Putu Ayu

Bahan-bahan :
1. 250 gr beras kwalitas baik, cuci rendam semalam, cuci dan tiriskan.
2. 250 gr beras ketan kwalitas baik, cuci dan tiriskan.
3. 200 gr ( 1 butir ) kelapa yang agak muda, kupas, parut
4. 1/4 sdt garam halus
5. 1/4 sdt vanili bubuk
6. 150 gr gula jawa, sisir kasar untuk isi
7. 1/2 butir kelapa yang agak muda, kupas dan parut memanjang, aduk dgn sedikit garam untuk taburan.

Cara membuat :
Tumbuk beras dan ketan secara terpisah sampai halus.Ayak untuk diambil yang halus.
Aduk tepung beras dan ketan, kelapa, garam, dan vanili hingga rata.
Siapkan cetakan kue putu ayu, taruh adonan sampai 1/2 tinggi cetakan.
Beri sedikit gula jawa dan tutup dengan adonan. Tekan sedikit supaya padat.
Kukus dalam panci pengukus panas selama 35 menit hingga matang. angkat.
Panas panas keluarkan putu dari cetakan.
Hidangkan selagi panas dengan kelapa parut kukus.