Wednesday, December 30, 2009

Lasagna

Bahan:
1 pak lasagna (225gr),rebus, siram dgn air dingin (kalo aku biasanya
ngerebusnya pake garam sama sedikit olive oil)
Adonan daging:
250 gr daging, cincang
300 gr tomat, cincang
75 gr tomat pasta
1 bh bawang putih , cincang halus
1/2 bh bawang bombay, cincang halus
oregano, basil, garam, gula, merica bubuk --> sesuai selera
margarin utk menumis adonan
Adonan saus putih:
25 gr margarin
25 gr tepung terigu
250 cc susu
75 gr keju cheddar, parut
garam, merica bubuk, pala parut --> sesuai selera

Cara membuatnya :
Adonan daging : tumis bwg putih dan bawang bombay dgn margarin sampai
layu, masukkan daging cincang, aduk. Masukkan tomat, pasta tomat,
oregano, basil, garam, merica bubuk dan gula. Masak sampai kental,
sisihkan (kayak kita bikin saus bolognaisenya spagetti)

Adonan saus putih : lelehkan margarin, masukkan tepung terigu, susu
sedikit2 sambil diaduk supaya adonan licin. Masukkan keju, garam,
merica bubuk, pala parut. Aduk rata, sampai kental, sisihkan.

--> susun dlm wadah tahan panas/pyrex yg telah diolesi margarin : 1/3
bagian lasagna, 1/2 bagian adonan daging, 1/3 bagian saus putih.
Ulangi lagi, lapis terakhir adalah lasagna, saus putih dan keju
parut. Panggang sampai matang (+/- 45 menit). Lasagna ( 2 )
Bahan:
2 liter air
1 sdt minyak sayur
1 bungkus lasagna kering, siap pakai

Saus Daging:
2 sdm mentega
75 g bawang Bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
250 g daging sapi cincang
500 g tomat merah, parut
1 sdt tomat pasta
½ sdt oregano kering
½ sdt basil kering
½ sdt rosemary kering
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Saus Putih:
2 sdm mentega
75 g tepung terigu
750 ml susu cair
50 g keju Cheddar parut
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam

Taburan:
100 g keju Cheddar
100 g keju Parmesan bubuk

Cara membuat:


Didihkan air bersama minyak. Rebus lasagna hingga lunak. Angkat, tiriskan.
Pisahkan satu dengan yang lain agar tidak lengket. Sisihkan.

Saus Daging: Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang
Bombay hingga layu.

Tambahkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.

Tambahkan tomat parut,tomat pasta, dan bumbu. Aduk dan masak hingga daging
matang dan saus kental. Angkat.

Saus Putih: Panaskan mentega hingga leleh. Taburi terigu, aduk hingga
rata.

Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga kental.

Bubuhi bumbu, aduk hingga kental. Angkat.

Siapkan pinggan tahan panas, semir mentega. Susun berturut-turut: lasagna,
saus daging, saus putih, bahan taburan (keju Cheddar&Parmesan). Ulangi
menyusun bahan seperti ini hingga bahan habis. Paling atas, beri saus
putih
dan taburi keju.

Panggang dalam oven panas 180 C selama 25 menit hingg agak kecokelatan.

Angkat, sajikan hangat.
Untuk 10 orang

No comments: