Blue Berry Cheese Cake~Original Recipe : Fatmah Bahalwan

Bahan:

250gr biskuit coklat

100 gr margarine, lelehkan

½ sdt vanilli bubuk

200gr gula pasir

4 btr telur

1 sdt emulsifier

1 Kg cheese krim

250gr sour krim

100ml kahlua (bila suka)

250ml krim kental

1 sdm gula pasir

250 gr selai blue berry

Cara membuat:

Siapkan loyang bongkar pasang 22cm/24cm, olesi mentega. Sisihkan

Hancurkan biskuit hingga halus, lalu tuang margarine leleh, dan vanili
bubuk, aduk rata.

Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat,
oven sebentar (lk. 10 menit), angkat, sisihkan.

Kocok gula dan telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga naik, tambahkan
emulsifier, kocok terus hingga kental, masukkan cheese krim, dan sour krim
bergantian sambil dikocok terus, tuangkan kahlua (bila suka).

Tuangkan adonan ini kedalam loyang tadi (yg sudah beralas biskuit), lalu
panggang dengan cara au bain marie selama 90 menit.

Angkat, dinginkan di suhu kamar hingga dingin betul.

Sementara itu kocok krim kental dan gula pasir hingga kental, oleskan diatas
cheese cake, lalu bekukan dalam kulkas selama lk. 3 s/d 4 jam.

Ratakan selai blue berry diatasnya, hias dengan coklat bentukan atau
buah-buahan kaleng, potong-potong , sajikan.