jika suka)

Carrot Meat

Bahan
- 50 g wortel
- 1 buah apel
- 50 g sledri
- 50 g nanas
- 100 g ketimun kecil
- 500 cc air mineral

Cara Membuat
1. Kupas wortel, buah apel dan nanas lalu potong kecil-kecil
2. Cuci sledri dan ketimun lalu potong kecil-kecil
3. Masukkan semua bahan lalu mixer hingga halus

Notes :
Bisa ditambah dengan madu dan es batu (jika suka)

Bubur Jeruk Sunkist Campur

Bahan
- 2 buah Jeruk Sunkist
- 1 buah pisang
- 200 gram hami melon
- 50 gram buah anggur
- 200 cc susu segar
- 2 sendok makan madu

Cara membuat
1. Kupas jeruk sunkist, pisang dan buah melon, potong kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam mixer. Haluskan hingga rata
2. Masukkan susu segar, mix kembali.

Notes :
Bisa ditambah dengan madu dan es batu (jika suka)

Tomato Pulp - Bubur Buah Campur

Bahan
- 400 gram tomat
- 100 gram pare
- 100 gram paprika
- 3 butir kiambui / asinan
- 1 cangkir es batu

Cara membuat
1. Cuci tomat, pare dan paprika, potong hingga kecil
2. Masukkan ke dalam mixer dan haluskan
3. Masukkan es batu lalu mix kembali

Green Magic

Bahan
- 3 buah kiwi
- 100 g buah apel hijau
- 100 g kecambah alfalfa (alfalfa sprouts)
- 6 butir buah anggur hijau
- 1/2 buah jeruk lemon
- 400 cc air mineral

Cara membuat
1. Kupas buah kiwi, buah apel hijau dan potong-potong. Cuci bersih jeruk lemon dan potong dalam bentuk bulat. Cuci bersih kecambah alfalfa dan buah anggur hijau.
2. Masukkan semua bahan dan mixer hingga halus.

Notes :
Bisa diberikan es batu jika suka.

Green Paper Meat

Bahan
- 2 buah paprika hijau
- 1 buah apel hijau
- 100 g buah nanas
- 3 butir kiamboi/asinan
- 500 cc air mineral

Cara membuat
1. Cuci paprika hijau, potong panjang. Kupas apel hijau dan nanas lalu potong kecil-kecil. Kiamboi diambil dagingnya dan buang bijinya.
2. Masukkan keempat bahan ke dalam mixer, tambahkan 200 cc air mineral
3. Mix semua bahan hingga halus

Note :
Jika suka yang dingin, mix sejumlah es batu secukupnya.

Nasi Krawu complete

Nasi Krawu

* 1 piring nasi putih
* 1 potong empal goreng suwir suwir
* 1 potong bandeng bumbu bali
* 2 sendok makan bumbu krawu
* 1 sendok makan sambal terasi
* 2 sendok makan ayam panggang suwir

Cara penyajian : sajikan nasi putih dengan empal suwir, bandeng, bumbu krawu, sambal etc

Empal Suwir

Bahan:
250 gram daging sapi, potong besar, rebus sampai empuk
3 siung bawah putih
1 sdt ketumbar
garam, gula, air jeruk nipis
minyak secukupnya

Cara membuat:
Daging dimemarkan. Campur dengan bawang, ketumbar, garam, gula, air jeruk nipis
Beri air 1/2 gelas. Masak sampai kering
Goreng. Angkat. Setelah dingin disuwir-suwir

Ayam Panggang Suwir

Bahan:
1 ekor ayam belah 2, panggang suwir2
1/2 gelas air
1/2 butir kelapa agak muda, parut
bumbu yg dihaluskan:
4 sdm minyak
4 siung bawang putih
5 butir bawang merah
4 cm kencur
4 cm kunyit
2 buah cabai merah
4 butir kemiri
1 sdt terasi
garam, gula, air jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat:
Suwir2 ayam panggang
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum
Masukkan garam, gula, air jeruk nipis. Pisahkan 1/2 bagian. Angkat
Sisa bumbu beri air, ayam suwir2
Masak sambil diaduk sampai ayam matang. Angkat
Sisa bumbu dicampur dengan kelapa. Aduk sampai kering.
Campur ayam dan kelapa. Aduk2 lalu angkat

Bumbu Krawu

Bahan:
2 sdm minyak
1/4 butir kelapa agak muda, parut
bumbu yg dihaluskan :
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
garam, gula secukupnya

Cara Membuat :
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan kelapa parut. Aduk2 sampai kuning kering

Bandeng Bumbu Bali

Bahan :
2 ekor ikan bandeng, bersihkan, potong2
Garam, asam secukupnya
minyak secukupnya utk menggoreng
3 buah cabai merah, buang bijinya
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi
2 cm jahe
garam, gula merah secukupnya
1 sdm kecap manis

Cara Membuat:
Ikan bandeng dilumuri garam dan asam. Biarkan 10 menit ll goreng.
Haluskan cabai, bawang, terasi, jahe. Campur dengan garam, gula, kecap manis. Beri 1/2 gelas air. Masak sampai mendidih.
Masukkan bandeng goreng.
Masak sampai bumbu meresap dan airnya mengental
Siap disajikan

Ayam arak untuk orang yang baru melahirkan

bahan :
- 1 ekor ayam kampung potong kecil2
- jahe iris spt batang korek api ( kalau suka boleh agak banyak biar wangi )
- minyak wijen
- arak merah ( angciu ) pemakaian bisa 1/2 botol sampai 1 botol

Cara :

- goreng jahe dengan minyak wijen sampai harum
- masukkan ayam, oseng sebentar kasih air, lalu arak merah , beri garam sedikit dan gula pasir sedikit ( sesuai selera )

catatan : - setelah diberi arak boleh dimasak langsung diwajan sampai ayam empuk atau boleh juga di tim sampai ayamnya empuk.
- kadang-kadang ada yang suka arak merah diganti dengan arak putih
tapi saya lebih suka dengan arak merah karena rasanya yang manis.

untuk membuat arak merah sendiri caranya :

- 1 kg beras ketan putih + 250 gr ketan hitam yang sudah disasah
- 1 buah ragi ( dulu kalau beli dipetak sembilan glodok )

caranya : - cuci bersih ketan ( dicampur ), rendam +/- 1 jam, tiriskan
- kukus ketan didandang, setelah agak menggumpal siram dengan air panas
(+/- 2 gelas) kukus sampai matang
- setelah matang dinginkan diatas tampah yg bersih
- setelah dingin campur ragi dan aduk sampai rata taruh dipanci blirik ( warna abu2 yg
lurik2 ) buat lubang ditengahnya lalu ditutup dengan tutup pancinya, diluar ditutup lagi dengan kain
- diamkan selama 4 hari lalu tambahkan arak putih 2 botol
- tunggu sampai 5 hari baru diperas dan saring
- masak sampai mendidih, setelah dingin masukkan kedalam botol beling
- arak bisa disimpan sampai lama.

Cake & Puding LABU

CAKE LABU
Bahan :
4 telur
150gr mentega cair
1gelas gula pasir
1 1/2 gelas terigu
labu secukupnya diparut (bisa juga 3 pisang ambon diblender/ubi diparut, tergantung selera...)

Cara membuat :
Kocok telur & gula sampai lembut & mengembang, masukan labu parut aduk sampai rata lalu masukkan terigu, aduk lagi (jangan sampai ada yang menggumpal) terakhir masukan mentega cair yang sudah dingin. Lalu tuang di loyang, taburi atas cake dengan keju parut/kismis/ sukade. oven cake selama 30 menit, sampai matang, tunggu dingin.....sajikan.

PUDING LABU
Bahan :
Labu...kupas. ..potong kecil
1bks agar-agar
150ml santan
gula pasir secukupnya

Cara membuat :
Labu yang telah dipotong kecil dikukus sampai matang. Lalu penyet/blender labu biar hancur. Masukan labu ke dalam santan mentah + agar-agar + gula, lalu masak sambil diaduk2 sampai matang. Cetak sesuai selera.

MOULLES MARINIERE

1-2 Kg kerang hijau
1-2 sdm minyak zaitun extra virgin (oilve oil)
1 sdm mentega
1-2 btr bwg bombai besar, dirajang (finely chop).
3-4 sg bwg putih, dirajang.
1 butir bwg merah, dirajang.
2-3 sdt lada hitam (lebih baik yg dari butiran lalu
digiling, atau ulek kasar).
150-250 ml dry white wine, biasanya varietas
chardonnay (bisa disubstitusi) .
500-1000 ml air
1-2 Sdm parsley/seledri (di rajang kasar).
2 btg daun bawang (setara 3-4 sdm), potong melintang
dan sedikit dimemarkan (keprek).
2 sdt campuran thyme dan rosemary.
200-250 ml creme fraiche (bisa sour cream atau double
cream juga).
garam secukupnya
gula secukupnya (sekitar 1-2 sdt)

Teman makan:
Roti baguette (roti panjang perancis yg agak keras itu
lho), atau
Kentang goreng batangan (french fries)

Cara masak (sekitar 30 menit minus persiapan):
1. Bersihkan rumah kerang dengan air mengalir. Pilih
kerang yg segar. Sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun dan mentega secara
bersamaan.
3. Tumis semua bawang sampai layu dan sedikit wangi
(tidak perlu sampai coklat/golden) .
4. Masukkan lada hitam (kalau suka, lada hitam bisa
dibakar dulu sebentar, caranya sebelum langkah ke-2,
tabur lada hitam di panci yg anda gunakan sampai
sedikit berasap dan tercium bau lada, biasanya rasa
ladanya semakin kuat).
5. Masukkan wine, panaskan sampai mendidih, kemudian
masukan air, daun bawang, seledri, thyme-rosemary
(kalau mau bisa tambah oregano ataupun basilikum),
garam, gula, dan panaskan lagi sampai mendidih.
6. Masukkan kerang hijau, diaduk-aduk sekitar 5 menit,
lalu tutup panci dan didihkan sekitar 15 menit (sambil
sesekali diaduk agar matang merata).
7. Bila semua kerang sudah terbuka (kalau memakai
kerang segar), kecilkan api, kemudian masukkan creme
fraiche dan aduk.
8. Terus diaduk sehingga mendidih lagi dan langsung
matikan api.
9. Kerang hijau siap disantap :).

Utk karbohidratnya:
Baguette
1. Potong melintang baguette, panggang sampai coklat
(golden).
2. Ambil bawang putih, lalu usapkan pada permukaan
baguette. Kalau suka, bisa dioleskan mentega juga.
3. Panggang lagi sampai wangi. Keluarkan, dan siap
disantap.

Kentang panggang:
1. Goreng kentang sesuai selera heheheheh.

Cara makan:
1. Pisahkan kerang dan sup-nya. Taruh sup dalam
mangkok sesuai jumlah peserta.
2. Kalau memakai baguette, celupkan baguette, lalu
dimakan sambil menikmati menguliti kerang hehehehe.
3. Kalau kentang, ya atur saja di piring, kasih
mayonaise (atau saos yg anda sukai), lalu ya udah
dimakan gitu aja :p.

Substitusi white wine:
White wine, dapat diganti dengan jus anggur putih,
cidar apel, atau jus apel.

Happy Kids Veggie (Juice Anak-Anak)

Bahan

- 200 g wortel

- 2 buah apel

- 1 buah pisang

- 200 g nanas

- 1.000 cc air dingin

- 1 cangkir es batu

- 2 sendok makan madu

Cara membuatnya

1. Kupas bahan-bahan diatas dan potong kecil-kecil

2. Masukkan kesemua bahan dan mix jadi satu

3. Siap untuk disantap

Yoghurt Asam Manis

Bahan

- 100 g kubis merah

- 2 buah jeruk sunkist

- 1 buah apel

- 500 cc yoghurt rendah lemak

- 400 cc air dingin

- 1 cangkir es batu

- 2 sendok makan madu

Cara membuat

1. Kupas jeruk sunkist, apel dan potong-potong.

2. Cuci bersih kubis merah, buka kelopaknya dan potong kecil-kecil

3. Mix kesemua bahan kecuali yoghurt dan madu

4. Masukkan yoghurt dan madu ke dalam campuran dan mix kembali

5. Siap untuk disantap

Juice Apel Paprika Hijau

Bahan

- 1 buah paprika hijau

- 1 buah apel hijau

- 100 g nanas

- 50 g wortel

- 1.200 cc air dingin

- 1 cangkir es batu

- 4 sendok makan gula batu

Cara membuat

1. Cuci paprika hijau, potong bentuk panjang, kupas apel hijau, nanas dan wortel lalu potong kecil-kecil

2. Mix kesemua bahan hingga lembut

3. Siap untuk disantap

Juice Kentang Penyehat Lambung

Bahan

- 200 g kentang

- 100 g kubis

- 1 buah pisang

- 5 butir buah ara (ficus carica) kering

- 600 cc yoghurt lendah lemak

- 800 cc air dingin

- 1 cangkir es batu

- 2 sendok makan madu

Cara membuat

1. Kentang dan pisang dikupas kulitnya dan dipotong kecil-kecil. Cuci bersih kubis, buka kelopaknya dan dipotong-potong

2. Mix kesemua buah kecuali yoghurt & madu hingga halus

3. Masukkan yoghurt & madu, lalu mix kembali

4. Siap untuk disantap

Soto Bandung

Ukuran porsi: 6 orang

Bahan-bahan
500 gram daging sapi sandung lamur, rebus hingga empuk, potong bentuk dadu

200 gram lobak, kupas, iris tipis, rebus, tiriskan
2 sendok makan minyak
5 siung bawang putih, haluskan
1 batang sere, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 liter kaldu sapi
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
50 gram kedelai putih, rendam hingga mengembang, tiriskan, goreng hingga
matang
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri, iris halus
2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat
.Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
.Masukkan kaldu sapi, sere, dan jahe, aduk rata, masak hingga mendidih,
lalu masukkan daging
sapi, garam, dan merica bubuk, aduk rata, masak hingga mendidih dan
matang, angkat.
.Letakkan lobak, kedelai putih, daun bawang, dan daun seledri dalam
mangkuk, lalu siram dengan kuah tadi, taburi dengan bawang merah goreng
di atasnya.
Biasanya soto disajikan bersama-sama dengan cabai rawit.

Sayur Godog Lobak

Bahan
- Ayam 1/2 kg (potong sesuai selera)
- Lobak (sesuai kebutuhan)
- Bawang bombay pasta 3 sdm
- Bawang putih pasta 1,5 sdm
- Lengkuas 2-3 cm
- Daun salam 4 lb
- Cabe bubuk 1 sdt
- Paprika bubuk 1 sdt
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Santan 200 ml
- Air 800 ml-1000 ml
- Minyak 2 sdm untuk menumis bumbu
- Bawang goreng

Cara Membuat
1. Iris lobak berbentuk batang korek api, taburi dengan sedikit garam. Diamkan sekitar 15 menit lalu rebus setengah matang, sisihkan
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, lengkuas dan daun salam. Setelah harum masukkan ayam, cabe bubuk dan paprika bubuk. Aduk sampai bumbu merata. Tambahkan air lalu bubuhi garam dan gula pasir
3. Setelah ayam agak empuk, masukkan lobak yang sudah direbus tadi. Tuangkan santan, aduk di atas api kecil sampai santan mendidih
4. Taburi dengan bawang goreng sebelum disajikan
5. Sayur Godog ini akan lebih nikmat kalau disajikan dengan lontong dan kerupuk sebagai pelengkap

