ASINAN BETAWI

Bahan-bahan :

• 200 gram tahu putih
• 150 gram wortel, parut panjang
• 150 gram mentimun hijau
• 150 gram mentimun putih
• 150 gram lokio (bawang asinan)
• 4 buah kerupuk mi kuning
• 150 gram tauge
• 100 gram kol

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 3 buah cabai merah, rebus, haluskan
• 1/2 sendok teh terasi
• 200 ml airC
• 150 gram gula merah
• 2 sendok teh cuka
• 150 gram kacang tanah

Pelengkap :

• Kerupuk mi kuning
• Kacang tanah goreng

Cara Membuat :

1. Campurkan semua bahan sayuran, rendam dalam air yang sudah ditambah cuka selama 1 jam, angkat, tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, garam, dan kacang tanah.

- Buat Bumbu Cuka :

1. Masak air dengan gula merah sampai mendidih
2. Campurkan semua bahan

Cara Penyajian :

1. Masukkan semua bahan sayuran ke dalam mangkuk, taburi kacang tanah goreng dan kerupuk mi.
2. Siram dengan bumbu cuka.
3. Asinan Betawi siap untuk disantap.