Belado Terong Praktis

Bahan
- 1 buah Egg Plant (terong Jepang)
- Minyak goreng secukupnya
- 2 Sendok sambel thailand (Tuong Ot Toi Vietnam)
- 2 Sendok makan tomato paste
- 1/2 bawang bombay (onion)
- Daun Jeruk

Cara membuatnya
1. Potong terong melintang..sehingga berbentuk bundaran..lalu di belah sehingga menjadi 1/2 lingkaran
2. Goreng terong dalam minyak panas hingga agak coklat warnanya
3. Angkat terong sisihkan
4. Panaskan 5 sendok minyak goreng (lebih bagus kalau bekas menggoreng ikan), masukan irisan bawang bombay , goreng sampai agak wangi lalu masukan tomato paste dan sambel thailand serta daun jeruk (satu lembar saja)
5. Masak kira-kira 2-3 menit...angkat dan siram ke atas terong yang sdh diletakkan diatas piring

Asinan Rawamangun/Kamboja~Sumber: Primarasa

Bahan:
100gr sawi asin
200gr kol
300gr mentimun
200gr wortel, kupas
2 bh tahu potong dadu 1x1 cm
300gr tauge

Saus:
5 sdm ebi halus (sudah disangrai)
4 sdm kacang tanah goreng, haluskan
10bh cabe merah, haluskan
1 lt air matang
4 sdt garam
225 gr gula pasir
3 sdm cuka

Pelengkap:
Kerupuk mie dan kacang tanah goreng

Cara membuat:
- cuci sawi asin hingga bersih, tiriskan atau peras, potong 1cm.iris
halus kol dan potong melintang mentimun. Kupas wortel, serut atau
potong spt lidi korek api. Bersihkan lokio, buang akarnya.
- Saus: campur ebi halus, kacang dan cabai halus dalam panci,
tambahkan air, aduk. Masukkan garam dan gula. Masak diatas api sampai
gula larut, angkat, dinginkan. Masukkan cuka, aduk rata.
- Masukkan semua bahan sayur kedalam larutan saus, aduk rata.Biarkan
beberapa jam atau semalaman dalam lemari es sampai sayuran agak layu.
- Hidangkan asinan sayur dengan menaburkan kerupuk mie dan kacang goreng.

Orak-Arik Kentang Telur

Tak sekedar scrambled egg tetapi sajian yang satu ini dipadu dengan kentang dan diperkaya dengan balutan mayones yang gurih lembut. Dengan tambahan sayuran, sajian telur ini jadi makin komplet. Enak disantap hangat dengan roti panggang saat sarapan.

Bahan:
300 g kentang, kupas, potong-potong, kukus
1 sdm daun bawang iris halus
1 sdm bawang Bombay cincang
50 g wortel, potong dadu, rebus
1 butir telur ayam, rebus setengah matang, kupas, potong-potong
Bumbu, aduk rata:
3 sdm mayones rendah lemak
1 sdt mustard Dijon
1/2 sdt air jeruk lemon
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:

a.. Kukus kentang hingga lunak dan lembut. Ambil setengah bagian kentang, haluskan selagi panas.

a.. Aduk kentang halus dengan Bumbu hingga rata. Sisihkan.

a.. Tumis bawang Bombay dan daun bawang hingga harum.

a.. Campur dengan potongan kentang, wortel dan potongan telur.

a.. Aduk dengan campuran bumbu dan kentang hingga rata.

a.. Sajikan segera dengan roti panggang.

pasta

Pasta Panggang

Siapa tak kenal makaroni dan lasagna? Kedua jenis pasta kering ini tak asing lagi di dapur kita. Makaroni dan lasagna panggang menjadi sajian favorit. Pada dasarnya pasta panggang terdiri dari pasta kering, saus bechamel, saus tomat, atau saus lainnya, keju, dan bahan isi seperti daging atau sayuran. Varian padu-padannya bisa disesuaikan selera.

Yang harus diperhatikan adalah sewaktu merebus pasta kering. Idealnya pasta direbus setengah atau tiga perempat matang, karena nantinya masih dipanggang lagi bersama saus. Saus bechamel atau saus susu dibuat teliti agar hasilnya licin dan halus. Beri taburan tepung panir agar bagian permukaan pasta panggang menghasilkan rasa renyah yang enak. Varian sajian pasta panggang berikut ini bisa dipilih. Ada makaroni panggang berisi ayam asap dan keju. Ada makaroni isi daging sapi dan sayuran yang pedas. Atau lasagna saus tomat ala Bolognese. Hm ...

Lasagna
Bahan
- 9 lembar lasagna kering
- 2 liter air
- 1 sdt minyak goreng

Saus pasta daging
- 2 sdm margarin
- 8 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 350 gram daging sapi cincang
- 140 gram pasta tomat
- 150 ml saus tomat
- 1 sdm oregano bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 4 buah tomat, buang isinya, potong dadu 100 ml air

Saus keju
- 2 sdm margarin
- 50 gram tepung terigu
- 500 ml susu cair
- 150 gram keju cheddar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 50 ml krim kental

Taburan
- 2 sdm keju parmesan dan
- 25 gram keju cheddar, parut

Cara membuat
1. Didihkan air, masukkan minyak dan garam, rebus lasagna selama 12 menit, angkat, dan tiriskan
2. Saus pasta daging: panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan daging sapi cincang, pasta tomat, saus tomat, oregano, basil, gula pasir, garam, merica bubuk dan tomat. Masak sebentar, tambahkan air dan masak hingga daging matang serta kuah menyusut, angkat
3. Saus keju: panaskan margarin, masukkan tepung terigu, aduk-aduk, masukkan susu cair, garam dan merica. Setelah mengental, tambahkan keju cheddar, masak sebentar, angkat
4. Penyelesaian: siapkan pinggan tahan panas ukuran: 26 cm x 16 cm x 5 cm, olesi dengan margarin. Letakkan kulit lasagna, tuangkan setengah bagian saus pasta daging, tuangkan sepertiga bagian saus keju, letakkan kulit lasagna, tuangkan saus daging dan sepertiga bagian saus keju, tutup kembali dengan kulit lasagna, tuangkan saus keju, taburi dengan keju parmesan dan keju cheddar
5. Panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajat Celsius selama 30 menit

Makaroni Keju Ayam Asap
Bahan
- 250 gram makaroni rebus matang
- 1 daging dada ayam, rebus matang, suwir
- 100 gram ayam asap, iris
- 200 gram keju cheddar, parut

Saus
- 500 ml susu cair
- 6 butir telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk

Taburan
Keju parmesan parut dan keju cheddar parut

Cara membuat
1. Siapkan pinggan tahan panas, olesi margarin. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celsius
2. Tata makaroni dalam pinggan, tambahkan irisan ayam suwir dan keju cheddar parut
3. Saus: campur susu cair, telur, garam dan merica bubuk, aduk rata. Tuangkan saus ke dalam pinggan, taburi keju parmesan parut dan keju cheddar parut
4. Panggang selama 30 menit hingga matang, angkat. Sajikan hangat

Makaroni Pedas Panggang
Bahan
- 250 gram makaroni, rebus matang
- 200 gram daging sapi cincang
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 10 sdm saus cabai botolan manis
- 2 sdm madu, 2 sdm kecap manis
- 50 ml air
- 2 wortel, serut
- 12 batang buncis, iris serong
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 cabai merah besar, iris serong

Cara membuat
1. Siapkan pinggan tahan panas, panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celsius
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, saus cabai, madu, kecap manis, aduk rata. Tambahkan air, masukkan wortel, buncis, garam dan merica, masak hingga matang. Tambahkan irisan cabai merah, angkat
3. Campur tumisan dengan makaroni, aduk rata. Tuangkan ke dalam pinggan tahan panas, panggang selama 20 menit, angkat. Sajikan hangat

BOTHOK TEMPE PAKAI PETAI

Bahan
- Tempe dipotong kecil/dadu di kukus dulu
- Spring green secukupnya dipotong-potong kasar
- Tomat dipotong jadi 4 or 6 slice
- Serai, daun jeruk, daun salam ..secukupnya
- Ikan teri...yang kecil tipis or yang utuh/ikan bilis
- Santan kelapa/1.5 or satu kaleng
- Telur satu aje..dikocok dulu
- Petai...secukupnya
- Cabai hijau potong kasar
- Daun bawang/spring onion kalo suka..diiris kasar
- Daun pisang utk. membungkus atau alumunium foil

Bumbu dihaluskan
- Bawang merah (red onion) dan bawang putih...(garlic)
- Kemiri (candle nut),ketumbar( coriander) , kencur - three 'K'
- Jinten (cumin), jahe (ginger), terasi(shrimp paste). garam (salt)
- Kaldu block/ sedikit saja

Directions / Cara memasak
1. Bumbu halus di tumis sebentar agak harum, dimasukkan serai,daun salam, daun jeruk lalu santannya
2. Masukkan tempe kukus, spring green, petai potong kasar, teri, tomat, cabai hijau potongan, daun bawang dan diaduk rata..lalu masukkan telur kocok. Diaduk rata kembali
3. Kemudian dibungkus dengan daun pisang atau alumunium foil...sesukanya mau menjadi berapa bungkus..lalu dikukus selama kurang lebih 30 sampai 45 menit
4. Kalau sudah matang, ditunggu sejenak, hangat-hangat. .. disantap dengan nasi putih...nyuuum nikmatnya.

Buntil Daun Singkong

Bahan
- 300 gr kelapa muda, parut panjang
- 100 gr teri nasi kering
- 2 papan petai, potong-potong kecil
- 100 gr daun singkong muda, rebus, tiriskan
- 750 ml santan cair
- 500 ml santan kental
- 1 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk

Haluskan
- 6 bh bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 2 sdt ketumbar
- 6 bh cabai merah
- 1 cm lengkuas
- 4 lbr daun jeruk
- 1/2 sdt terasi
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah

Cara membuat
1. Campur kelapa parut bersama ikan teri, petai, dan bumbu halus, aduk rata

2. Susun 4-6 lembar daun singkong, taruh 2 sendok makan adonan isi di atasnya, lipat, bungkus rapat, dan ikat dengan benang

3. Susun daun singkong isi dalam dasar panci, tuang santan cair, daun salam, daun jeruk, masak hingga kuah tinggal sedikit. Masukkan santan kental masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan

Bubur Sumsum

Bahan
- 100 g tepung beras yang bagus
- ½ sdt garam
- 650 ml santan
- 2 lembar daun pandan, potong-potong

Saus
- 200 g gula merah, sisir
- 50 g gula pasir
- 250 ml air
- 1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat
1. Campur tepung beras, dengan sebagian santan dan garam. Aduk rata
2. Masak sisa santan dan pandan hingga mendidih
3. Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat

Saus
Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring

Sajikan bubur dengan Sausnya

puff pastry

Puff Udang Lipat
Bahan isi
- 1 sdm margarin
- 1/2 bawang bombay, cincang
- 300 gram udang, potong kecil-kecil
- 2 sdm tepung terigu
- 350 ml susu cair
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm kacang polong
- 1 wortel, serut
- 1 batang daun bawang, iris

Adonan puff pastry
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 butir telur, 1/2 sdt garam
- 200 ml air
- 50 gram margarin
- Lemak lipat: 200 gram lemak lipat/korsvet

Cara membuat
1. Isi: panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan udang, aduk rata. Tuangkan susu cair, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata, masak hingga mengental. Tambahkan kacang polong, wortel dan daun bawang, masak hingga bumbu merata, angkat.
2. Adonan puff pastry: campur tepung terigu, telur, garam dan air, aduk rata. Masukkan margarin, aduk dan uleni hingga kalis, angkat, istirahatkan selama 15 menit
3. Pipihkan adonan dengan tebal 1 cm dan bentuk segi empat panjang. Isi lemak lipat ke 2/3 bagian adonan. Sepertiga adonan yang tidak terkena lemak, lipat ke arah yang berlemak dan tutup dengan bagian yang berlemak, sehingga adonan saling menutupi. Istirahatkan selama 10 menit, lakukan sebanyak tiga kali, istirahatkan selama 30 menit
4. Pipihkan kembali adonan, potong bentuk bulat ukuran 8 cm, isi dengan isian susun dua, diamkan selama 15 menit. Olesi kuning telur dan panggang hingga matang. Sajikan

Untuk: 24 potong

Puff Apel
Bahan
- 1 resep adonan puff pastry (sama dengan adonan puff udang lipat)

Isi
- 6 buah apel, iris tipis, rendam air, beri 2 sdm air jeruk nipis 150 gram gula pasir
- 50 ml air
- 3 butir cengkih
- 5 cm kayu manis
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Olesan : 1 butir telur

Hiasan : ceri merah

Cara membuat
1. Siapkan loyang pipih, olesi margarin, panaskan oven dengan temperatur 200 derajat Celsius, pemotong kue bentuk bulat ukuran 15 cm
2. Isi: masak air bersama gula pasir, cengkih dan kayu manis. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena, aduk rata hingga mengental. Masukkan irisan apel, aduk rata, angkat
3. Pipihkan adonan setebal 1/2 cm, potong bentuk bulat, tata isian di atasnya. Tata di loyang, diamkan selama 30 menit, olesi dengan telur dan panggang selama 20 menit hingga matang kecokelatan, angkat. Hias dengan buah ceri merah. Sajikan.

Untuk: 12 kue

Puff Sosis Keju
Bahan
- 1 resep adonan puff pastry (sama dengan adonan puff udang lipat) 20 sosis sapi koktil
- 1 kuning telur, untuk olesan
- 20 gram keju cheddar parut, untuk taburan

Cara membuat
1. Pipihkan adonan puff pastry, potong sebesar sosis dan gulung
2. Diamkan selama 15 menit, olesi dengan kuning telur, taburi keju
3. Panggang selama 20 menit hingga matang, angkat. Sajikan hangat

Untuk: 20 potong

Resep Pisang Kremes Kayu Manis

Bahan
- 12 buah pisang kapok
- 50 gr gula palem
- ½ sdt kayu manis

bahan pencelup
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- ¼ sdt garam
- 250 ml air
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm gula tepung

Bahan kremesan
- 240 gr tepung beras
- 45 gr tepung sagu tani
- 20 gr gula tepung
- 1 sdt garam
- 1000 ml air es
- 2 kuning telur, dikocok kental
- 6 tetes pewarna kuning

Cara membuat
1. Potong pisang seperti kipas melebar
2. Aduk gula palem dan kayu manis. Gulingkan pisang kedalam campuran gula palem dan kayu manis. Sisihkan
3. Aduk bahan pencelup sampai rata, sisihkan
4. Panaskan minyak goreng
5. Tuang 2 sendok sayur adonan kremesan. Biarkan kremesan terapung. Kecilkan api
6. Kumpulkan sedikit-sedikit adonan dengan spatula kayu hingga menyatu
7. Celup pisang yang bertabur kacang ke bahan pencelup lagi. Masukan pisang kedalam penggorengan tepat di tengah adonan kremesan yang sudah di kumpulkan. Lipat. goreng sampai matang dan kering

kentang

KENTANG GENDUT

Bahan:

5 buah kentang besar

Isi:

1 sdm margarine

1/2 bawang bombay cincang

150 gram daging sapi, cincang

1sdt garam

1 sdt merica bubuk

1/2 sdt pala bubuk

1 butir telur

1 sdm susu bubuk

1 batang seledri, iris

50 gram keju, parut

Pelengkap:

Saus sambal botolan atau mayonnaise

Cara Membuat:

1. Kentang cuci bersih, kukus matang dan belah dua bagian, buat

lubang, keluarkan isi dan haluskan.

2. Isi: panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan
daging

sapi cincang, garam, merica dan pala bubuk, aduk rata, angkat.

3. Campur kentang halus dengan telur, susu bubuk dan tumisan, aduk rata.

4. Ambil satu kentang, masukkan isian secukupnya, taburi keju parut dan
panggang

hingga kecoklatan, angkat.

5. Sajikan hangat dengan sambal botolan atau mayonaise.

Untuk: 10 Potong

KENTANG BAYAM KEJU PANGGANG

Bahan : Untuk : 6 orang

500 gram kentang, kukus dan haluskan

1 ikat bayam, siangi, cuci bersih, rebus setengah matang, iris

4 lembar daging asap, iris

150 gram keju cheddar parut

1 sdt garam,

1 sdt merica bubuk

1 biji pala, parut

4 butir telur

150 ml susu cair

50 ml krim kental

Taburan: 1 telur kocok dan 2 sdm keju parmesan

Cara membuat :

1. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 22 cm, olesi dengan margarine.
Campur

kentang yang telah dihaluskan dengan keju cheddar, garam, merica, pala,
telur,

susu cair dan krim kental, aduk rata.

2. Masukkan irisan bayam, aduk rata, tuangkan ke dalam pinggan, tuangkan
telur

yang telah dikocok dan taburi dengan keju parmesan.

3. Panggang dalam oven dengan temperature 180 derajat Celcius selama 40
menit

atau hingga matang kecoklatan, angkat.

KENTANG SALJU DADU GURIH

Bahan Kentang Salju :

200 gram kentang

2 sdm Blueband

1 sdm susu bubuk

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

Bahan Dadu Gurih :

1 sdm BLueband

1 bawang Bombay iris

1 batang wortel potong dadu kecil

3 sdm kacang polong

350 gram daging sapi has dalam potong dadu 1 cm

100 ml krim kental atau susu cair

Rendaman :

2 siung bawang putih haluskan

5 sdm kecap asin beraroma

1 sdt kecap manis

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

Taburan :

50 gram keju cheddar, parut

Cara membuat :

Kentang kukus matang, kupas dan selagi panas, haluskan, sisihkan.

1. Rendaman : campur bawang putih dengan kecap asin beraroma, kecap
manis,

garam dan merica bubuk lalu aduk rata. Selanjutnya masukkan potongan
daging

sapi, diamkan selama 30 menit.

2. Kentang Salju : panaskan Blueband kemudian masukkan kentang halus,
susu

bubuk, garam dan merica bubuk, aduk rata dan masak hingga bumbu merata
lalu

angkat.

3. Dadu Gurih : panaskan Blueband tumis bawang Bombay hingga layu, lalu

masukkan daging dan rendamannya, masak hingga matang, masukkan wortel,

kacang polong dan krim kental atau susu cair, masak sebentar lalu
angkat.

4. Siapkan mangkuk atau piring, kemudian taruh kentang salju, taburi
dengan keju

cheddar parut, tuangkan tumisan diatasnya. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang

SERBA KENTANG

CAKE KENTANG

Bahan :

1 kg kentang, kukus matang, kupas, haluskan

200 gram margarin

300 gram gula bubuk

3 butir telur

2 sdm susu bubuk

250 gram tepung terigu

1 sdt vanili bubuk

100 gram kismis

50 gram kenari, iris

Olesan : 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan temperatur 180° Celcius, sia pkan loyang segiempat ukuran

18 cm, alasi kertas roti dan oles dengan margarin, sisihkan.

2. Kocok margarin dengan gula bubuk hingga mengembang, masukkan telur satupersatu,

sambil terus dikocok hingga lembut.

3. Masukkan susu bubuk, tepung terigu dan vanili bubuk, aduk rata, masukkan kismis

dan kenari, aduk rata, tuangkan ke dalam loyang.

4. Olesi kue dengan telur, lalu taburi dengan kismis dan kenari, selanjutnya panggang

selama 50 menit atau hingga matang, angkat.

5. Potong menurut selera dan sajikan.

Untuk : 20 potong

KENTANG WOW

Bahan:

250 gram kentang iris beku, siap beli

1 ikat bayam, cuci bersih, iris

1 batang wortel, serut

2 buah sosis sapi

125 gram keju cheddar, parut

Saus:

4 butir telur

1 sdm tepung terigu

250 ml susu cair

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk

Cara Membuat:

1. Siapkan pinggan tahan panas, dan panaskan oven dengan temperature 175

derajat Celcius.

2. Tata kentang beku setengah bagian dalam pinggan, bayar, wortel dan irisan sosis

keju parut setengah bagian.

3. Saus: campur telur, tepung terigu, susu cari, garam merica dan pala, aduk rata,

tuangkan kedalam pinggan, tata sisa kentang diatasnya, taburi keju parut dan

panggang selama 20 menit hingga matang, angkat. Sajikan hangat.

Untuk: 2 orang

KENTANG ISI PANGGANG

Bahan:

6 buah kentang ukuran sedang, cuci bersih

1 sdm margarin

2 sdm bawang bombay, cincang

1 lembar beefbacon atau daging sapi asap, iris dadu kecil

1 sdt garam,

1/2 sdt merica bubuk,

1/4 sdt pala bubuk

ROYCO rasa ayam secukupnya

100 ml susu cair

1 butir kuning telur

keju cheddar parut secukupnya

1 sdt peterseli cincang

Pelengkap: saus mayones

Cara membuat:

1. Kukus kentang hingga matang, belah dua, keluarkan isinya, sisihkan kulit kentang.

2. Haluskan isi kentang, sisihkan.

3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay bersama potongan beefbacon hingga

harum.

4. Masukkan kentang, garam, pala, dan ROYCO rasa ayam, aduk rata.

5. Masukkan susu cair dan kuning telur, aduk rata, angkat.

6. Ambil kulit kentang kukus, isi dengan tumisan pure, taburi keju, lalu panggang

dalam oven panas hingga kecokelatan, taburi peterseli cincang, angkat.

7. Sajikan hangat dengan saus mayones.

Untuk: 12 buah

Konversi ukuran~buat yg suka masak

Konversi ukuran berat

Menurut Bahan (Sumber: majalah Santap)
Terigu 1 sdm = 10 g, 1 cup = 140 g
Gula pasir 1 sdm = 20 g, 1 cup = 225 g
Gula merah (padatkan) 1 sdm = 15 g, 1 cup = 200 g
Brown sugar (padatkan) 1 sdm = 10 g, 1 cup = 170 g
Gula bubuk 1 sdm = 10 g, 1 cup = 110 g
Mentega 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g
Margarin 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g
Coklat bubuk 1 sdm = 5 g, 1 cup = 80 g

American Standard (www.botanical. com)
1 oz = 28 grams
1 pound = 1 lb = 454 grams

American Standard
1 Fluid ounce (fl oz) = 29.5 ml
1 Pint = 16 fl oz = 473 ml
1 Quart = 2 pints = 946 ml
1 Cup = 8 fl oz = 236 ml
1 sdm = 3 sdt = 15 ml
1 sdt = 5 ml

British Standard
1 Fluid ounce = 28.4 ml
1 Gill = 5 fluid ounces = 142 ml
1 Pint = 20 fl oz = 568 ml
1 Cup = 8 fl oz = 227 ml
1 sdm = 3 sdt = 18 ml
1 Dessertspoon = 2 teaspoons (lebih kurang) = 10-12 ml (lebih kurang)
1 sdt = 6ml

Suhu Oven
275 F = 140 C = 1 = Sangat rendah
300 F = 150 C = 2 = Rendah
325 F = 170 C = 3 = Agak rendah
350 F = 180 C = 4 = Sedang
375 F = 190 C = 5 = Agak tinggi
400 F = 200 C = 6 = Tinggi
425 F = 220 C = 7 = Tinggi
450 F = 230 C = 8 = Sangat tinggi
475 F = 240 C = 9 = Sangat tinggi

MARTABAK MANIS

Bahan A :
- 125 gr tepung segitiga biru, ayak
- 25 gr gula pasir
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 175 ml air
- 1/2 sdt ragi instant

Bahan B :
- 2 butir telur
- 1/8 sdt soda kue
- 25 gr gula pasir

Bahan tambahan
- gula pasir
- Margarin untuk olesan
- Susu kental manis
- Keju cheddar, meises, kacang tanah sangrai cincang kasar
Cara Membuat
1. Kocok dengan mixer bahan A (kecuali ragi) sampai lembut, masukan ragi, aduk rata, diamkan selama 1~2 jam
2. Kocok lepas bahan B, lalu masukan kedalam adonan A, aduk rata.
3. Panaskan loyang martabak, tuang adonan, ratakan pinggirnya, biarkan adonan mengeluarkan buih, membentuk rongga, taburi gula pasir, tutup loyangnya, biarkan matang
4. Angkat martabak, pindahkan ke tempat datar (talenan), belah 2 sama rata, panas2 olesi dng margarin, tuang susu kental manis sedikit2, taburi keju parut ato meises, tutup dng bagian lainnya.
5. siap disajikan

BOLU GULUNG ala MERANTI

Bahan A
6 butir kuning telur
5 telur
125 gr gula pasir
10 gr emulsifier
20 gr susu bubuk
100 gr terigu
1 gr Baking powder
1 sdm air

Cairkan :
100 gr mentega
25 gr butter
1 sdm rhum bakar / vanilla flavour

Cara membuat
Kocok semua bahan A sampai mengembang (bila menggunakan mixer sekaliber
signora). Lalu masukkan mentega cair
Bila menggunakan hand mixer, kocok telur dan gula, emulsifier sampai
mengembang, masukkan air. Tambahkan campuran terigu BP dan susu bubuk.
Masukkan mentega cair
Panggang di loyang 28x28 atau 30x30 dengan suhu 180C

Penyelesaian :
Oles bolu dengan butter cream tipis, taburi keju parut. Pada satu sisi
jejerkan keju yang sudah dipotong memanjang 1x1 cm sebanyak 3 buah.
Gulung sambil dipadatkan. Bisa juga diisi dengan isian lain menurut selera..

Selamat Mencoba

wedang serai kacang

bahan
- 5 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 10 bunga cengkeh
- 2 cm kayumanis
- 100 gram gula pasir
- 150 gram gula batu
- 10 gram jahe, dimemarkan
- 15 gram secang
- 1 liter air

cara membuat
1. Rebus semua bahan dengan api kecil hingga matang
2. Saring lalu sajikan panas

wedang ublek

bahan
- 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 150 gram gula merah, disisir halus
- 100 gram jahe, dimemarkan
- 150 gram kelapa muda, dikeruk lebar
- 3 kerat roti tawar, dipotong kotak 2 cm

cara membuat
1. Rebus santan encer dan gula merah hingga larut, saring
2. Masukkan jahe dan santan kental, masak sambil diaduk hingga mendidih
3. Masukkan kelapa keruk, angkat lalu sajikan hangat dengan roti tawar

pokak saripu

bahan
- 100 gram jahe, dimemarkan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 5 bunga cengkeh
- 150 gram gula merah, disisir
- 3 batang serai, dimemarkan
- 1.000 ml air

cara membuat
1. Tuang semua bahan ke dalam panci lalu rebus sampai mendidih dengan api kecil
2. Saring lalu sajikan hangat

wedang yogya

bahan
- 30 gram kacang hijau, direndam 1 jam lalu rebus matang
- 3 kerat roti tawar, dipotong kotak 1 cm
- 100 gram kolang kaling, diiris panjang
- 200 ml air
- 2 sendok makan gula pasir
- 50 gram kacang tanah kupas, disangrai
- 25 gram sagu mutiara, direbus
- 100 gram tape ketan hitam
- 100 ml susu kental manis

bahan ronde
- 125 ml air hangat · 4 sendok makan gula pasir
- 150 gram tepung ketan · 25 gram tepung kanji

bahan kuah
- 1 liter air · 200 gram jahe, dimemarkan
- 6 lembar daun jeruk purut · 200 gram gula pasir

cara membuat
1. Rebus kolang-kaling dalam air dan gula pasir sampai mendidih. Angkat lalu dinginkan
2. Rebus bahan kuah hingga mendidih, angkat lalu saring
3. Rebus air dan gula. Diamkan hingga hangat lalu tuang ke dalam tepung ketan. Uleni sampai rata. Tambahkan tepung kanji, aduk rata. Bentuk bulatan sebesar kelereng. Rebus sampai terapung. Masukkan dalam rebusan kuah
4. Tata ronde, pacar cina, kacang tanah, kolang-kaling, dan tape ketan hitam lalu tuangkan kuah panas
5. Sajikan dengan susu kental manis

5T - Tauge Tahu Teri Tauco Tumis

Bahan
- 1 mangkuk Tauge
- 4 buah Tahu putih ukuran sedang, dipotong dadu
- 1 sdm Teri medan
- 1 sdm Tauco
- 1 batang Daun bawang, dipotong2 1 cm
- 1 buah Tomat, dipotong2 kasar
- 1 sdm Terasi
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm Minyak goreng untuk menumis
- 1 gelas air panas

Bumbu yang diiris tipis
- 2 siung Bawang merah
- 1 siung Bawang putih
- 2 buah cabai merah

Cara Membuat
1. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum
2. Masukan cabai merah, terasi, garam, tauco, ikan teri, aduk2 sampai teri berubah warna, kemudian tuang 1 gelas air panas
3. Masukkan tomat dan tahu, gula pasir, biarkan mendidih selama 15 menit
4. Jika dirasa perlu, tambahkan sedikit garam/gula (test dulu rasanya)
5. Terakhir masukkan tauge dan daun bawang. Aduk sebentar hingga tauge layu, kemudian angkat dan sajikan

Opor Ayam Kering

Lauk wajib di hari Lebaran ini kaya variasi. Kali ini boleh Anda coba versi yang kering atau pekat kuahnya. Jika suka rasa asli pakai ayam buras tapi kalau ingin lebih praktis pakai ayam negeri. Keduanya sama enaknya.

Bahan: 4 sdm minyak sayur 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 1 lembat serai, ambil bagian yang putih, memarkan 1 ekor ayam buras (900 g), potong 4 bagian 750 ml santan encer 250 ml santan kental

Haluskan: 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri 2 cm kunyit 1 cm lengkuas 1 cm jahe 1 sdm ketumbar ½ sdt merica butiran 1/8 sdt jintan 1 sdt gula pasir 2 mata asam Jawa

Cara membuat:

· Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum .

· Masukkan daun salam, serai dan daun jeruk. Aduk hingga layu.

· Masukkan potongan ayam,aduk hingga kaku.

· Tuangi santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah berminyak.

· Tuangi santan kental. Masak kembali hingga kuah kental.

· Angkat. Sajikan.

Untuk 6 orang

Soto Betawi

BAHAN

KALDU :
Rebus daging dengan 3 daun salam, 1 batang sereh yang sudah diikat dan digepruk serta 1 jempol besar laos/lengkuas.Ini untuk buat aldu daging satu panci ukuran kira-kira 2 liter. Potong-potong dadu dan masukkan kembali ke kaldu. Boleh ditambah dengan potongan paru kalau suka

BUMBU
Ulek halus :
6 bawang merah ukuran besar
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh jinten
8-10 merica butir
1 sdt teh ketumbar
Setelah halus, bungkus dengan kain, ikat dan masukkan kedalam kaldu.

Setelah itu tambahkan
1 bungkus kecil santan KARA (yang kotak segitiga itu lho)
1 kotak susu ultra tawar (kardus biru) kalau ngga salah 250 ml.
Aduk-aduk dengan api kecil biar santan tidak pecah.
Siap disajikan

PENYAJIAN dalam mangkok

• Potong/iris tomat
• potong/iris kentang rebus
• tambahkan merica
• kecap manis
• daun bawang iris
• bawang goreng
• emping
• Kemudian siram dengan kuah dan peras di atas kuah 1/2 buah jeruk sambal
  

Sajikan dengan nasi panas yang ditaburi bawang goreng dan sambal

Brudel

Bahan : 350 gr tepung terigu

250 gr gula pasir

100 gr mentega

10 kuning telur + 2 putihnya

1 sendok makan fermipan

1 gelas air hangat

1 sendok makan susu bubuk

1 sendok makan susu manis

Cara : Campur fermipan, air dan tepung

Diamkan dalam baskom dan tutup dengan serbet sampai mengembang

Kemudian campur dengan mentega sampai rata (uleni)

Kocok telur dan gula, kemudian masukkan susu bubuk dan susu manis

Terakhir campur semua adonan, tuang dalam loyang yang sudah dioles mentega

Panggang,-

Cara membuat BAKSO

Bahan :

• 1 kg daging sapi (bagian paha belakang)
• 1 butir putih telur
• 1 ons es serut
• 100 gr tepung sagu
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 8 buah bawang putih dihaluskan
• Poly powder

Cara Membuat:

• Campur jadi satu es dengan putih telur, garam,lada, bawang putih halus ,poly powder, campur rata.
• Campur kedalam daging aduk-aduk sambil ditambahkan tepung sagu, lakukan hingga daging benar-benar kalis.
• Bulatkan daging dengan cara : ambil daging dan letakkan dalam genggaman tangan kemudian tekan genggaman tangan hingga keluar daging dari sela ibu jari, ambil dengan sendok, masukkan ke dalam rebusan air , masak hingga bakso matang, lakukan hingga selesai.

FYI

- Bahn baku yg bagus sih, bagian yg tidak byk lemaknya ya, spt bag has.
Itu kalo pingin bakso daging. Kalo bakso urat, tentunya cari yg banyak
uratnya. Trs kalo bisa, daging seger yg kurang dr 8 jam dipotongnya. Itu
utk memjaga agar tingkat kekenyalan baksonya tetap tinggi. Kalo daging
yg udah masuk kulkas, biasanya kurang kenyal kalo diolah nanti.

- Jumlah es batunya harus diperhatikan. Biasanya 10% - 20% dari total
bahan baku. Jenis es batunya kalo bisa yang es batu industri ato yg kita
kenal depot es. Jangan es batu dari lemari es. Kurang dingin biasanya,
dan ini mempengaruhi kekenyalan.

- Menggiling dagingnya jangan terlalu lama, karena panas dari gilingan
daging mempengaruhi kekenyalan.

- Wkt mencampur daging dg es batu, kalo bisa sih, pakai alat, jangan
manual (dg tangan) krn suhu tangan bisa mempengaruhi tingkat kedinginan
es batunya. Lagipula gak kuat deh, ngaduk adonan yg dingin gitu dg
tangan ...

- Poly powder (namanya panjangnya : tri polyphosphate) itu bisa dibeli
di toko bahan kimia dan bapak tegasin mintanya yg food grade atau bilang
utk bikin bakso. Fungsinya adalah utk mengikat air dari es batu spy
daging tetap kenyal. Wkt daging dihancurkan, airnya khan keluar. Nah,
utk mengembalikan air yg hilang, ditambahkan es batu & poly pwdr.

- Trs, wkt bakso sdh dicetak, dicemplungin ke air yg hangat2 kuku,
sampai mengapung, stl itu direbus atau disimpan.

Bakso Ikan

Bakso Ikan

Bahan :

300 gr daging ikan tengiri, dihaluskan

50 gr tepung sagu

100 gr es batu

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

3 sdm bawang goreng

Cara membuat :

Blender daging ikan tengiri, garam, merica, dan es batu.

Angkat lalu masukkan bawang goreng, tepung sagu sambil diuleni dan dibanting banting.

Bulatkan lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung

Bakso Ikan dan Cumi

Bahan :

259 gr ikan tengiri, dilap kering

150 gr cumi, dilap kering lalu dipotong ? potong kecil

3 putih telur

100 ml air es

1 sdm bawang goreng, dihaluskan

1 sdm minyak ayam

½ sdm garam

½ sdt merica bubuk

35 gr tepung sagu

Cara membuat :

Blender ikan, cumi, putih telur dan air es.

Angkat lalu tambahkan tepung sagu, minyak ayam, garam, merica, dan bawang goreng. Uleni sambil dibanting banting.

Bulatkan lalu rebus hingga terapung.

Kuah Bakso

Bahan :

3500 ml air

1500 gr tulang kaki sapi (skengkel)

2 btg dau bawang, dipotong ? potong

2 btg daun seledri, dipotong ? potong

3 kotak kaldu instan

4 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

6 siung bawang putih

2 sdt merica

1 sdm garam

Cara membuat :

Didihkan air, masukkan tulang sapi hingga mendidih.

Dalam wadah lain, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Lalu tuang ke dalam rebusan tulang sapi.

Tambahkan kaldu blok, daun bawang dan daun seledri

Sambal Pecel Lele

Bahan
- 10 buah cabe keriting
- 4 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- terasi secukupnya
- 1 buah tomat
- gula merah secukupnya
- garam secukupnya

Cara membuat
1. Ambil sedikit minyak bekas menggoreng lele
2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah, terasi dan tomat
3. Ulek bumbu yang sudah digoreng, tambahkan garam dan gula merah secukupnya lalu tambahkan juga 1 sdm minyak bekas menggoreng
4. Siap dimakan bersama lele goreng . ditambah lalapan tentunya

Pecel Lele

Bahan
- 4 ekor ikan lele
- minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus
- 1 sdm ketumbar
- 1 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- ½ sdm garam

Lalapan
- 2 buah tomat, belah 4
- 1 buah mentimun, iris serong
- 6 pucuk daun kemangi, ambil daunnya
- 8 lembar daun poh-pohan

Cara membuat
1. Bersihkan ikan lele, belah bagian perutnya, lalu buang isi perut dan insangnya. Cuci ikan hingga bersih dan tidak berlendir lagi
2. Aduk lele dengan bumbu halus. Diamkan selama ½ jam agar bumbu meresap
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, masak ikan lele, goreng dengan api sedang hingga agak kering dan matang, angkat
4. Sajikan lele sebagai lauk nasi putih atau nasi uduk dengan pelengkap sambal terasi dan lalapan

CUMI MASAK PETAI

Bahan:

a.. 500 gram cumi yang masih berkulit, dipotong-potong, kantung tinta jangan dibuang
b.. 30 mata petai
c.. 5 buah cabai merah
d.. 8 butir bawang merah
e.. 1 buah tomat
f.. 1 sendok teh terasi
g.. 1 sendok teh asam
h.. 20 buah cabai rawit merah utuh
i.. garam dan gula pasir secukupnya
j.. 2 buah jeruk limo, diambil airnya
Cara Membuat:

1.. Haluskan cabai merah, bawang merah, tomat, terasi. Setelah lumat, tambahkan asam. Haluskan kembali.
2.. Tumis sampai harum. Tambahkan cumi. Aduk rata. Bubuhi cabai rawit, garam, gula pasir. Setelah akan diangkat, tambahkan jeruk limo. Aduk lalu angkat

Blue Berry Cheese Cake~Original Recipe : Fatmah Bahalwan

Bahan:

250gr biskuit coklat

100 gr margarine, lelehkan

½ sdt vanilli bubuk

200gr gula pasir

4 btr telur

1 sdt emulsifier

1 Kg cheese krim

250gr sour krim

100ml kahlua (bila suka)

250ml krim kental

1 sdm gula pasir

250 gr selai blue berry

Cara membuat:

Siapkan loyang bongkar pasang 22cm/24cm, olesi mentega. Sisihkan

Hancurkan biskuit hingga halus, lalu tuang margarine leleh, dan vanili
bubuk, aduk rata.

Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat,
oven sebentar (lk. 10 menit), angkat, sisihkan.

Kocok gula dan telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga naik, tambahkan
emulsifier, kocok terus hingga kental, masukkan cheese krim, dan sour krim
bergantian sambil dikocok terus, tuangkan kahlua (bila suka).

Tuangkan adonan ini kedalam loyang tadi (yg sudah beralas biskuit), lalu
panggang dengan cara au bain marie selama 90 menit.

Angkat, dinginkan di suhu kamar hingga dingin betul.

Sementara itu kocok krim kental dan gula pasir hingga kental, oleskan diatas
cheese cake, lalu bekukan dalam kulkas selama lk. 3 s/d 4 jam.

Ratakan selai blue berry diatasnya, hias dengan coklat bentukan atau
buah-buahan kaleng, potong-potong , sajikan.

Sayur Asem Jakarta - Sayur Asem Betawi

Bahan
- kacang panjang
- baby corn
- kol
- labu air
- kacang tanah

Bumbu
- 2 cabe merah
- 1 tomat merah
- 5 butir kemiri
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang bombay
- 2 blok kaldu knorr asam
- 1 bungkus royco terasi ( bila suka)
- laos dan salam
- gula, garam pasir, dan gula merah 1 sdm

Cara Membuat
1. Haluskan bumbu, cabe, tomat, kemiri, bawang merah, bawang putih, lalu masukkan dalam panci yang diisi air 2000cc, tambahkan juga laos dan salamnya
2. Godog sampai mendidih dan hilang bau langunya
3. Tambahkan kacang tanah, kaldu asam knorr, royco terasi dan gula merah, gula pasir dan garam
4. Kemudian masukkan kacang panjang, jagung muda, masak hingga agak layu, masukkan kolnya
5. Didihkan dan masukkan labu airnya terakhir, tidak usah terlalu lama, asal matang saja, matikan api
6. Hidangkan panas-panas dengan sambal terasi atau sambal sesuai selera

Semur Jengkol

Bahan
- 11 mata jengkol rebus sampai matang kupas kulitnya lalu pipihkan
- 2 lbr daun salam
- 1 batang serai digeprek
- 2-3 sdm kecap manis

Bumbu halus
- 3 butir bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 2-3 cm kunyit
- 2 buah cabai rawit merah
- vetsin secukupnya

Cara membuat
1. Tumis bumbu halus sampai harum masukan daun salam, serai aduk-aduk tambahkan air 200 ml dan kecap terakhir masukan jengkol
2. Masak sampai kuah mengental dan siap untuk dimakan

ORANGE CAKE

Bahan cake
- 10 kuning telur
- 5 putih telur
- 250 gr gula pasir
- 250 gr terigu
- 150 gr margarine
- 100 gr mentega tawar
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sachet sari jeruk bubuk

Bahan vla orange
- 50 cc Konsentrat jeruk
- 3-4 sdm tepung maizena
- Air secukupnya (kira2 200 cc)
- 1 sdm margarin

Cara Membuat
1. Kocok gula, mentega dan margarin hingga mengembang dan pucat
2. Masukkan sari jeruk, kocok terus hingga rata, masukkan kuning telur sambil terus dikocok hingga mengembang
3. Tuang tepung terigu, aduk rata
4. Di tempat terpisah, kocok putih telur hingga kaku. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan mentega, aduk rata
5. Tuang kedalam loyang udah disemir margarin dan dibedakin tepung, oven hingga matang

Cara membuat Vla orange
1. Dalam panci kecil, campur air sedikti dg maizena larutkan
2. Aduk rata di atas kompor hingga mendidih. Angkat
3. Masukkan konsentrat jeruk. Aduk rata
4. Masukkan margarin. Aduk rata
5. Setelah cake dingin dan dikeluarkan dari loyang, belah cake jadi 3-4 bagian (sesuai selera)
6. Lapisi dg vla di tiap belahannya. Masukkan kulkas sebentar
7. Dan siap dihias dg whipped cream dan buah2an

Sambal Cam Cam

Bahan
- 1 ons teri kering dicuci bersih tiriskan
- 8 mata jengkol kupas potong-potong
- 4 buah tahu potong kotak goreng sebentar
- 1 buah tomat iris-iris

Bumbu diuleg kasar :
- 1 ons cabe ijo
- 3 buah cabe merah
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- ½ sdt garam (tergantung ikan terinya asin apa tidak)
- 1 sdt gula pasir
- ¼ sdt vetsin (kalo suka ya)

Cara membuat :
1. Tumis bumbu kasar sampai harum lalu masukan teri, jengkol, dan tahu aduk-aduk
2. Setelah itu beri air 200ml dan tomat masak sampai matang dan air mengental angkat, sajikan dg nasi panas.

Cup Cake Oncom

Bahan :
- 200 gram margarin
- 75 gram gula pasir
- 6 kuning telur
- 150 gram tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 25 gram maizena
- 1/2 sendok teh bubuk cabai
- 2 buah cabai merah, potong kecil kecil untuk hiasan

Bahan Isi :
- 100 gram oncom, hancurkan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 3 buah cabai rawit, haluskan
- 1 sendok makan kecap
- garam secukupnya
- 250 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut kemudian masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok
2. Tambahkan tepung terigu sambik diayak bersama baking powder, bubuk cabai, dan maizena. Aduk rata
3. Siapkan cetakan yang telah dialas dengan papper cup
4. Masukkan satu sendok makan adonan lalu tutup dengan oncom
5. Tutup kembali dengan adonan. Taburi atasnya dengan cabai merah cincang
6. Oven sampai matang
7. Untuk isi, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit sampai harum kemudian masukkan oncom, garam, kecap Maggi, dan air. Masak sampai kering.

Cup Cake Sosis Keju

Bahan :
- 200 gram margarin
- 100 gram gula pasir halus
- 4 butir telur
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram keju parmesan
- 150 gram sosis sapi, potong bulat

Cara Membuat :
1. Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut kemudian masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut
2. Tambahkan tepung terigu. Aduk dengan spatula
3. Setelah rata, masukkan keju parmesan dan irisan sosis. Aduk kembali
4. Alasi cetakan kue kecil dengan kertas cup lalu tuang adonan ke dalamnya. Oven sampai matang

Cake Tape Keju

Bahan :
- 8 btr kuning telur
- 6 btr putih telur
- 250 gr margarin
- 250 gr gula kastor
- 250 gr tepung terigu
- 400 gr tape singkong haluskan
- 3 sdm susu kental manis
- 50 gr keju Cheddar parut

Cara membuat :
1. Haluskan tape singkong, campur dengan susu kental manis, sisihkan
2. Kocok margarine dan gula kastor hingga pucat dan mengembang, masukkan kuning telur satu per satu, kocok terus hingga tercampur benar
3. Masukkan tape halus yg sudah dicampur dengan susu kental manis, aduk rata. Lalu tuangkan pula terigu
4. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan kedalam adonan tape, aduk rata. Tuang juga sebagian keju, ratakan
5. Tuang adonan kedalam loyang, taburi atasnya dengan sisa keju, panggang dalam oven +/- 45 menit, hingga matang